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El aumento significativo de la demanda de agua de coco, atribuido en parte al crecimiento del ingreso per cápita y un estilo de vida más saludable exigió en las últimas décadas una rápida expansión de la producción para satisfacer esta demanda. Sin embargo, los desechos producidos por los vendedores de agua de coco en las playas, negocios formales e informales, han causado grandes problemas ambientales como la aparición de plagas y enfermedades. Esto a su vez abrió nuevas oportunidades para su aprovechamiento, a través de una investigación con la que se busca utilizar la fibra de la cáscara de coco como abono en la agricultura.
El coco es una fruta (drupa) tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera), la palmera más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa (exocarpio) y un mesocarpio fibroso y otra interior dura, vellosa y marrón (endocarpio) que tiene adherida la pulpa (endospermo), que es blanca y aromática. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2.6 kg.
El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es la copra sin procesar, seguida del coco desecado. En ciertos países europeos, encuentra su mejor salida el coco fresco; el protagonista indiscutible de ferias y verbenas y de común uso en múltiples preparaciones de repostería artesanal e industrial. El mercado más interesante tanto en Asia como en Europa y Norteamérica es el del agua de coco envasada; de gran aceptación y mayor demanda cada año.
Fuente
es.wikipedia.org/wiki/Coco
Juan Gonzalo Angel Restrepo
www.tvagro.tv
6 окт 2020
