Notre chef de cuisine niçoise est décédé en 2020, je crois, du COVID. Il était médecin rattaché au SAMU du 06, très grand monsieur, investi sur tous les fronts de la solidarité et du savoir-vivre. J'ai l'article de Nice Matin qui relate sa biographie. Il était très - très -estimé dans sa Ville de Cagnes. Ses recettes, et leur présentation, parlent bien mieux que lui. Voila.
@@juxbertrand Ah mince alors !!! Bon de toute façon Je suis née et j habite la côte pas loin de Nice je suis abonnée de plus à Nice matin 😊j ai pas dû faire attention ! La cuisine niçoise et provençale j en connaîs un bout et j ai pu remarquer beaucoup d erreurs dans ses recettes mais on sait très bien que chacun fait à sa sauce ! 😁l essentiel c est que ce soit bon ! J espère que d ou il est il regale ses convives au paradis des gourmands de la cuisine provençale 🥰🎄🌲joyeux noël
@@juxbertrand C'est bien vrai...Un grand Monsieur qui a marqué ma vie et dont je me souviendrais à jamais. Merci à lui pour les recettes qu'il a laissé là et pour tout le reste.
Très bonne recette conforme à l'originale, pour ma part j'y ajoute quelques topinambours dont le gout se rapproche de l'artichaut et une persillade en fin de cuisson. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-230RgLax-_o.html "M'en bati sieu Nissart" 😃
