ASMR te enseño a hacer tortillas de maiz mexicanas - asmr cocinando
INGREDIENTES:
- Harina de maiz nixtamalizada
- Agua purificada
- Sal
UTENSILIOS:
- Prensa para hacer tortillas
- Tazón
- Taza medidora
- 2 bolsas de plástico ( 1 para dejar reposar la masa y otra para recortar dos circulos del tamaño de la circunferencia de nuestra prensa)
- Comal
- Tortillero o servilleta de tela
*Tabla de rendimiento según la información de la marca MASECA (maiz blanco y amarillo)
- 18 tortillas: 2 tazas de harina de maiz nixtamalizado y 1 1/3 tazas de agua
- 36 tortillas: 4 tazas de harina de maiz nixtamalizado y 3 2/3 tazas de agua
- 77 tortillas: 1 paquete de harina de maiz nixtamalizado y 5 1/2 tazas de agua
*Tabla de rendimiento según la información de la marca MASECA (maiz azul)
- 16 tortillas: 2 tazas de harina de maiz nixtamalizado y 1 1/8 tazas de agua
- 32 tortillas: 4 tazas de harina de maiz nixtamalizado y 2 1/8 tazas de agua
- 70 tortillas: 1 paquete de harina de maiz nixtamalizado y 4 1/2 tazas de agua
(Para la harina de maíz azul se utiliza un poco de menos agua que maíz blanco y amarillo)
ELABORACIÓN:
Para preparar la masa (maiz blanco y amarillo)
1. Vierta en un tazón 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado, 1 1/3 tazas de agua purificada tibia y una pizca de sal, mezcle los ingredientes durante 2 minutos hasta formar una masa suave (si se requiere y la masa se siente seca puede agregarse cucharaditas de agua)
2. Deje reposar la masa dentro de una bolsa plática o una servilleta de tela húmeda (de 15 minutos a 1 hora)
3. Una vez que ya hemos dejado reposar la masa, divídala en 18 porciones iguales y forme bolitas, a su vez mantenga estas bolitas de masa en bolsa plástica o en el tazón tapado para evitar que se sequen, si lo prefieres puedes formar las bolitas de masa conforme vayas elaborando las tortillas (puedes ir agregando ligeramente agua tibia en cada bolita si crees que la masa aún necesita humectarse un poco)
4. Utilice la prensa para tortillas para darle forma a nuestra masa, aplanando cada bolita entre 2 hojas de plástico grueso en la prensa y posteriormente colocar cada tortilla en el comal caliente con el fuego medio alto, espere alrededor de 20 segundos o hasta que la tortilla se vea un poco "doradita" de las orillas para voltear la tortilla, dando 3 vueltas, para mantener las tortillas calientes guarde en un tortillero o servilleta de tela para mantenerlas.
*Si deseas tener tortillas calientitas y recién hechas para cada día, almacena la masa en el refirgerador dentro de una bolsa de plástico cerrada, ésta podría durar alrededor de 2 días, así en cada comida, cuando lo requieras será muy fácil y rápido acompañar tus platillos con unas deliciosas tortillas hechas a mano.
¡Buen provecho! y dulces sueños :)
- Redes Sociales:
/ fersasmr
/ fersasmr
#asmr #asmrespañol
20 авг 2023
