Au Pied de Cochon : dans les coulisses d'une brasserie ouverte 24h/24 7j/7 | 750GTV 

Je suis musulmane je ne mange pas de porc mais je trouve que ce genre d’institution doit perdurer en France. Le savoir faire, l’organisation et le standing à la française sont la richesse de notre culture connue et adorée à travers le monde. ❤

Le pied de cochon, une vraie institution parisienne. Reportage très intéressant et instructif, on en redemande.

J'ai connu le pied de cochon dans les années 60 mon mari travaillé juste en face maison de gros M Badie et nous venions pour la soupe à l oignons après être allé au spectacle très bon souvenirs

Ça c’est la France que j’aime le cochon c’est la vie .

Super la proposistion du mec pour progresser dans la carrière, j'ai fait 8 ans de restauration, et quand on te propose un poste à responsabilité, les gonzs s'attendent à ce que tu te butes à la tâche pour 2200 euros/net mais 70h/semaine. Super métier, mais faut pas en faire sa vie, on s'aliène dans ces resto

Y a quelques années que je n’ai pu y retourner mais quel bonheur cette institution et merci à Monsieur Lan qui nous recevait toujours d’une manière extraordinaire

j'adore le vieux boomer qui compare la situation actuelle avec celle de quand lui à commencé à travailler. il propose l'équivalent du même salaire qu'a l'époque, alors que le pouvoir d'achat a diminué de moitié... et il s'étonne de pas trouver de personnel. accepter de partager le gâteau plus équitablement et vous trouverez du monde !

perso j'adore meme si je suis musulmane et que ce n'est pas pour moi ce genre d'endroit font parti du charme culture et l'identité de la France ....bref c'est autre chose que les fast food et kebab qui sont entrain de défigurer la gastronomie et la culture française.

J’y étais 2x récemment tard dans la nuit (3h jusqu’à 5h) c’est vrai que ça fait bizzare de voir des couples ce date à 4h30 du matin mais l’ambiance est génial et la nourriture aussi, dédicace aux monsieur à l’entrée extrêmement gentil)

Dire que j'ai travaillé 3 ans là bas en 90 😅 J'en ai vue des stars passer dans cette brasserie de luxe !

Evelyne est vraiment une femme admirable 😊

Formidable Évelyne, le sourire, la bonne humeur, la patience 🎉

1500 euros pour une ville comme Paris !! Tu bosse le WE, les jours fériés, en coupure, tu reste debout pendant 10 H, fin de semaine t'es toujours bien crevé au point que tu passe plus de temps a te reposer qu'autre chose, tu paye ton loyer il te reste rien ! Bravo a ces personnes courageuses mais a ce train la, ta santé et ton avenir sont bien compromis et cela mériterai un salaire de 2500 euros minimum pour espérer un jour se mettre a son compte et avoir autre chose que ces quelques miettes indignes...

Vive le cochon, la France et la CUISINE FRANÇAISE 🤗👏

At 2am, there’s no better place to go after a match at the stade. No matter how much you’ve drunk, the pied de cochon tastes amazing.

J'y suis alle une fois et c'etait parfait ! De la qualite culinaire au service en passant par le cadre !

Bj à tous j'ai toujours connu cette brasserie qui avec l'Alsace aux halles et le coq héron faisait le bonheur de ce qui était : les halles. Je suis né en 1954 et j'ai habité rue Herold.

Bonjour et merci des USA. Merveilleuse vidéo.

Ah que de souvenirs dans les années 70. J'en ai fait de bon repas a l'époque. Bouh le cafard m'envahit 😢

Tous admirables. Admirables. Très touché par Eveline aussi

de la bonne cuisine française comme en faisaient nos grands mères ! bravo !

1500 euros net à Paris, pour des horaires biscornus; et ils se demandent pourquoi ils ne trouvent pas. Demandez quels sont les bénéfices annuels des patrons.

860€ par mois pour 24h, José ne comprends pas pourquoi il a tant de mal à recruter 😂

Capitale du Pied de Cochon Sainte Ménehould dans la Marne.

50 euros le repas ! Pour ce prix tu peux aller manger un menu plus fin ailleurs..

C'est ça qu'on veux

Ce métier attire de moins en moins de personnes et le directeur ne comprend pas pourquoi ??? Le salaire peux être???😂😂

Cela me rappelle ma jeunesse. On allait danser et ensuite se régaler ! La soupe à l' oignon ou un bon plat !

Cette brasserie fait partie du patrimoine.

J y suis allé qu une seule fois.c était très bon

J'ai trop envie d'aller

Les salaires, une des raisons de plus qui me fait fuir à m'y restaurer. Sans vouloir généraliser, tu es payé à coup de trique et corvéable à merci. En plus, on te demande (parfois) d'accepter une partie en liquide, pas de cotisations sociales à payer. La retraite alors, tu l'as dans l'os, bien sûr pour certains c'est loin. Ce n'est pas penser à l'accident du travail et là les dessous de table tu vas vite les regretter. Le patron, il continue à parader en 4X4 avec la TVA récupérable pour aller chercher 4 salades. Je mange mieux chez moi et en plus les pieds de cochons d'élevages industriels, non merci. dans les années 70, je les livrais alors, je rigolais doucement en sachant ce que certains allaient avaler surtout pour l'addition. Les cuisses de grenouilles servies comme étant du Pays Nantais qui n'ont connu que l'eau de rinçage du robinet du restaurant. Fusse-t-il sur les bords de Loire, des grosses congelées venues à l'époque de Yougoslavie. D'autres servaient du frais et de la qualité mais cela ne veut pas dire que le personnel était considéré. J'ai connu de supers restaurants routiers et c'était bien autre chose. La France pays de la gastronomie, j'va pas t'y faire les poubelles la nuit pour voir ce qu'ils servent !!! Combien alors peuvent se vanter du nom de restaurant ou de brasserie ?

La France éternelle ! ❤

J adore ce restaurant !

le patron bien gras dans sa chaise qui parle d’ascenseur sociale en payant son serveur 100euro de plus que le smic pour 39h/semaine... JPP ou 24h/semaine 860 euro... C'est quoi ce salaire de misère. Je gagnais 1300 net en 20-24h semaine il y a 2 ans.

Pourquoi flouter le nom du resto dont le reportage en est le titre ??

860e pour 24h / semaine cest 20e de plus que le meme contrat a Mcdo. Cest ca la "rémunération confortable" ? Vous vous étonnez vraiment de ne pas avoir plus de main d'oeuvre ?

Bravo 👏👍💪

Ça me rappelle de bons souvenirs avec mes amis. De bons repas, une bonne ambiance.... dommage de voir les masques sur les visages des personnels.

des souvenirs des années 90 en sortie de boite en bande de copains

Peut-être la prochaine fois que j'irai à Paris 🙂

Le top du top❤

Trop de coupures pub ...au revoir 750g TV

sympas la video mais les tarifs sont tres chere pour ce que c'est , reportage qui date de 2 ans

Ca va devenir de plus en plus risqué... 🤣

Tu m'étonne qu'ils ne trouvent pas de serveurs. 1500€ de fixe, tout le reste en primes et pourboires qui ne rentrent pas dans le calcul de la retraite. Avec le chiffre qu'il font , il faudrait au moins 2000€ de fixe pour attirer.

Je suis végétarien pas végétalien et j'avais apprécié avec un pote les différents plats de poissons .

Malheureusement, ce genre de métier n'attire plus les jeunes ... Aujourd'hui, ils peuvent montrer leurs culs sur tiktok et gagner plus d'argent qu'un médecin, le choix doit être vite fait 😂

Romain est toujours la ?

Paye les mieux mon reuf

À minuit y'a encore des restons ouverts sur chatelet

c'est le rendez vous des cyclos à 4h du mat pour une flèche de France : Paris-Strasbourg, Paris-Dieppe, Paris-Marseille etc..... dans les années 1970, le seul établissement ouvert 24/24.

c'est combien le prix de revient des déchets du cochon ? Un sacré profit ya que les parigots pour faire ca mdr

Sympa , mais faut pas abuser 22euros50 un pied de cochon ???

24h 860€ net c’est quoi ce bordél

22€ le pied de Porc..? babde de voleure....

Ah enfin un coin ou on ne verra ni Fatma ni Rachel

je connais tres bien le pied de cochon jusqu'au point je connais par coeur leur poème. Cela fait maintenant 3 generations qu'on y allait. Mais depuis quelques années, le service s'est vraiment aplati mais leur recette indéniablement extraordinaire. Les serveurs sont désagréables et je pense qu'ils s'en foutent parce qu'ils savent qu'il auront les clients pour remplir leur resto. Ma famille a present, on a commencé notre brasserie habituel chez le procope dans le 6e.. C'est dommage.

EN SORTANT DE BOITE ON ALLAIT MANGER UNE SOUPE À L'OIGNON AVEC MES COPAINS !!!!

Pour y être allé à plusieurs reprises, ça ne vaut pas son prix. Bonne qualité mais on la retrouve ailleurs et pour des prix bien plus contenus.

Maintenant il me semble qu'elle ferme la nuit

Vive le cochon 🐖 😂❤

Ils faut vraiment être faim pour attendre 1h

Le gras, c' est la vie !

Il préfère fermer un étage que d'augmenter ses serveurs, tout est dit. En plus les salaires de nuits ne sont pas majorés: 20h/7h du mat pour 1500 euros par mois mais cadeau 3 jours de plus de congés payés par an LOL on est chez les fous . Dans ces conditions existe t'il un métier pire que celui là, même employé chez Mc Do ou usine au moins tu travailles de jour en mode auto.

Comment faîtes-vous pour marcher si vous avez des pieds de cochon ?

des conditions de travail pénibles, mal payé, on comprend pourquoi ils ne trouvent pas de personnel ! les patrons s'en mettent pleins les poches quand on voit le prix !

Ceux qui gagnent le plus, ne sont pas présents, ne travaillent pas dans le cochon; ce sont les actionnaires.

BRAVO AU RN

Que j aimerais tant travailler pour CE genre de restaurant,mais comme me la dit UN Blanc une fois UN noir est fait pour rester Dan's son pays

C'est pas très Halal cette histoire

Ya 25 ans ons touchés le double plus les pourboires interrogés vous au manque de personnels les restaurateurs !!!!!

Je connais des balayeur de rue. 😂 30ans de metier ils dejuene pause café repa midi biere a 16h etc etc. Offerts part les commerçants Ils ont le pouvoir 😂😂😂

comme on dit "dans le cochon, tout est bon" !

Jamais plus !!!

Si vous cherchez des professionnels alors qu'il vous en manque, augmentez les salaires bande de rats, peut être que les gens seraient plus enclin a accepter les conditions de travail.

Les jeunes ne sont plus interessés par ce métier : c'est normal, vu que depuis 50 ans nous avons été rattrapés et dépassés par certains métiers moins contraignants. Je ne crache pas dans la soupe, j'ai pu voyager grâce à la restauration, mais au détriment de la vie de famille. Puis le stress, la santé, l'âge, et là ... ce n'est pas la restauration collective qui va t'aider à faire les fins de mois jusqu'à 63 ans !

Ils auraient pas autant de manque à gagner si ils payaient mieux…

Le salaire est à 1500 depuis 10 ans alors que le pays s'est tapé de l'inflation à gogo. Et après les restaurateurs s'étonnent de ne pas pouvoir recruter ! MDR Faîtes comme la brasserie Georges à Lyon qui paie 2500 net ses serveurs, là vous n'allez pas galérer à recruter !

Ya pas que du cochon moi ya 24 ans j'avais un plateau de fruits de mer

Faut payer plus lol

J'y vais souvent en Été, juste pour un verre en terrasse

A peine 1200 1300 1500 € et il se demande pourquoi 😅 c'est une institution et il paye des cacahouètes..

Les touristes mangent cela. C'est horrible.

désormais ce n'est plus 24h/24, mais : 08h~11h + 11h30~05h... ce qui est déjà beaucoup

Les prix trop cher et les salaires trop bas.😢

ça date de quand ? les masques c'est fini depuis deux ans

C'est le salaire qui attire...en tout cas aujourd'hui puisque la vie est cher...donc ce métier très difficile et fatigant (que je ne pratique pas) devrait être payé minimum 1700euro net!

Un orteil de cochon

I'd like to, but I don't speak French.

Ben en fait faut payer les gens cest tout mais 1500 net cest une insulte alots ok il a ses pourboires mais c’est a lui cest le client qui donne

1500 euros pour trimer 10 heures par jour ou par nuit en 2024 ? Tu m'étonnes que plus personnes ne veut bosser dans la restauration. Chaque année, tu perds des mois d'espérance de vie pour payer la CAF à des familles composées de 10 migrants alors que tu vies dans une chambre de bonne. La solidarité a une limite.

Il a du mal a comprendre qui il arrive pas a recruté ..mdrr faut pas payer les gens a coup de lance pierre

Comment veux-tu vivre avec 1000 euros a paris. Pas possible

Il n pas orteil

La mise à l'écart de ce secteur déclaré non essentiel par une confrérie d'oligarques aux ordres du profit de qq laboratoires à fait déserter les rangs dans ces professions.. Beaucoup plus que les raisons invoquées....

C'est normal, le respect de la liberté d'autrui est la base dans l'islam

Le masque porté par tout le personnel gâche tout.

LA FRANCE DANS TOUTE SA MAGESTÉ !!!!

22 euros pour un pied de cochon qui a passé des mois dans le lisier ? Je n'en reviens pas que des personnes paient un prix pareil pour une pièce de "viande" d'aussi mauvaise qualité. Il y a quoi là dedans ? 20 grammes de muscle, 50 gramme de gras et 30 grammes de gélatine ? Avec le volume que fait cet établissement, il pourrait le vendre à moitié prix. Belle arnaque.