Der Name Maqlube (oder auch Maqluba) sagt eigentlich schon viel über das köstliche Reisgericht mit frittierten Auberginen, Blumenkohl und zartem Hähnchen aus. Der Name bedeutet im Arabischen so viel wie “Kopfüber” oder “auf den Kopf gestellt”.
Dieses Gericht braucht zwar ein wenig Zeit aber ist es aufjedenfall wert 😍
Viel Spaß beim Anschauen und Nachmachen ❤️
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▶️ Schwierigkeitsgrad: Einfach
▶️ Zubereitungsdauer: 2h
▶️ Z U T A T E N
800-900 g Hähnchenkeulen oder 4 Hähnchenteile mit Fett, ohne Knochen
Würzen mit:
3 EL Öl
2 Knoblauchzehen
2 TL 7 Gewürzmixe (alternativ: Kurkuma, Paprikapulver, Pfeffer, salz) kikiskitchen.d...
2 Lorbeerblätter
1 Zimtstange
4 Kardamomkapseln
Frittieren:
1 kleinen Blumenkohl
1 große oder 2 kleine Auberginen
5 kleine Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2 große oder 3 kleine Zwiebeln
2 große Gläser = 545 g Basmati-Langkornreis
1,5 TL Ras el Hanout kikiskitchen.d...
2,5 TL Salz
80 g Mandeln, frittiert
▶️ Nährwerte pro Portion:
folgt im Laufe des Tages
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0:00 Intro
0:09 Begrüßung
0:20 Zwiebeln, Gewürze und das Fleisch anbraten
2:42 alles mit Wasser ablöschen und köcheln lassen
3:06 Gemüse klein schneiden und frittieren
4:38 das Hähnchen aus dem Sud nehmen und den Sud umgießen
5:18 Gemüse weiter frittieren
5:52 Gemüse und Hähnchen im Topf Schichten
7:26 Reis waschen, würzen und in den Topf geben
8:47 mit dem Sud übergießen und kochen lassen
9:59 den Deckel und den Teller entfernen und Reis andrücken
10:53 stürzen und kurz „setzen“ lassen
11:05 hat es geklappt? 😱
12:26 Endergebnis
12:45 Taste Test
14:45 Outro
17 авг 2024
