Wie kocht man ein echtes indisches Hähnchen Curry? Wenn es ein Gericht gibt, für das man Indien kennt, dann ist es Chicken Curry . Natürlich gibt es zahlreiche Variationen, so vielfältig wie die Regionen Indiens. Deshalb zeigen wir euch heute eine Hähnchen Curry Grundrezept und die Basics, ein ganz einfaches Hühnercurry, das gleichzeitig sehr wandelbar ist. Kocht es gerne nach und verratet uns in den Kommentaren wie ihr es weiterentwickelt. Alle Gewürze, die es nicht im Supermarkt gibt, haben wir euch verlinkt, solltet ihr keinen Asia-Shop in der Nähe haben.
Übrigens, wenn euch die Servierschalen gefallen, könnt ihr sie hier finden:
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Als Beilage passt hier hervorragend aromatischer Basmati Reis:
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Oder auch frische Chapati Brote:
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Zutaten:
1,2kg Huhn,
400g Tomaten (+ 2 EL Tomatenmark),
300g Zwiebeln,
4 Kartoffeln,
60g Ingwer,
60g Knoblauch,
6 grüne Chilis,
150g Joghurt (oder nach Belieben),
2 indische Lorbeerblätter (Bestellen: amzn.to/36smzUW)*,
4 indische Zimtstangen (Bestellen: amzn.to/2MW4Bmg)*,
8 Nelken (Bestellen: amzn.to/3wM3xH2*),
8 Kardamomkapseln (Bestellen: amzn.to/3Ezfliy*),
2TL Kurkumapulver (Bestellen: amzn.to/3npO5w4*),
1EL Korianderpulver (amzn.to/2ugaC6B)*,
1TL Chilipulver,
Salz nach Belieben
Zubereitung:
Wascht als erstes die Kartoffeln und schneidet sie in die Hälfte. Wascht sie erneut, um die Stärke loszuwerden und legt sie für 30 Minuten in kühles Wasser ein.
Schält und schneidet in der Zwischenzeit Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Chilis und Tomaten. Püriert das Ganze in der Küchenmaschine zu einer Würzpaste. Wenn eure Tomaten nicht stark genug sind, gebt gerne ein wenig Tomatenmark hinzu.
#chickencurry
Trocknet nun die Kartoffeln ab und würzt sie leicht mit ein wenig Salz und Kurkuma. Bratet sie als Nächstes stark von allen Seiten in heißem Öl an bis sie schön goldbraun sind.
Legt sie nun beiseite und röstet für 30 Sekunden Zimt, Nelken, Kardamom und Lorbeerblätter an. Gebt nun zwei Esslöffel der Würzpaste hinzu und bratet sie an bis ein wenig eindickt. Arbeitet die restlichen Gewürze sowie nach Belieben Salz ein und gebt die restliche pürierte Paste hinzu. Lasst alles circa 8 Minuten braten bevor das Huhn, die Kartoffeln und den Joghurt hinzugebt. Bei Bedarf gebt ein wenig Wasser hinzu, damit die Kartoffeln weichkochen können. Reduziert nun die Hitze und lasst das Curry bei geschlossenem Deckel für 40 Minuten köcheln.
Serviert das Gericht mit Reis, Chapati oder Naan.
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29 сен 2024