Strategi Pangkas Waktu
Si Raja Ayam Goreng
Ini rajanya ayam!!! Ngga ada lawan. Ayam Kaliandra, ayam goreng paling ramai di Kota Mendoan.
Dalam episode kulineran kali ini Om Gembul collab dengan Uye Channel. Adik sepupu yg jadi youtuber kuliner spesialis All You Can Eat.
Ayam Kaliandra ini memang jadi kuliner wajib keluarga kita kalo berkunjung ke Kota Purwokerto.
Ayamnya bener2 super empuk. Rahasianya, kata ownernya karena dimasak ungkep 8 jam dengan cara tradisional. Sambelnya joos gandoos. Nasi bebas nambah sepuasnya. Sayur lalapan gratis sesukanya.
Padahal kisah perjuangnnya dulu berdarah-darah. Jualan sehari cuma laku 2 ekor, tapi sekarang sampai 100 ekor. Kini menjelma jadi bos si raja ayam!
Kisahnya sangat inspiratif. Pemiliknya ungkap kunci sukses yg bikin jualannya bisa bangkit melesat dan selalu ramai diserbu pembeli.
“Dulu sangat menyedihkan, jualan 2 ekor ayam saja ngga mesti laku,” ungkap Mas Teguh yg mulai buka usaha tahun 1999. Kondisi hidup enggan mati tak mau ini terus berangsung selama 3-4 tahun pertama. Padahal resep dan rasa ayam olahannya tidak berbeda dengan sekarang.
Lalu, dia coba-coba strategi, yg cukup nyeleneh. Kalo orang lain berpikir biar omzet naik maka waktu jualannya buka lebih lama, justru Teguh berpikir terbalik. Dia coba pangkas waktu buka lapaknya. Biasa buka jam 18.00 - 24.00, jadi diperpendek tutup jam 22.00. Kok?
“Tutup lebih cepat, agar orang penasaran, biar seolah-olah ayam saya laris,” cetus Teguh terkekeh.
Tapi, beberapa bulan berjalan, strateginya belum ngefek juga. Hingga 1 bulan, 2 bulan, 3 bulan… lah kok tetap sepi. Istrinya protes, jualanya malah makin turun. Tapi Teguh tetap bertahan dengan keyakinannya.
Dan benar saja, mulai bulan ke-8, penjualannya tiba-tiba mulai meningkat. Pembeli terus bertambah… dan booom! Meledaklah omzet jualannya.
Dengan strategi memangkas waktu, orang jadi terkonsentrasi beli di satu waktu yg lebih pendek, bikin lapak terlihat lebih ramai. Pelanggan dibuat buru-buru beli, karena berpikir kalo lewat jam 22.00 bakal kehabisan.
“Ternyata orang dipaksa beli seperti itu mau!”seloroh Teguh ngakak.
Smoga bermanfaat dan menginspirasi.
Alamat :
Ayam Kampung Goreng dan Bakar Kaliandra
H6CX+7F6, Jl. DI Panjaitan, Kongsen, Purwokerto Kulon, Kec. Purwokerto Sel., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53141
085647730101
21 окт 2024
