Azerbaycan mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan Şirin (Tatlı) goğal tarifi.
Malzemeler:
1kg un
3 yumurta sarısı
1su bardağı süt
sivi yağ yarım su bardağı
10 g. maya
1 y.k. şeker tozu
2 y.k.mayanez
1 y.k sirke
150 g. xama
10 g .vanil
1 ç.k.tuz
ara katlarini yağlamak icin 500 g eritilmiş tere yaği
içlik
1,5 s.b un
0,5 s.b şeker tozu
80 g tere yaği
1 t.k hil(kakule tozu)
üzerine yumurta sarısı,sıvı yağ.Tuzlu goğaldan ferqlensin dıye bir t.k.tatli içlikden oryasina koyuyoruz.
Hamurun hazirlanişi
Goğalin hamuru için önçe kaba süt,maya,şeker tozu, xama,sıvı yağ,yumurta sarısı 3 tane,,tuz,sirke,mayanez,vanil ilave edib karişdiriyoruz,üzerine un ilave edib yoğuruyoruz,1saat dinlendiriyoruz.Hamur kabardıkdan sonra 8 eşit bezeye bölüyoruz.8 bezeni de orta olçüde acib üst üste yiğiyoruz.Yufkalari üst üste elle tartib incelterek yağliyoruz.2 smlik şeritlere kesib ,tartmadan yumruluyoruz.içlerini acib 2 t.k içlik koyub bağliyoruz .Goğallarin kabarik olmasini istiyorsaniz cok bastirmiyoruz.Tepside 15-20 dakkika dinlendiriyoruz.Üzerine yumurta sarisi,sıvı yağ karişimi sürtüb önçeden ısıtilmış 180 derecede 25- 30 dakika bışırıyoruz.Üzeri çıtır-çıtır,ici cok yumuşacik bu goğallar bayram süfrelerinizi süsliyecek.Afiyet olsun .HAYIRLI RAMAZANLAR .
21 окт 2024
