Bí quyết: CƠM RƯỢU Miền Nam (chia sẻ chi tiết nhất, thành công ngay lần đầu tiên) của Đậu Đỏ Trần 

uả ko cho ăn ké seo biết ngon hong? mới vào bếp làm chứ người đẹp ui Bạn quên một thứ bỏ vào là Đậu Đỏ xay nhiễn ra rắc vào thì ngon tuyệt vời,xin cám ơn Bạn hướng dẫn nếp rượu thấy hấp dẫn ngon qúa tui chảy nước miệng nẫy giờ luôn,

Êêq3

Cảm ơn em đã phản hồi thành quả của mình. Vậy lần sau em rút ngắn thời gian hấp lần 2 em nhé. Nếu chị dùng là nếp ngỗng ( hạt dài, nếp này nấu lâu chín hơn nếp cái hoa vàng ). Còn nếp Thái chị chưa nấu nên cũng không rõ em . Chị cũng cảm ơn em, nhờ em mà chị biết thêm nghiệm khi nấu nếp Thái nè .

Lam nêp hoa hao.kg lam nêp thai nhe ban

Dạ. Em cảm ơn chị nhiều hen!☺❤🍹☕

Hiii. Em nghĩ chị cũng xinh và tính tình cũng dễ thương lắm đấy . Em cảm ơn chị nhiều lắm !.

Bảo Trâm Hà 你

Bạn giỏi và khéo tay lắm !. Chúc bạn và gia đình luôn bình an.

Dạ .Con chào cô buổi sáng . Cô cho con hỏi . Cô hấp hay nấu xôi bằng nồi cơm điện vậy Cô . - Theo con thấy hấp xôi sẽ chín điều hơn nấu bằng nồi cơm điện, nếu không biết canh nước ( 1 là xôi khô, 2 là xôi nhão) - Còn về cô nói lúc nấu xôi thì dẽo, nhưng ủ xong là có hạt cứng ( con không biết là tất cả cơm rượu ủ xong đều cứng hay chỉ có một ít hạt cứng ạ ). Nhưng con nghĩ là nếp của Cô bị lẫn gạo vào trong nếp không ?. Đây là suy nghĩ của con, chứ con chưa gặp trường hợp này bao giờ nha Cô. Và có lần con ủ xong cũng bị lại gạo là do con nấu xôi khô quá .hhiii . Nên cũng bị có hạt cứng . Con có làm qua nếp cẩm , con chưa làm cơm rượu nếp than bao giờ nên con không biết nha Cô. Tuổi đời và cũng như kinh nghiệm Con không bằng Cô , có gì Cô đóng giúp ý kiến cho Con nghen !. Con cảm ơn Cô rất nhiều !🍎🥑

@ Cảm ơn con trả lờì cô mau. Bếp núc khéo lại còn khiêm tốn, dễ thương . Xôi cô hấp .. và cũng hấp 2 lần, hoàn toàn là nếp kô bị trộn gạo . Mà con nói đúng đó, kô bị lại gạo hết .. mà chỉ 1 ít như có hạt gạo sống lẫn vào khi đang ăn , làm mất ngon .. Kô bít có ai bị như cô kô ?.. Nghe cũng kỳ há . Mà nếp cẩm khi làm cũng hấp lần 1, rồi rửa , mới hấp lại như nếp trắng hả con ? .. Chào con nghen .

Dạ . Đối với nếp trắng thì con hay làm theo cách này . Còn nếp cẩm vì nó nhiều chất dinh dưỡng, nếu làm theo cách này sẽ giảm lượng dinh dưỡng trong nếp cẩm nên con hay nấu bằng nồi cơm điện và không vo viên. Nấu xôi xong, trộn men cơm rượu, con cho tất cả vào lá chuối trùm kín, bên ngoài bọc kín túi nilon dày ủ 2 ngày là ăn được rồi ạ. Còn mình muốn nhừ thêm thì sau 2 ngày lấy cơm rượu ra xới đều và tiếp tục ủ thêm 1 ngày nữa ( tổng cộng là 3 ngày ) . Sau đó con cho vào tủ lạnh dùng dần đấy cô. Cô ơi, khi nào Cô biết nguyên nhân ủ xong rồi lại Cô cho con biết với nhé . Con cảm ơn Cô nha !

Đậu Đỏ Trần Trời ơi , dễ thương quá , cô chưa thấy ai chia sẻ mà kỹ lưỡng như con , nói năng thì lễ phép cưng quá trời luôn . Có ai hỏi gì thì tận tình hướng dẫn 🥰🥰🥰 con cho cô hỏi con người miền nào vậy ? Cô cám ơn con , chúc buổi tối an lành 🙏😘

Cô làm thành công món cơm rượu con vui quá !.Dạ . Còn cơm rượu miền Bắc khi nào con làm xong con sẽ đăng bài lên cho Cô biết ạ !. Con chúc Cô ngủ ngon nha ! .Yêu Cô nhiều .

Đậu Đỏ Trần Cô cám ơn con rẩ nhiều 🥰 Khi nào làm xong , con báo cho cô biết nha 🥰🥰🥰 Mong con làm nhiều món , hướng dẫn cho mọi người cùng làm ,thích quá . Cô quênkhg báo cô cũng làm bánh da lợn theo ct của con , thành công mỹ mãn luôn 👌👌👌

Đậu Đỏ Trần chúc con ngủ ngon 😴😴😴 Bên cô giờ này mới 18.25 hihihi

@@hangdktran5430 .vậy hả Cô!. Cô cũng khéo lắm đấy nha ! Hiii

@@hangdktran5430 . Cô ở Pháp hay ở nước nào vậy Cô. Bên Việt Nam là 23:20 Cô à !.

Cảm ơn bạn nhiều hen !

Mình cảm ơn bạn nhiều lắm !. Giữ gìn sức khỏe bạn nhé !

Em cảm ơn chị nhiều . Chị cứ làm thử nha , giữ gìn sức khỏe mùa dịch chị hen ...

Mình cảm ơn bạn nhiều !. Ai cũng có ký ức về tuổi bạn hen ...!!!. Hãy vui lên nhé

Chính xác ạ !

Hiii. Chị giỏi quá nề .😘

Tất cả là nhờ có e. C dự định làm bánh bò cơm rượu nữa nè. E cho c hỏi bột sau khi mình ủ xong rồi , nhìu quá mình xài không hết có để dành cho lần sau được không e?

Chị bình luận ở phần này em không để ý.Chị viết bình luận mới em sẽ thấy nhanh hơn chị hen .hii Nếu mình để lâu quá, em sợ bánh bị khô đấy chị . Thường người bán, ủ bột xong chừa lại một ít để lại qua ngày hôm sau .Khi nhồi bột mới người ta cho bột ủ sẳn của ngày hôm trước vào . Làm như vậy bánh mau dậy và bánh ngon hơn đó chị .

Hiii.Cảm ơn bạn vì lời khen nha ... Nói thật, mình cũng rất muốn chia sẽ nhiều món ăn mà mình biết gửi đến các anh chị và các bạn lắm ...lúc này mình hơi bận quá. Mình sẽ cố gắng hen . Chúc bạn đầu tuần may mắn nhé .

Oh vậy hả !.Cái này mình mới biết nề . Mình cảm ơn bạn rất nhiều nhé!...

Cảm ơn chị nhiều ạ !. Làm thử chị nhé.

Làm theo cách của bạn cũng được luôn nha !.

Hiii. Bạn lấy cái hộp hình vuông hay hình chữ nhật cũng được ( hoặc bạn mua bộ thau rỗ, thau rỗ đi chung 1 cặp đấy bạn mà dạng hình chữ nhật nha ). Nếp nấu chín trộn men, sau đó bạn cho vào thố hình chữ nhật, nén xôi thật chặt tay, chiều cao của xôi khoảng 2cm đến 3cm tùy bạn nha.( Bạn nhớ lót lá chuối dưới thố và lót 1 lớp lá chuối lên trên mặt xôi nữa nha. Sau đó, dùng vật nặng ( mình hay dùng cái thớt gỗ ) vì nó vừa với cái thố nhựa nhà mình . Dùng thớt đè lên trên ( nhớ dùng vật nặng để đè bạn nhé) . Sau 2.5 ngày hoặc 3 ngày lấy ra dùng dao cắt khối vuông . Và nấu nước đường cho vào nha !. Để tủ lạnh ăn dần ha. Làm thành công bạn nha.

Dạ. Em cảm ơn chị nhiều nha !...

Cơm rượu bị đỏ là do men đấy bạn. Bạn nhớ mua chọn men mới nha .

Mình cảm ơn bạn nhiều nghen!

Em chúc chị sức khỏe và hạnh phúc.. nhé !❤

Dạ . Em cảm ơn chị đã ủng hộ em nha !😘

Dạ. 1/2kg nếp thì em dùng 6gr men ngọt để làm cơm rượu nha chị . Chị kích vào mũi tên bên phải (màn hình điện thoại) em có ghi rõ thành phần nguyên liệu nha

Cơm rượu ủ được 3 ngày ăn lúc này là ngon nhất ( nước cơm rượu ngọt, phần cơm ăn vẫn còn dai...). Nếu nhiệt độ môi trường vào mùa đông thì để bên ngoài khoảng 1 ngày thôi bạn. Còn thời tiết nắng nóng để cơm rượu bên ngoài mình sợ cơm rượu sẽ chua nha.

Mình cảm ơn bạn nhiều nha !

Em cảm ơn chị nhiều nha!

Yêu thương chị nhiều nè !

Dạ !. Mình rửa xôi lại lần 2 vào nước rồi hấp tiếp. Làm như vậy, khi sau 3 ngày nước cơm rượu rất nhiều chị ah. Mình ăn k cần nấu nước đường cho vào vì nước nhiều lắm .hiii

Cảm ơn Mong Tuyen nha !

Mình cảm ơn bạn nhiều nha!

Mình hay mua men của Bạc Liêu ( loại men ngọt chuyên làm cơm rượu), bạn nên mua men còn mới (men có màu trắng , dùng tay bóp viên men rất cứng), không mua men đã chuyển màu ố vàng, dùng tay bóp viên men dễ vỡ vụn ra liền . Men mua về thì làm liền để lâu quá làm cơm rượu không ngon nha bạn. ( Tuy là men đã để lâu, ố vàng... vẫn làm cũng được nhưng khi làm xong thì cơm rượu ít thơm, màu cơm rượu là màu vàng không được trắng ). Đó là những lưu ý khi chọn men nha bạn. Mình cảm ơn bạn rất nhiều nề. Chúc bạn sức khỏe và hạnh phúc nhiều hen...!

Mình làm vo viên chặt tay thôi chứ không cần lá chuối...vì chỗ mình mua lá chuối đông lạnh hơi bị đắt.

Chị chưa làm lá chuối đông lạnh nên không rõ lắm em à .

Mình làm lá chuối tươi cũng bị.như bạn nà

Mình cảm ơn bạn nhiều nha !

Chào em ! Nguyên nhận : 1. Men đóng vai trò quan trọng lắm em ( chọn men tốt nhé ..) 2 . Nấu nếp không ổn định ( lúc khô, lúc nhão ). 3. Nhiệt độ ủ em à ( nếu nhiệt độ môi trường cao thì ủ ít ngày lại nha em ).

Chào em !. Làm cơm rượu bằng nếp cẩm sẽ làm theo cách khác em à !. Làm theo cách này cơm rượu không ngon mà còn lại gạo nữa em nhé !

Được em à. Nhưng em phải hỏi người bán 1 kg nếp thì làm bao nhiêu men nha em vì chị chưa làm men loại lớn bao giờ nên chị không rõ lắm....

Chị mua ở chợ chổ chị ở em. Chị nghĩ em ra chợ hỏi chổ mấy cô bán gạo sẽ có đấy em .

Men làm cơm rượu, bạn vào các chợ hỏi sẽ có bán đấy bạn. Các bà, các cô hay bán tạp hóa phía trong chợ nha .Chịu khó hỏi bạn nhé, Vì mình ở Nha Trang nên không rõ khu vực Tp HCM hiii. Và bạn nhớ khi mua chọn viên men : (viên màu trắng ngà nha), không mua viên men màu vàng ngà, viên men bị thâm đen ( thâm kim), những viên bị vỡ vụn, những viên này là để lâu khi làm cơm rượu sẽ hỏng, không ngon nha. Cơm rượu ngon hay không quyết định 50% do men , 40% do cách hấp nếp, và 10 % do nhiệt độ, thời tiết ...Làm thành công bạn nha

Chào bạn ! Nếu nấu bằng nồi cơm điện bạn ngâm nếp trước 30p rồi đổ nước xâm xấp mặt nếp là được bạn à. Cái này bạn phải thử trước để lần 2 rút kinh nghiệm ( tránh quá khô mà cũng đừng quá nhão nha )

Men mình dùng : 1kg nếp là sử dụng 12gr ( thường thì 12 viên đôi lúc 10 viên cũng có ) đó Lệ Trong công thức mình làm 0.5kg nếp thì dùng 6gr men nha ! 😀🍹

Cám ơn Đậu Đỏ đã trả lời cho Lệ . Cám ơn bạn rất nhiều nhiều , mình sẽ làm nhưng khg dám hy vọng được ngon như của Đ Đ nhưng sẽ làm theo công thức của bạn .💝🕊

Cứ làm đi Lệ , thắc mắc gì cứ hỏi Đậu Đỏ nhé!. Mình biết mình sẽ trả lời liền à ...

Dạ. Con chào Cô !. Hấp lần 2 Cô để xôi ráo nước khoảng 5 phút là đi hấp được rồi Cô nha !

Đậu Đỏ Trần 😘😘😘

Mình thấy men ngọt để làm cơm rượu ngon là : Men ngọt BẠC LIÊU nhãn hiệu con công 9999. Và có in hình con công nha bạn . Quan trọng bạn phải hỏi người bán nữa nha .

Chào em Chị chưa dùng bao nilon để làm cơm rượu. Theo chị nghĩ em không có lá chuối thì vo viên trần và cho vào thố ủ thôi em . Mục đích của lá chuối giúp cơm rượu thơm hơn và giúp cho các viên cơm rượu không bị dính vào nhau thôi em à . Cơm rượu sau khi ủ thì nước cơm rượu rất ngọt . Nếu em muốn ngọt và nhiều nước hơn thì sau khi ủ 2 hoặc 3 ngày thì em pha nước đường theo tỉ lệ ( cứ 0.5 lít nước thì em pha 60g đường ) quấy tan đường cho vào cơm rượu. ( cho nước đường vào không nên ăn liền Và đợi 1 tiếng sau hoặc lâu hơn thì mới ăn sẽ ngon nhé !☺♥️

@ Dạ em cảm ơn chị đã chia sẻ kinh nghiệm ạ, chúc chị ngày càng có thêm nhiều món ăn ngon và có nhiều người đk hơn ạ. chúc chị nhiều sức khoẻ và niềm vui!

@@truonganna5468 . Chị chúc em sức khỏe, trẻ, đẹp và thành công trong cuộc sống em nhé ! . Chị cảm ơn em nhiều !😘❤

Cơm rượu bị chua nguyên nhân là : Em sử dụng men hơi nhiều ( già men ) đấy em .Em thử lần sau giảm còn 2 viên hoặc 1.5 viên nha. Và cho men vào lúc cơm sờ vào ấm tay ( đừng nóng quá và cũng không để cơm nếp nguội quá ). Và thêm 1 điều nữa chị hay làm cơm rượu nếp cẩm chị hay lót lá chuối dưới đáy và trên mặt cũng phủ thêm lá chuối sau đó mới cho bát thủy tinh...nhưng phải lưu ý là cho cơm vào bát để ủ không được đầy quá (khoảng 2/3 ) bát vì còn chừa khoảng trống cho men hoạt động em à .....Em thử làm lại xem có thay đổi gì không nha

Em vô nếp thật kỹ và khi ngâm cho 1 tí xíu muối vào nếp thì không sao đâu nha em. Còn em sợ nếp chua thì 4 tiếng em thay nước là được nhé !

Mình đã rút kinh nghiệm, nấu lại thành công, cơm rượu rất ngon. Cảm ơn Đậu Đỏ đã chia sẽ.

Bạn giỏi lắm !...Mình cũng cảm ơn bạn nhiều nha...Mình trả lời muộn quá rồi.

Được nha Lệ .Mình cũng hay làm trước để tủ lạnh cả tháng vẫn làm bánh bò được luôn Lệ nha . Lệ nhớ cho vào hộp đậy kín, rồi cho vào tủ lạnh nghen !

Cám ơn Đậu Đỏ nhiều lắm đã trả lời liền thắc mắc của Lệ , cơm rượu Lệ làm theo công thức ĐĐ hôm nay nhìn rất mềm và mịn , nứơc ra nhiều ngang với cơm ,mình để trong thố sành và bọc kín bằng bọc thực phẩm , khi nào làm bánh bò sẽ tiếp tục chuyển theo công thức bánh bò của bạn .💝👍

Chị không cho nước đường nha em !

Mình dùng men ngọt BẠC LIÊU nhãn hiệu con công 9999 nha bạn

Chào em ! Thường người làm bán mới cho nước đường sau khi cơm rượu ủ 3 ngày nha em.

Chào em ! Cái thau đường kính 18cm, cái rỗ 16cm nha em. Mua loại thau nào cũng được em à. Em ở đường nào vậy !

Đậu Đỏ Trần dạ gần chợ Vĩnh Hải ạ

Chị gần chợ Xóm Mới nề em !

Chào em ! Để ít men thì cơm rượu không dậy em nhé !. Cơm rượu sẽ hư nha .

@ cam on c

Dạ. 6 viên tương đương (6gr) nha chị !

Bạn mở nắp xem không sao đâu bạn, xem xong đậy lại liền nha !

Cảm ơn bạn

Em dùng lá chuối tươi loại nào cũng được em ( không dùng lá chuối đông lạnh ) em nhé !

Em ơi ! Không có lá chuối thì em vo viên ( vo chặt tay một tí nha em ) để sau khi ủ 3 ngày cơm rượu không bị rã nha .

Đậu Đỏ Trần cảm ơn chị! 😍

Được nhé bạn !. Nhưng bạn phải canh nước cho chuẩn đừng nấu xôi nhão quá nha .

@ cảm ơn b

Rửa sạch để ráo, không trụng nước sôi nhé bạn !

Thanks đậu đỏ nhé, bữa e làm theo kiểu này thành công ngon lắm, (mà không xài lá chuối thôi). Nay e tính làm nữa mà sd lá chuối nên tính hỏi ad cho kĩ. Thanks ad nhiều ❤️

Em giỏi lắm nè !

Cơm rượu hơi nhưng khi ăn không bị đắng thì ăn được nha bạn !

Dạ. Em mua ở các chợ có bán đấy chị ( em hay mua chổ mấy cô bán gạo, nếp, đậu...sẽ có bán ạ ). Em ở Nha Trang, em không biết chị đâu . Mua men mới sẽ có màu trắng, còn men để lâu sẽ có màu trắng ngà. Chị nên chọn mua men màu trắng chị nha !. Chúc chị 8/3 thật hạnh phúc hen ! 🌹🌺🌻

Dạ. Con chưa thử làm qua lá chuối đông đá nên con không biết có làm được không . Cô có thể làm không cần lá chuối cũng được Cô nghen !. Nhưng khi vo viên Cô nhớ bóp thật chặt viên xôi, để khi thành phẩm cơm rượu không bị rã Cô nha . Con chúc Cô làm thành công nha . Có gì Cô cứ nhắn cho con hen !❤❤😘

Đậu Đỏ Trần 🥰🥰🥰

L

Cơm rượu rã ra là : cơm rượu ủ lâu quá đó chị, men chị hoạt đông mạnh nên 2 ngày chị ăn được rồi ạ.

Em cứ làm giống chị là được mà em . Thường nấu xôi bị khô thì cơm rượu ra ít nước, nấu xôi nhão quá thì viên cơm rượu dễ bị vỡ( nhưng em nấu xôi hơi nhão mà vẫn ít nước ). Nói thật em chị không biết nguyên nhân luôn. Theo chị nghĩ do nếp em chọn loại không ngon. Chất lượng nếp cũng quan trọng lắm em.( lúc trước chị có làm cơm rượu mua nếp ở trong siêu thị về làm cơm rượu ăn rất khô, ra ít nước. Lần sau chị mua nếp ở nơi chuyên bán gạo, nếp và nói người ta chọn nếp ngon thì chị về làm rất ngon. Mình làm số lượng nếp ít thì sẽ cho ra nước ít em à. Muốn làm cơm rượu ra nước nhiều thì phải làm từ 2kg nếp trở lên. Ở ngoài người bán cho thêm nước đường nên thấy nước nhiều đấy em

Men này chị mua ở chợ Nha Trang nhưng men này sản xuất ở Bạc Liêu nha em !

Chào Jessica Hấp sơ lần đầu sau đó đem đi rửa lại, có tác dụng hạt nếp mềm, dẻo..(.không bị lại gạo) và còn tác dụng nữa là cơm rượu sẽ ra rất nhiều nước bạn nghen !.. Nếu không có lá chuối, bạn nén ( bóp) thật chặt tay, vo tròn xếp vào khây đem đi ủ cũng được nha nhưng viên cơm rượu sẽ không chắc như làm có lá chuối bạn hen 🌹

Hi Dau Do Cam On Ban Rat Nhieu Da Tra Loi Som Cho minh.minh Se Ung Ho Ban .Va Chuc Ban Ngay Cang CO Nhieu Mon an moi.Ban o thanh pho nao co dip ve ghe tham ban.

À. Mình ở thành phố biển Nha trang nha. Rất chào đón bạn nề !...

Oh rat vui khi nhan DC tin nhan cua ban.co dip di nhat dinh tham ban.cho Minh hoi com ruou Minh lam bang la chuoi.khi thanh pham. An co vi hoi chua.hay la Minh lam bi hu.mong hoi am.cam on ban

Cũng được nha em !

Mình định nói cho bạn nhưng mình diễn tả dài dòng quá ...hôm nào mình làm clip đăng cho bạn xem nha .....

Xin lỗi em chị bận quá nên giờ mới trả lời em được. Bị mốc là do men hơi ít ( hay gọi là yếu men) đấy em. Lần sau em thêm men lên nha !

@ dạ em cảm ơn chị

Dạ. 6 viên men ( là 5gr ) nha chị !

Làm bánh bò bằng cơm rượu này ngon lắm đấy em, em cứ thử làm hen !

Đậu Đỏ Trần nhug chi oi com ruou cua e la mien bac co dc ko ạ

@@ThuyNguyen-gj7pf . Cơm rượu miền Bắc làm từ gạo hay nếp gì vậy em . Em cứ làm thử nha, chị nghĩ là được đấy em....

@@ThuyNguyen-gj7pf . Chị biết cơm rượu miền Bắc làm từ gì rồi , từ nếp lứt ( ăn dai dai, sựt sựt..). Đối với cơm rượu này để làm bánh bò em ủ cơm rượu khoảng 4 đến ngày nha, và sau đó em nên xây phần cơm rượu này vì là nếp lứt nên dai đó em .

với nồi hấp của c đường kính bao nhiêu ạ

Chị mua ở ngoài chợ em à. Chợ ở Nha Trang nha . Chị thấy loại này cũng dể tìm mua em nha !

@ c mua đường kính bao nhiêu ạ, em search thấy đường kính max là 32cm

Nồi hấp của chị là 28cm hay sao đấy em vì chị không có thước đo .

Bạn có thể dùng muối i ốt cũng được nha !

Em thay men mới đi em. Chị sợ men hơi củ( men để lâu ) và em có thể tăng thêm lượng men lên 1 tí nha !

Đậu Đỏ Trần dạ em cảm ơn chị ạ. Chắc men em có vấn đề ạ hic hic

Công đoạn rửa nếp, hấp lần 2 giúp cơm rượu sau khi ủ 3 ngày ( nước cơm rượu tiết ra nhiều hơn em nhé )

Ồ. Cám ơn chị về bí quyết này.

Sẵn cho em hỏi nếu hấp 2 lần như vậy thì hấp với lửa vừa hay lửa lớn vậy chị? Có cần xả hơi không chị?

Men này không có tên em, chị chỉ biết có nguồn gốc từ Châu Đốc, An Giang thôi em. Men này chị thấy làm cơm rượu là ngon nhất . Thành phẩm cơm rượu của em bị gì vậy

@ e thấy trong bì có 10 viên.ghi là men ngọt bến tre. Mà e làm 4 5 ngày k ngọt. E phải nấu nước đường đổ vô ă c.huhu.

Em làm cơm rượu có bị đắng không, có nước cơm rượu tiết ra không

@ có xíu nước mà k ngọt c ơi.e nghĩ k phải men ngọt rồi.mà trên bì ghi vậy ă.

@ e k gói lá chuối.tại k có. E vo viên để rời ra r lấy ni lông cứng e cắt ngăn lớp trên vs lớp dưới. Để jnay e đi xin lá chuối e làm lại coi sao huhu

Đây hoàn toàn là nước cơm rượu, mình không pha thêm nước đường nha .

Dạ.( 0.5kg nếp thì dùng 6gr )men cơm rượu nha chị . Em có ghi dưới phần mô tả ạ. Không dùng lá chuối cũng được ạ và nếu không dùng lá chuối chị nhớ nén viên xôi thật chặt tay hen.

Cơm rượu bị nâu ( nhưng ăn có nồng quá không chị ). Nếu cơm rượu hơi nồng, thì do nhiều men hoặc là men chị dùng làm cơm rượu ( để lâu là men củ quá đó chị ). Chị làm men còn mới thì màu cơm rượu sẽ trắng nha !

Cho đường vô giai đoạn nào con ?. Ý con hỏi cô chưa hiểu lắm !

Bạn cứ làm thử đi ! ( lúc đó bạn sẽ biết có cho nước đường hay không nha ....!)

Cơm rượu ủ xong khi ăn sượn ( hay còn gọi là lại gạo đấy em ) . Vậy là do khâu em hấp xôi, xôi thiếu bị nước . Lần sau em làm nhớ( ngâm nếp đủ thời gian, hấp chín xôi ) để không lại gạo nha em.

Cơm rượu có bị mốc không chị !

Kkkk, phải qua đến ngày thứ 5 nó mới có nước á em, do chị ủ nó trong nồi intapor

Đã mua đc rổ để hấp xôi như em rồi

Chị ở VN hay ở nước ngoài vậy chị

Việt nam em

Bạn thật tinh mắt, vì hôm bắt đầu ủ. Mình có để cái chén lớn dưới rỗ đựng cơm rượu để cho nó cao lên cho các bạn dể thấy ( cao gần miệng thố ) . Sau khi quay xong mình có thay bằng 1 chén nhỏ hơn ( loại chén đựng mắn ) nên bạn thấy nó thấp xuống ( chỉ cao 1/2 thố). Nhưng có 1 chi tiết bạn không để ý là cơm rượu mình đựng trong rỗ không thay đổi . Bạn xem lại giúp mình nha . Mình giải thích vậy không biết bạn hài không . Đậu Đỏ cảm ơn bạn rất nhiều . Chúc bạn đầu tuần may mắn nhé .

Dạ. Lá chuối có tác dụng là làm cho các viên xôi (sau khi chúng ta vo tròn) không dính vào nhau ạ, nếu chị tìm được lá chuối cau thì khi làm cơm rượu sẽ cố mùi rất thơm .Ngoài ra, đôi lúc người ta cũng dùng lá sen để làm cơm rượu nữa đó chị .

Theo mình nghĩ có khi nào do men không bạn . ( cơm rượu khi ăn có bị đắng không ) . Hoặc bạn cho ít men quá !..

Đậu Đỏ Trần minh mua men, nguoi ta nói cho nhiu đó thoi, 1 hủ no nhu bi mốc, hư lun á, 1 hủ thi ko ngọt. Nhug nuoc thi ok.

Vậy là do men rồi bạn ơi !. Men ít quá nên bị mốc còn men nhiều quá sẽ bị đắng nha . Bạn chịu khó làm lại nha

Đậu Đỏ Trần daz bjo mih mua men moi, hay xai lại men cũ nè. Giup mih voi

Voi lại cho minh hoi 9 xac 500kg nep thi bn men la dung á

Dạ. Hấp chín 1 lần cũng được nhưng cơm rượu sẽ không ngon bằng mình hấp 2 lần nha chị . Hấp 1 lần sau khi ủ 3 ngày dễ bị lại gạo lắm chị( nếp bị cứng ) và còn ra ít nước cơm rượu hơn chị à ...!😘❤

Cam on đạu đỏ. De e lam theo cua dau đỏ .

Chào em ! Cơm rượu làm xong bị đắng là men không dậy em à .

Có mùi rượu chị

Nó cũng chua có mùi rượu mạnh lắm

@@quoctranchi7088 . Em ủ cơm rượu được mấy ngày hả em !.

3_4 ngày chị.mùi rượu cũng nồng lắm

Bạn dùng lá chuối tươi hay đông lạnh vậy bạn ?

@ mình dùng lá chuối tươi đông lạnh đó bạn

@@cherrytruong1313 . Cơm rượu gói ủ bằng lá chuối đông lạnh sẽ có mùi nha bạn. Làm lá chuối tươi sẽ không có mùi bạn à. ( bạn ở bên nước ngoài phải không, lá chuối bên nước ngoài mắc lắm phải không bạn ).

@ không mắc nha bạn ,có thể bạn nói đúng đó mình làm có lá chuối mùi kỳ lắm

@@cherrytruong1313 . Vậy bạn làm thử lá chuối tươi nha .

Vậy cơm rượu có lên men không em ( cơm rượu ăn có ngọt không )?

@ vẫn ngon bình thường, má nói nó có màu vậy là ngon,e thấy màu nào cũng như nhau k ảnh hưởng chất lượng

Chỉ thắc mắc sao cứ cuốn lá chuối là bị,k cuốn thì k sao

Chắc là do quá trình lên đấy em, cơm rượu khi ăn không bị đắng mà vị nồng nhẹ nước cơm rượu ngọt là thành công em hen .