Bột nêm có tốt hơn bột ngọt? | VOA 

Tập ăn ko bột ngọt, bột nêm huặc là hạn chế có thể.

Theo tôi, có 2vấn đề cần làm rõ hơn 1.Bột ngot (mì chính) và hạt nêm(bột nêm) ở nhiệt độ cao nhất định thì có chuyển biến, gây tác dụng phụ có tính độc hại, ví dụ ở n.đô ≥ 130 độ, bột ngot sẽ gây cho 1số người bị choáng váng, khó chịu, buồn nôn, khó thở, nhịp tim nhanh, vã mồ hôi, dị ứng sưng mặt,thậm chí đau nhức hay mỏi ở cánh tay, chân,... khi đi ăn ở các nhà hàng. Lý do là ng.ta hay ướp th.phẩm có cho bột ngot vào để món ăn có vị hấp dẫn hơn, khi đó do món chiên xào ở n.độ lớn( lửa to) hay ninh hầm ở áp suất lớn cũng làm n.độ trong nồi hầm tăng cao; (ng ta cũng hay goi là hội chứng nhà hàng Trung quốc, hay là say bột ngọt, hay triệu chứng phức hợp MSG (viết tắt tên bôt ngot theo tiếng anh). Sử dụng bôt ngọt hợp lý nhất là xào nấu xong, lửa nhỏ hay tắt lửa thì cho bột ngọt vào và đảo đều món ăn trước khi cho ra bát, đĩa... 2 Bạn hãy đọc kỹ thành phần của bột nêm sẽ thấy chủ đạo vi ngon ngot là các chất điều vị, còn các chất chính ( bột thịt thăn, tủy, xương, nấm,... có tỷ lệ cực thấp, nhỏ là 20-30 gam/ trong 1kg sản phẩm. Vì vậy có nhiều người lầm lẫn sê bị thiếu dinh dưỡng, chưa nói đến các chất điều vị cũng có tác dụng bảo quản thực phẩm. Do đó cần hiểu đúng và không nên lạm dụng, đặc biệt đối với người bệnh, trẻ nhỏ và người già.

Tui đang Ở Bắc Âu nè, tiệm nào cũng có bán bột ngọt mà, nếu nguy hiểm thì nhà nước đã chận lại khi nhập khẩu rồi, nói về thức ăn cho trẻ thì nhà nước khuyến cáo không cho trẻ ăn thức ăn có chứa muối hoặc đường nhiều quá mà thôi,

Cảm ơn chương trình đẫ bổ xung thêm kiến thức cho người tiêu dùng được hiểu biết thêm !!!!! Rất dễ hiểu !!!

Đúng là các Giáo sư , Tiến sỹ ko mua bằng ở Đại học Đông Đô ở VN. Trả lời rất dễ hiểu. Trà My dẫn CT rất gần gũi và thông minh.

Độc hay không tùy cơ địa mỗi người

Cô Trà Mi rất thông minh và nắm bắt vấn đề từ giơí binh dân khá vững cho nên cách đặt câu hỏi rất cô đọng, chính xác. đi thẳng vào vấn đề. Ngưỡng mô nhan sắc , sự duyên dáng và trí thông minh của Cô. Hai vị khách mơì cũng rất chuyên nghiệp và vững vàng về kiến thức. Cảm ơn Chương trình

Cảm ơn truong trình da giảng cho chúng tôi hiểu được những thành phẩm về bột ngọt và bột nêm

Chương trình hay để học hỏi và kiến thức… Cảm ơn …

Tuỳ theo cơ địa mỗi người..và nhất là ăn quá liều lượng! Nếu không thèm ăn cho đậm đặc khoái khẩu

Ông nội tôi ăn chay trường từ năm 45 tuổi. Bà nội nấu chay thường dùng bột ngọt chủ yếu đề tăng khẩu vị vì thời đó nấm hay đồ chay rất hiếm. Tuy nhiên, ông sống khỏe mạnh, minh mẫn cho đến 94 tuổi. Ông mất cách đây 20 năm nhưng mỗi lần ai nói đến ăn bột ngọt không tốt thì tôi lại nhớ đến ông. Không có gì là không tốt cả chỉ là không nên lạm dụng nó.

thanks chương trình đã giải đáp thắc mắc cho tất cả mọi nhà yên tâm hơn❤❤❤❤❤❤

Cô Trà My phỏng vấn rất hay! Hay ở chổ luôn đặt câu hỏi trở về điểm chính , điểm mấu chốt vấn đề muốn được giải thích!!! Cô Trà My khá Thông minh! Lanh lợi !!!!

Thời nào cũng vậy ,những bộ phân tuyên truyền họ muốn người dân tập trung váo thứ gì đó thì họ luôn có cách để làm cho người nghe tin theo những gì họ tuyên truyền, mặc dù họ chưa chấc chắn điều họ tuyên truyền đó có gây hậu quả nghiêm trọng cho người dân hay ko,nhưng trước mắc là họ có được một khoảng thu nhập,do một nhóm hay tổ chức đó thuê họ ,mọi sự việc luôn có hai mặc tốt và ko tốt ,có thể họ chỉ đưa cái tốt ra nhiều hơn cái ko tốt nên dẫn dụ người nghe tin vào những gì họ tuyên truyền,có thể là những người nói và tuyên truyền này chưa hẳn đã hiểu hết những điều tốt và xấu về việc họ đang tuyên truyền, chỉ vì công việc và thu nhập nên họ phải như vậy,bất cứ lúc nào họ cũng cho là những điều họ nói đều có căn cứ vào khoa học nhưng họ ko đưa những thí nghiệm phản ứng khoa học ko tốt để cảnh báo cho người dân,ở một quốc gia được kiểm soát nghiêm ngặt về quy trình sản xuất thực phẩm thì khác rất nhiều so với một quốc gia ko được kiểm soát tốt quy trình sản xuất, và hậu quả thì ko lường trước được. Con người luôn bị ma quỷ dẫn dụ lôi kéo đi vào con đường của ma quỷ bằng cách này hay cách khác.

Khán giả đang muốn hiểu là bột ngọt hay bột nêm nấu ở nhiệt độ cao có bị chuyển đổi, bị độc hại ko??? , mà 2 nhà hóa học này trả lời ko vô chủ đề 😴

anh Tuan trinh bày rất rõ ràng và dễ hiểu.Cám ơn

tôi đến cả chục năm nay không ăn bột ngọt và bột nêm toàn hoá chất tàu thôi

Dùng đường, muối nêm thức ăn là an toàn nhất. Mỗi khi tôi ăn gì có bớt ngọt hay bột nêm là tôi bị nhức đầu và khát nước.

Đúng anh Tuấn trình bày rất hay de hiểu cảm ơn anh

This educational clip is helpful productive discussion. 👍👍👍👍👍👍

Bố tôi nếu món ăn và nước mắm không có mỳ chính thì ông không ăn và bữa nào cũng ăn đều hiện nay bố tôi 98 tuổi vẫn minh mẫn và khỏe không có bệnh gì chỉ hơi đau 2 đầu gối thôi

Tại sao mỗi khi tôi ăn bột ngọt thì bị khô miệng và nhức đầu..?

Chương trīnh rât hay! Cám on Ông Tuân, GS Dianne Mi giãi thích rõ ràng đê hiêu nhiều vê bôt ngot và bôt niêm!

Bột ngọt chính hãng thì k có hại, còn ăn ngoài hàng bị có vị lờ lợ, có ng ăn bị dị ứng, buồn nôn đó là vì cửa hàng đó dùng bột ngọt hóa chất của tàu...

MC phan tich va giai thich cau hoi cua khan gia con hay hon ca chuyen gia duoc moi .

Không có quý vị nào dám nói thật cả . Chỉ có chính bản thân cơ thể chúng ta, ăn và không ăn để thử nghiệm cảm nhận sức khỏe của chính mình

Anh Tuấn nói rất dể hiểu , còn cô Giáo sư nhưng nói còn thua cô dẩn chương trình quá nhiều , cô càng nói người nghe còn mơ màng hơn chả hiểu cái gì cả , thôi tắt cho nhanh , cô dạy như vầy làm sao sv tiếp thu được hở trời ?

Tôi xin chân thành cảm ơn giáo sư, thac sy,cũng như chương trình đã cho tôi hiểu cái vấn đề mà tôi đang cần hiểu.

Theo cá nhân mình thì mình thấy Trà My hỏi rất hay và có kiến thức thực tế anh Tuấn trả lời cũng tương đối chuẩn, còn lại thì vị KH kia thì ko rõ ý, cứ loanh quanh. Mình thấy TP của Mỹ ko an toàn bằng của Châu Âu nên mình ko thích dùng đồ TP và Thực phẩm chức năng của Mỹ. Ưu tiên mua của Châu Âu. Cảm ơn kênh nhiều

Cảm ơn Trà Mi , câu hỏi và cách nói chuyện của cô tóm tắt dễ hiểu, chương trình rất hữu ích, chúc cô và những người chương trình nhiều sức khoẻ và hạnh phúc

🖐, Trà Mi luôn đặt những câu hỏi rất chi tiết , professeur Dianne Mi trả lời rõ ràng, không vòng vo . Tôi ở Châu Âu khi mua thực phẩm đều đọc kỹ thành phần , nếu bột ngọt không độc cho sức khỏe thì tại sao bản thân tôi và nhiều người khác khi dùng thực ăn có bột ngọt đều bị khó thở , ngứa , nổi mề đay , tension v…v….? ,xin chúc sức khỏe quý vị .

Một chương trình hết sức hữu ích, được nghe những chuyên gia, những người thông thái truyền đạt kiến thức hữu dụng cho chúng tôi, người Việt nam rất cần những điều này, cảm ơn Trà Mi và những vị khách mời.

Cảm ơn Tra mi va hai chuyen gia

Ăn bột ngọt thường tê cứng cái cổ và chạy 1 đường tê rần xuống lưng và trúng gió mém chết…

Tốt nhất là không ăn Mình đã không ăn bột nêm và bột ngọt nhiều năm nay Nấu ăn vẫn ngon

MC DUYÊN DÁNG, XINH ĐẸP VÀ THẨM THẤU KIẾN THỨC KHÁ NHANH. QUA CHỦ ĐỀ NÀY GIÚP NGƯỜI TIÊU DÙNG HIỂU RÕ HƠN VÀ YÊN TÂM HƠN KHI SỬ DỤNG. CẢM ƠN CHƯƠNG TRÌNH.

Người phỏng vấn đặt câu hỏi rất là thông minh và cụ thể. Ông gì giải thích có vẻ đứng về phía nhà sản xuất hơn là thông cảm với những lo ngại của người tiêu dùng. Rất may uẩn khúc nầy đã được người phỏng vấn vạch rõ ra: đành rằng trong thế gian nầy cái gì cũng có tên hoá học, nhưng hiểu như ông thạc sĩ là cách hiểu máy móc, không thông cảm nổi lo âu của người tiêu dùng. Họ lo những thứ do tổng hợp trong phòng thí nghiệm mà ra!

Không tin nổi 2 vị chuyên gia này, 2 vị chuyên gia này có phải đang ở VN ? Tốt hơn là nên hạn chế dùng bột ngọt.

Khi bi sâu răng thì răng đã có 1 ho sâu ở đó , không đi trám , để lâu thì sẽ bị mục thôi dễ hiểu chị đổ thừa vì bột ngọt 😂

Cam on chuong trinh hay lam giúp súc khoe cho cong dong

Trong quá trình chế biến sinh ra những tạp chất độc hại, làm sao biết để tránh ?

Theo dõi chương trình xong, tôi vẫn thấy tốt hơn hết là không dùng ba cái bột này cho lành.

Vê mặt lý thuyết thiì nói bột ngọt làm từ mía, nhưng tôi thấy cty bột ngọt Vedan nhập khoai mì về sx bột ngọt chứ hiếm khi thấy mía, vậy bs giải thích như thế nào về việc này?

Bà này giải thích kg lưu loát,và dễ hiểu, bằng ông Nguyễn Tuấn lên diễn đàn mà ấp úng quá

đề tài này rất hay..cách dẫn chuyện của Trà My rất hay..bà Trinh toàn giải thích lòng vòng lạc đề

Rất cám ơn VOA, chương trình rất xúc tích, lợi ích cho dân chúng. Nếu có thể, yêu cầu VOA trở lại một chút xíu về đề tài này. Vài sản phẩm người Việt dùng nhiều là: Knorr, Dasida, Vị Hương Tố, Aginomoto, Accent. Xin cho biết ý kiến chuyên môn về những thương hiệu trên. Có an toàn không ?

Cảm ơn chương trình giảng giải phân tích về bột hạt nêm người dân chúng tôi đã hiểu được lợi ích yên tâm hơn.

Chương trình rất hay và hữu ích. Cám ơn VOA

Bà Trinh giải thích quá gà không hiểu được ý câu hỏi của MC gì hết toàn nói đâu đâu.

Kg biết chế biến bằng loại gì chu o nha toi nấu ăn thi kg sao nhung lâu lâu đi an ngoai tiệm nao nấu co bo bot ngọt là cai cam miền bi tế tế Ca ngay moi hết

Cảm ơn bạn chia sẻ

Anh Tuấn nói hay và rõ de hiểu

Chương trình này của VOA rất bổ ích. Xin cảm ơn VOA và bạn Trà Mi

Cho dù FDA chứng nhận thì đâu phải hoàn toàn là an toàn! Họ chỉ approval cho trong giới hạn thôi.

CÁM ƠN RẤT NHIỀU. PHẦN NÀO AN TÂM TRONG LIỀU DÙNG.

Cảm ơn chương trình

Cám ơn chương trình của ban biên tập rất nhiều ❤❤❤

Cô Trà Mi đặt nhiều câu hỏi rất cần thiết. Rất là hay. Cám ơn Cô Trà Mi.

Bà này hay trả lời lạc để, nói đâu đâu khg

Cảm ơn Anh Chị đã lên sống trình bày về bột ngọt và hạt nêm rất rõ ràng. ăn O có độc hại gì cả tất cả đó làm bằng thiên nhiên nghe qua rồi mình mới hiểu. bây giờ mình mới Yên tâm ăn bình thường. Cảm ơn Anh Chị

Nói mãi mà k ra gì.

Cảm ơn chương trình mọi người sẽ rất an tâm khi dùng bột ngọt và bột nêm

Hôm nay chúng ta đã yên tâm ăn bột ngọt và bột nêm rồi nhưng không nên lam dung

Cảm ơn các bạn đã phân tích tác dụng của các loại chất phụ gia không thể thiếu trong nhà bếp.

Cảm ơn Trà My với cách dẫn chương trình chuyên nghiệp,rất thông minh khi hỏi đáp của chuyên gia khách mời.Đem lại sự tin tưởng,cách dùng bột ngọt cũng như liều lượng cho người tiêu dùng,trân trọng cảm ơn khách mời cùng Trà My !

Lúc trước mình thường bị tiêu đêm từ khi bỏ bớt nêm mình không bị tiểu đêm nữa

Bột ngọt hay thực phẩm khác. Quan trọng ở nơi sản xuất và thương hiệu Xưa giờ mình mua xương thịt vissan rau lựa kỹ nấu nhiều rau với nước mắm truyền thống ít đường. Tránh xa bột ngọt bột nêm nước màu thức ăn chế biến sẵn và thuốc Tây

Bột nêm không phải chay mà có dinh dưỡng động vật. Còn bột ngọt là gia vị muối của a cit glutamic chẳng hạn nhôm glutamat ,natri glutamat.natri glutamat ngọt gấp ba lần sodium glutamat. Người ta thường gọi natri glutamat là mì chính ,còn mono sodium glutamat là bột ngọt.Mì chính ngọt.hơn bột ngọt.Trước 1975 miền bắc giá 100 g mì chính= 20 kg gạo.Ngày nay giá 500 g bột ngọt = 3 kg gạo

Cảm ơn chương trình rất nhiều đã giúp người dân giải đáp thắc mắc về thức ăn bve sk con người ❤❤

Hồi xưa quê tôi ở Bắc rất nghèo thời đáo thịt cá rất hiếm để được ăn cho nên dù nấu canh hay bất cứ nấu món gì đều nấu bằng bột ngọt nhưng thời đó ai có bị đau gì đâu. Nhưng bây giờ kiêng bột ngọt mà bị bịnh Hoài

Trà My đẹp và thông minh..tận tâm.từ chia.sẽ rất thiện cảm..Cảm ơn TM.và 2.vị BS...

Can than van la hon , de bao dam an toan suc khoe cho minh.

Cám ơn Trà Mi nghe rất dễ hiểu. Bs nữ nói vòng vo và ko đi vào chủ đề chính. Bs Nam thì giải thích dễ hiểu hơn. Thực tế hơn. Cám ơn nhiều.

Trả Mi đẹp, thông minh…nhưng khi phỏng vấn ở những chương trình thì nên bớt nói chồng, nói leo, nói đuổi…có lúc như muốn nhai đầu hết cả thiên hạ.

Cô trà my này buồn cười thật. Chuyên gia nói một đường nhưng cô kết luận theo ý của cô ấy

Rất cám ơn chương trình đã phân tích cho mọi người hiểu rỏ về thực phẩm dùng hàng ngày,rất có ích cho sức khoẻ.

Quan trọng là thần thái! Sản phẩm an toàn hay không, nhân tố đầu tiên nền tảng là trình độ KHKT cộng hưởng với TÂM ĐỨC của nhà sản xuất…Thanks video hữu ích của kênh!!

Xin hỏi cho biết bột nêm nào sản xuất tại Mỹ được không chị?

Thanks VOA TV …. TS Tuấn , Tra My, Diane chia se thắc mắc của ACE về bot ngọt, bột nêm 👍🏻💐😊❤️

Anh này nói nguyên liệu làm bột ngọt hình như không đúng lắm. Mình nhớ có nghe nói làm từ loại khoai mì và lấy tinh bột và qua quá trình ũ lên men v.v..

Cô Trà My đẹp kiến thức rộng lớn đặt câu hỏi về sản phẩm rất hay tuyệt vời chúc mừng bạn nhé OK ❤❤❤

Cảm ơn trương trình, cảm ơn cô Trà Mi đã giải đáp nỗi lo cho người dân khi sử dụng gia vị, chúc mọi người bình an mạnh khỏe hạnh phúc

Trả mi giải thích rồi hỏi chuyen viên chi vậy

Xin cô Trà Mi làm một chương trình tương tự về nước mắm. Hiện nay trên thị trường nước mắm không được làm bằng cá như thời trước 1975 mà làm bằng tổng hợp hóa chất. Rất cám ơn.

Vậy là tôi an tâm dùng bột ngọt rồi. Gì tôi rất thích nêm bột ngọt chứ không thích nêm đường trong các món ăn thường ngày. Nhưng tôi chỉ dùng bột ngọt vừa phải (ít) Chứ không nhiều. Nếu món ăn không nêm bột ngọt thì món ăn không được ngon

Ct rất hữu ích cho xã hội. Cảm ơn cô Trà Mi 🌹❤

Cảm ơn chương trình đã giảng giải cho mọi người được hiểu biết để yên tâm sử dụng❤❤❤🌹🌹🌹

Nói không đúng câu hỏi của phóng viên.Nói vậy tôi cũng còn biết hơn.Tốt nhất là dùng đồ tươi sống mà chính tay mình mua về chế biến thức ăn

Người VN mình.Đa số những người nội trợ lớn tuổi,kém hiểu biết,nên không đọc được để hiểu rõ hơn về lợi hại của thành phần dinh dưỡng.Đó cũng là một vấn đề!…

Rất cảm ơn VOA tiếng Việt đã chia sẻ clip video hữu ích này!💒💐

Mỗi khi ăn bột ngọt không hiểu sao hay bị đau đầu lắm, xin hỏi Bác sĩ vì sao lại bị đau đầu ?

Cám ơn kênh ăn gì bây giờ cũng nhiễm độc thời kỳ hóa chất🙈😭🙈😭🙄🙄

Cam on Thac sy Nguyen van Tuan và Cô Diane Trinh cung Tra My that nhieu

Co Tra Mi dien giai phan loai rat hay

ăn thức ăn thuần thiên nhiên tự nhiên là an toàn, bột ngọt mà an toàn thì nhường cho ông ăn đó

Cảm ơn Trà My và trương trinh đã mời được Gs khoa học Dianne Trịnh và Ths Nguyễn văn Tuấn. Là 2 nhà khoa học có tâm có tầm hiểu biết. đã. Chia sẻ cho công đồng người Việt thêm hiểu biết kiến thức sâu rộng xin cảm ơn tất cả ê kíp và chương trình thật hữu ích 🎉🎉🎉🎉🎉

Chương trình Trà My nhiều lĩnh vưc quá bổ ích - TM hỏi hay, cảm ơn hai Gvien

GĐ tôi từ năm 1954 cho đến bây giờ vẫn ăn bột ngọt ko ăn được bột nêm,gđ tôi vẫn khoẻ ai cũng học giỏi

Không phân tích được gì

Xin cảm ơn. Yêu Trà My!!!