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Baby Back Ribs - Estilo Texas VS Memphis 

OscarOlar
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50% 1

Te explico como hacer Baby Back Ribs ahumadas en 2 estilos diferentes, uno salado y otro dulce, la verdad no me esperaba tan buenos resultados de estas costillas, 100% recomendado para cuando quieres cambiarle un poco al sabor de siempre.
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#bbq #ahumado #costillas

Опубликовано:

 

17 май 2022

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Комментарии : 54   
@lunacytheoryify
@lunacytheoryify Год назад
Llevo dos años en el arte del ahumado y este canal me va a ayudar mucho a mejorar. Una joyita este canal.
@OscarOlar
@OscarOlar Год назад
¡que bueno!, saludos.
@olmoroble
@olmoroble 2 года назад
Se me abrió el apetito 😋👌👌👌
@ricardosandoval6570
@ricardosandoval6570 2 года назад
Por fin las baby racks!!! Amigo Olar , estoy aprendiendo mucho de su cocina de humo , le mando un fuerte abrazo y una felicitación por crear este fabuloso canal ! Gracias por compartir sus conocimientos !
@JuanMartinez-us3yu
@JuanMartinez-us3yu Месяц назад
Una cosa de locos esas costillas...buenísimas
@chinchinbeertv8120
@chinchinbeertv8120 2 года назад
Excelente trabajo Pitmaster 🍻
@edgarmontoya2680
@edgarmontoya2680 Год назад
Eres todo un máster...
@SivarAsados
@SivarAsados 7 месяцев назад
Buen contenido broooo! Saludos desde El Salvador
@OscarOlar
@OscarOlar 6 месяцев назад
Saludos desde la tierra del sol.
@victoralfonsourbanosterlin6432
Excelente videos gracias , tengo una pregunta se puede hacer en costillas de cerdo o costillas de res igual ?
@OscarOlar
@OscarOlar Год назад
Se pueden hacer ambas, pero checa en mi canal la receta de short rib, ¡saludos!
@geoinformation843
@geoinformation843 3 месяца назад
tienes un sucriptor , felicitaciones por el canal 👏
@OscarOlar
@OscarOlar 3 месяца назад
¡Gracias!
@alejandraherrera5566
@alejandraherrera5566 2 года назад
🔥🔥🔥
@TheIziker
@TheIziker 2 месяца назад
cres que si le agrego u npoco de Wisky Jack Daniels antes de envolver en aluminio, podrian tener buen sabor y estar jugosas o sabrian agrias / secas ?__ Saludos
@OscarOlar
@OscarOlar 2 месяца назад
Te recomiendo que hagas la BBQ con reducción(evaporar el alcohol) de Bourbon o Whiskey, echarle alcohol no creo que agregue mucho sabor, usa una botella barata
@andresbravo4309
@andresbravo4309 Месяц назад
Buenas bro! No logro encontrar el video de la salsa BBQ, donde puedo verlo?
@OscarOlar
@OscarOlar Месяц назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nz5LfxGckDY.html En este video está
@azhaelalce3316
@azhaelalce3316 10 месяцев назад
que asador aconsejas tener, para ahumar tambien
@OscarOlar
@OscarOlar 10 месяцев назад
PK360
@andresnavarro7144
@andresnavarro7144 Год назад
saludos amigo puedo sustituir la pimienta por otro ingrediente que no sea picante abrazos desde ecuador
@OscarOlar
@OscarOlar Год назад
lo dudo compadre, aparte no pica tanto.
@mcnastyzable
@mcnastyzable 8 месяцев назад
hola , se ven bien ricas :p cuanta leña o trozos de madera le pones en las 4hr? para que queden ahumadas saludos :D
@OscarOlar
@OscarOlar 8 месяцев назад
Mas o menos mi ahumador consume un leño cada 40 minutos, ¡Saludos ya somos 10K!
@sandrasalcedo6297
@sandrasalcedo6297 Год назад
Sin probar creo que las Texas ribs están mejor! Saludos.
@OscarOlar
@OscarOlar Год назад
si jaja, concuerdo, a mi no me gusta mucho lo dulce.
@juselopa98
@juselopa98 4 месяца назад
Hola Oscar, cómo estás? Frente a las Memphis, tú mencionar que debemos esperar a que las costillas lleguen a 180 °F interno para aplicarle el rub. Cuanto tiempo tarda en llegar a esa temperatura luego de que las volteas nuevamente para dejar la carne hacia arriba y los huesos hacia abajo? (min 5:00)
@OscarOlar
@OscarOlar 2 месяца назад
mas o menos duran 2 a 3 horas en llegar a esa temperatura.
@carlosespin6616
@carlosespin6616 Месяц назад
Ayuda oscar hice mi primer ahumado unas costillas pero me siento desepcionado me salieron incipidas no me supo nada a condimentos solo a Humo y estaban un poco secas en el rub utilice ajo pimiento paprika sal comino
@OscarOlar
@OscarOlar Месяц назад
Yo les echo solo sal y pimienta , te recomiendo que sigas la receta que tengo en mi canal para costillas, es esta Costillas Ahumadas - Como comprar y cocinar las mejores de tu vida ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nz5LfxGckDY.html, ahí te doy la receta de hasta la salsa bbq, te recomiendo que NO le cambies nada, la receta es súper básica y no decepciona, ¡saludos y gracias por ver mis videos!
@juselopa98
@juselopa98 4 месяца назад
Amigo, después de que le echas el rub dulce, cuanto se demora en alcanzar los 200°F las costillas Memphis?
@OscarOlar
@OscarOlar 2 месяца назад
pures en total se llevan de 4 a 5hrs, digamos que 2hrs es un buen número, pero te recomiendo que siempre estés midiendo la temperatura.
@DiegoCC04
@DiegoCC04 8 месяцев назад
Estás serían las costillas st louis?
@OscarOlar
@OscarOlar 8 месяцев назад
No, estas son las Baby Back, en mi canal puedes ver otra receta de costillas más grandes , esas son las St. Louis
@AlexMorales-pe4kl
@AlexMorales-pe4kl 5 месяцев назад
Hola!!!! Puede ser apio en polvo en vez de sal de apio??????
@OscarOlar
@OscarOlar 5 месяцев назад
Nunca lo he probado, puede ser, el que yo uso está mezclado con sal
@omarpalomino9401
@omarpalomino9401 Год назад
Buenas tardes, como puedo obtener la receta y el tiempo de ahumado
@OscarOlar
@OscarOlar Год назад
hola, si te refieres a la receta de la bbq es esta: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nz5LfxGckDY.html el tiempo puede ser de entre 4 y 5 horas, hasta que estén suaves, saludos.
@omarpalomino9401
@omarpalomino9401 Год назад
@@OscarOlar ¿Otra duda, a que temperatura y por cuanto tiempo se debe dejar a fuego indirecto con y sin aluminio?
@OscarOlar
@OscarOlar Год назад
@@omarpalomino9401 3 horas sin aluminio y 1 o 2 horas con, tienes que ver si ya están suaves, las horas no importan si siguen duras, si tienes termometro tiene que medir mas o menos 200F en la parte del centro de las costillas
@gabrieldelao8537
@gabrieldelao8537 4 месяца назад
hola oscar me acabo de suscribir a tu canal te felicito por tu contenido espero que pronto nos deleites con unos pollos a la parilla y ahumados o al tambo
@OscarOlar
@OscarOlar 2 месяца назад
muy pronto compadre
@lordmarshall1044
@lordmarshall1044 10 месяцев назад
El asador puedo poner carbón?
@OscarOlar
@OscarOlar 10 месяцев назад
No entiendo muy bien la pregunta, ¿que si se puede hacer con carbón y asador?, claro que sí.
@lordmarshall1044
@lordmarshall1044 10 месяцев назад
@@OscarOlar Lo haces con leña o con carbon?
@OscarOlar
@OscarOlar 10 месяцев назад
@@lordmarshall1044 con leña, mezquite
@JoseMoreno-qn2ll
@JoseMoreno-qn2ll 9 месяцев назад
Claro k si
@davidornelas27
@davidornelas27 Год назад
Oscar no te pases, cuando invitas a comer unas costillas........10
@OscarOlar
@OscarOlar Год назад
el dia que sea compa
@glenngardunoriveraa2054
@glenngardunoriveraa2054 5 месяцев назад
No retiraste la membrana pegada el hueso...
@OscarOlar
@OscarOlar 5 месяцев назад
Hola compadre, claro que no, no es necesario, de hecho no me gusta hacerlo por que debajo de las membranas hay bolsas de grasa que le dan más sabor, en mi video de costillas estilo Texas lo explico más a detalle, ¡Saludos¡
@afrancox6
@afrancox6 10 месяцев назад
50% + 50% + 25% + 25% = 150%
@OscarOlar
@OscarOlar 10 месяцев назад
de una taza, jejeje, buena observación, es decir, tu rub es 1.5 tazas
@afrancox6
@afrancox6 10 месяцев назад
@@OscarOlar se veía, pero lo quise comentar. Excelente contenido, gracias por compartir.
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