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Baby Beef - Como fazer Reverse Sear | Netão! Bom Beef #19

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No workshop on-line Churrasco do Netão!, te passo as melhores técnicas e os meus segredos que aprendi em mais de 17 anos como açougueiro e churrasqueiro.
Vem comigo que vou te mostrar o que você precisa para dar um UPGRADE no seu churrasco!
Nesse vídeo, ensino como fazer baby Beef em reverse sear na parrilla, que é uma selagem ao contrário! Damos o ponto primeiro na carne e só depois que fazemos a reação de maillard! Confere aeh!
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Captação e edição @brunomizogutti
Valeu!
Até o próximo!

Опубликовано:

27 авг 2024

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Комментарии : 469

@GugaFoods 5 лет назад

Boa Netāo!

@raulfukunaga1552 5 лет назад

O Guga segue o Netão! Que maravilha! Outro cara top na parada! Sei que mora em Miami... mas fazer um vídeo com vocês dois juntos, seria animal. Seja com seu reverse sear, seja com o sous vide. Teste cego com o Ninja para ver se ele sabe qual é a carne do Guga e qual é o Netão... rs.

@bernardopapini 5 лет назад

@@raulfukunaga1552 Guga é animal. Sabe muiiiito

@raulfukunaga1552 5 лет назад

@@bernardopapini Sabe mesmo. O canal de sous vide dele tem várias coisas dahora! Será que a parrilla do Netão é melhor qe o lança chamas? kkkkk

@leonardopires5359 5 лет назад

Hey, Guga. Are you here my friend?

@maninthebox2976 4 года назад

Caraca dois monstros em um vídeo só

@Fuarking 5 лет назад

A cada vídeo postado aqui eu tenho mais vontade de ser um churrasqueiro dos bons... um dia eu realizo esse sonho 🙏🏽

5 лет назад

Jhonatan Guilherme pra cima!

@LuisCabos 5 лет назад

Se vc começar agora, já é a diferença Desde que eu comecei a assistir o Netão, tenho feito churrasco todo final de semana xD

@josivamoliveira8116 5 лет назад

@@LuisCabos Kkkkkk Eu também tô fazendo todo final de semana sem medo do colesterol

@sandrodaniel7977 5 лет назад

Mano pra cima hoje mesmo 👊

@desenhando3152 5 лет назад

Mas não vai aprender a ser churrasqueiro pelo yt por favor! Vai estudar kk pq a maioria desses mané que se dizem churrasqueiro nunca dessoçou um quarto bovino na vida

@EscolhidoCrossfire 5 лет назад

10:12 Netão: " A gente vai finalizar esse sal com sal de parrilha..." hahahahaha Bela peça !

@brendopereira8972 5 лет назад

Cada vídeo um novo aprendizado. Marcos bassi ficaria orgulhoso!!! Tu é o cara.

@jhonatandamiani9083 5 лет назад

Muuuuito bom. Explicação alto nível, sem chatice e enrolação, com um toque de graça que deixa tudo demais!. Parabéns Netão.

@ricardoacerock 5 лет назад

Sensacional. Vendo esses vídeos eu vejo que fiz churrasco errado minha vida toda. Vou ter qur fazer esses cursos, não vai ter jeito

@jefnazario 5 лет назад

Cara, fiquei babando nessa carne. Sobre a técnica, achei muito interessante esse formato, principalmente para quando precisamos fazer churrasco com muitas carnes e por muito tempo. Valeu demais Netão pelas dicas.

@deusdaseducao 5 лет назад

Provei semana passada lá no mercadão (La Chacra del puerto) e é extremamente macio e suculento. PS.: O chivito uruguaio também usa a mesma técnica.

@edjunior9136 5 лет назад

Fala Netão blz ? cara queria ver um vídeo realizado em churrasqueira caseira dessas que abafa ou as famosas de churrasqueiras de supermercados, assim se aproxima um pouco de nossa realidade que não possuem uma parrilha. valeu e continua com os videos :)

@sanderoliveira5713 5 лет назад

Booa

@AldoCesardasNevesRodrigues 8 месяцев назад

Isso sim é merchandising, super bem encaixado na temática do vídeo, e parecendo fazer sentido.

@cidaoliveira6889 5 лет назад

Oláaa Netão Bom Beef. vc arrasa na cozinha. valeu amigo. 👏👍👈😋

@Guibagapi 5 лет назад

Melhor churrasqueiro do RU-vid, parabéns Netão!

@davidlima2416 5 лет назад

Netão,seria possível fazer um ep. com carnes mais comuns,tipo friboi etc.Pq é muito mais fácil fazer churrasco com carne Angus.Faz esse favor!

@leandrohalmenschlager9211 5 лет назад

Cara. Eu faço tanto quanto Angus ou Friboi. Tanto faz. A técnica é a mesma. Só o resultado final pode ser diferente. Mas isso, não tem muito como mudar.

@viniciusgalvao5404 5 лет назад

Cara , procura um canal chamado churrasqueadas ( se caso vc já não conheça) lá ele faz muitos vídeos com carne mais acessíveis

@JoaoVictor-nb4ri 5 лет назад

Cara, ele tem um açougue. Não faz sentido. Ele quer é vender o dele

@gui159100 5 лет назад

Friboi é o nome do frigorífico amigo, acho que você quis dizer fazer cortes de carne de Nelore né? Netão vende carnes de Nelore, carnes do dia a dia, no açougue também.. acho que ele não grava pra que possamos aprender a técnica com carnes de qualidade, e que possam ser usadas também nas carnes "normais". Abracos

@rafaelrodrigues5101 5 лет назад

Como ele mesmo diz não existe jeito errado de fazer churrasco, errado e não fazer, carne de nelore, ou vcs querem dizer do açougue do bairro que e de gado de fazendas e chácaras perto, como ele já disse nos vídeos não existe carne de 1 ° ou 2 °, existe boi de primeira e boi de segunda, o que quer dizer animais criados de forma correta dentro da fazenda desmame precoce e abate precoce e boi de segunda que aqueles produtores que matam animais velhos

@edsonhenrique8049 5 лет назад

mais um belo video grande aula pra um churrasco raiz forte abraços netão Deus abençoe sucesso!

5 лет назад

Edson Henrique a vc tbm!

@rodrigoprudente202 4 года назад

"Temperatura de 14 segundos" "Escuta o cheiro" Sensacional! Hahaha. Parabéns canal muito bom, didático!

@danielmottadesouzajunior4693 5 лет назад

Novamente os parabéns Netão !!! Sempre nos enriquecendo com conhecimento... Obrigado por compartilhar ! Tenha certeza que mudou a vida de todos nós...(seus fãs). Que DEUS continue te abençoando abundantemente ! Tamo junto irmão. Forte abraço

@antonioalexandrecrispim6450 4 года назад

Netao meu nome é Alexandre sou pastor de uma igreja evangélica aqui em São Paulo sou eletricista e amo ver vc fazendo churrasco gostoso muito de fazer para os amigos e minha família parabéns

@Gastaomaia 5 лет назад

Netão. Você é meu ídolo. Parabéns.

@claudioosawa 5 лет назад

Ótima aula, essa técnica de inverter o processo para ficar com a carne em quantidade semi-pronta é genial, parabéns

@nyl_sp_brazil173 5 лет назад

Boa noite Netão, mais um show de churrasco e técnica. Como disse um amigo no comentário abaixo, Um dia serei um bom churrasqueiro uns 10% de tudo que aprendi até agora com você já estarei feliz. Forte abraço e obrigado por mostrar às dicas e técnicas.

@marceloaugusto7816 5 лет назад

"A gente vai finalizar esse sal, com o sal..." Kkkkk tu é fera mano, não se contenta em ser bom, tu é incrível!

@lacybotafogo4012 5 лет назад

Você é o cara do churrasco!!! Não tem pra ninguém!!!

@vinikriatura 5 лет назад

Esse canal vai chegar a 1 milhão de escritos muito rápido slc o conteúdo aqui é bem diferenciado 👏👏👏👏👏

@sefefdsaa 5 лет назад

Cheio de canal meia boca sobre churrasco no youtube , aí chega um cara que realmente entende de carne e trás um conteúdo novo super banaca.Parabéns.Esse canal sim é autêntico .

@matheuspereira8123 5 лет назад

Tu deve ser o melhor churrasqueiro do Brasil, todos os vídeos que eu vejo eu fico de bobeira com o conhecimento!

@petersonoliveira3103 5 лет назад

Tchê, meu ne é Peterson, eu virei um baita fã, sou açougueiro, trabalho com o Angus e trabalho com vários cortes de parrilha.

@Gastaomaia 5 лет назад

Tu é phoda. Você fez uma carne no Sous Vide, sem sous vide. Nasci em Santos e faz tempo que não vou. Estou pensando em ir, só pra conhecer seu acougue.

5 лет назад

Gastão de Moura Maia Neto venhaaa!

@marciotadeu602 2 года назад

Sabe muito! Parabéns 👏👏👏

@alessandrogonzagadasilva416 4 года назад

Eu sempre fui cego no assunto churrasco . Depois q comecei a assistir os vídeos do netão não erro mais nenhuma e ainda por cima estou orgulhoso. Assim q eu tiver uma oportunidade de fazer o curso de churrasco profissional com o netão eu farei.

@brunovaz5514 4 года назад

Então somos dois. Fazer churrasco é uma arte. Comecei a olhar com outros olhos assistindo Masterchef. Os caras defumando a carne, acertando o ponto e coisa e tal, aí me aparece esse tal de Netão na tela do meu aparelho aqui, aí não prestou de vez. Pena que eu não tenho condições de por tudo em prática, a matéria prima está caríssima demais.

@thiagocristani2422 4 года назад

Sempre acompanho os vídeos, esse tipo de churrasqueira é show

@nanotec97 5 лет назад

Netão, parabéns pelo vídeo! Conteúdo sensacional e o áudio ficou muito limpo

5 лет назад

nanotec97 valeu man!! Acho q até que enfim conseguimos 🙏

@brunolinham3039 5 лет назад

Aprendi demais com seus vídeos Netão!! Agora sou o churrasqueiro oficial da roda kkkkkkkkkk pelo menos agora não cagam na picanha deixando ela mais dura que um chinelo (Y) Top como sempre!!!! Grande abraço do interior do Paraná!!

@maurow5046 5 лет назад

Netao! Esa tecnica que usan en el mercado del puerto, en montevideo, tambien se utiliza en la mayoria de las parrillas del pais. Queda una delicia!!! Saludos desde Uruguay

@victorfedrigo4633 5 лет назад

Cara eu sou seu fã... Continue com os vídeos.. pra mim vc é o melhor do YT. Meu sonho é acertar o ponto da brasa kkkkkk... Minha churrasqueira é de tijolo convencional e nao tem essa casinha de aço igual a sua. Forte abs

@cidaoliveira6889 5 лет назад

Oláaa Netão!! aqui em casa eu tô Fazendo carne de panela. com polenta. e salada de tomate. 😋😋👍👏👏👏👈

5 лет назад

cida Oliveira manda pra cá 😁

@cidaoliveira6889 5 лет назад

@ mando sim!! mas Fico muito bom demais. 😋😄👍

@Videos-cp1mx 5 лет назад

Netao número 1 em churrasco!

@thiagorodrigues7456 5 лет назад

Melhor canal sobre churrasco!!! Parabens Netao!! Um dia quero conhecer seu açougue!!!

@ChurrasqueirodeAluguel 5 лет назад

Muito bom!!!, uso essa técnica na picanha e ma maminha, quando o churrasco é acima de 60 pessoas, fica muito bom mesmo...

@EduardoSecondo 5 лет назад

tem como não, definitivamente não dá pra assistir sem estar comendo, babei aqui kkkk

@diegobatistadasneves5380 5 лет назад

Fala meu amigo Netao!!! Boa tarde!! Cara muito bacana. Amor churrasco, meus amigos e esposa dizem que sou canibal. Não sou profissional. Mais com muito amor para meus amigos e familiares

@alexmoretti6969 5 лет назад

Show de bola netão vc é um monstro do churrasco

@josecarvalho2284 5 лет назад

Boa noite..Escuta o cheiro. Parabéns Netão.

@samalmeidaofc 5 лет назад

Inscrito/Matriculado para o workshop Churrasco I Acabei de descobrir o cara e o canal e já virei fã 😋😉

@claudiofonseca777 5 лет назад

Salve a Nossa Senhora do Ponto...deu água na boca🤤🤤🤤

@julianosoares684 5 лет назад

Amo esse corte e nessa modalidade top

@robueno1154 5 лет назад

É lindo e vc e bacana e sabe tudo de carne😍😘😘

@sidneyalvesdossantos2737 5 лет назад

É o corte que eu mais gosto

@creybemcrey 5 лет назад

Legal, acredito que a lenha deve ter dado um sabor a mais .... esses sais ai ja conhecia, tenho o normal dessa marca ... muito bom

@MuriloRibeirooo 5 лет назад

com esse ponto de carne que ele deixa em HD ja da agua na boca... imagina em 4k

@obuenogg 5 лет назад

Vou fazer essa técnica hoje! Jogão do grêmio com churras!

@devanirpereiradasilvajunio2221 5 лет назад

Seus vídeos são sensacionais Netão. Numa próxima oportunidade você poderia ensinar, de forma técnica, a separação de alguns cortes, tipo pegar a alcatra e paleta completa, e fazer a separação. Abraço! Sou seu fã!!!

@italonunes8698 5 лет назад

Fala Netão!!! Cara muito top esse vídeo, assim como todos os outros , tem como vc fazer uma costela bovina?? Abraço seu canal muito top!!

@luizffa12051979 5 лет назад

Boa noite, Netão, parabéns por todo seu trabalho, está TOP! Eu que me tornei entusiasta do churrasco, gostaria de pedir se possível que você informe em cada vídeo o tempo em minutos que levou cada preparo! Obrigado e sucesso!

@renislima9264 5 лет назад

Melhor canal. Netão e monstro....

@fernandocalixto1109 5 лет назад

Vc é muito bom parabéns pelo trabalho

@freefiretofazendonadaborra3352 5 лет назад

Cara vi seu videos parabéns são muitos bom mesmo só eu tico pensando sera que mais da me tade que assisti seu video e bom de situações financeira . Cara acho top mais esse tipos de corte de carne para nois e muito caro para comprar faz pelo menos um vídeo com carne dessa de açougue de mercado aí eu tiro o chapéu para vc .E parabéns pelo seu trabalho bem feito continua a sim vc vai longe

@antonioluischavesrodrigues9040 5 лет назад

Bora Mago Neto!❤💪

@gustavosalvaterra 5 лет назад

Faaala netão, eu moro aqui em Montevideo, o mercado esse que você fala se chama MERCADO DEL PUERTO. E realmente as carnes são feitas assim! Quando você aparecer por aqui avise. Tenho conhecidos que tem açougue e seria um prazer te apresentar. Também mais da cultura daqui.

5 лет назад

Gustavo Salvaterra opa, será um prazer. Já fui aí muitas vezes, estou planejando voltar esse ano, ou ano que vem. Me passa seu contato no e-mail bombeefsantos@gmail.com

@adenirjnr 5 лет назад

Se nos vídeos já e uma aula imagina o workshop dessa fera show irmão 👊

@wanderwiliamdossantossanto9868 5 лет назад

Sensacional, me deu água na boca.... abraços Netão, me convida pra assistir ao vivo um dia desses aí com você, fiquem com Deus.

@mariojunior8771 5 лет назад

Valeu pela receita show de bola como sempre

@luizgustavodasilvaandrade4396 5 лет назад

Mestre dos mestres 🙏

@joaoluizandradesantanasant8290 5 лет назад

Você é o cara mesmo em abraço

@waoalexandre 5 лет назад

E ai Netão, tudo bem? Cara, curto muito seus vídeos, são show de "água na boca", só técnicas TOP... Parabéns!!! Foi legal falar sobre o MERCADO DEL PUERTO de Montevidéu. Estou a pouco tempo morando no Rio Grande do Sul, na região das missões, e uma das minhas vontades, é conhecer o bom do churrasco Argentino e Uruguaio, já que estou a poucos quilômetros da divisa com Argentina. Então, assim que possível, estarei visitando para saborear essas maravilhas. Continue assim, com esse maravilhoso canal, e essas dicas que nos inspira nos nossos churrascos. Forte abraço! Um dia ainda visitarei seu açougue para comprar uma carne de primeiríssima qualidade.

@rogeriovalentedesouzavalen7634 5 лет назад

Netão vc é féra parabéns . vamos montar um açougue desse aqui em juiz de fora To a sua disposição ok um grande abraço valeu

@nixonalexandre7590 5 лет назад

Boa Netão, curto fazer o reverse sear no fogo de chão junto com o varal de frango, Picanha ali por um tempo depois Parrilla!!! Fica fenômeno!!! Alias!!! Uma ideia ne!! Faz um vídeo com técnicas de fogo de chão, inclusive repetindo essa técnica reverse sear!!! Forte abraço!!!

@summerboyro 5 лет назад

show netão... sempre acompanho seus vídeos!!!!

@hqcombat 3 года назад

Não sabia que o Netão é da Baixada! Show de bola parceiro! Ótimo trampo!

@arthurchristino3854 5 лет назад

Lá vai um like só na Intro. Manda muito bem! Parabéns!

@gustavopedreira7284 5 лет назад

Netão manja demais de carne, séloco, que aula

@hardhell 5 лет назад

top... poderia fazer um video com os tipos de parrilla e grelhas, quais especificações, sei que falou um pouco já .. mas um video mais detalhado iria ser massa ou indicar algum video que tenha isso

@mahdogum9061 5 лет назад

Você é TOP netão, obrigada pelos vídeos

@jairomesquita4727 5 лет назад

Eu fiz a maminha e ficou top de mais

@mateusdione7023 5 лет назад

Conhece demais Netão!!! Que vontade de provar essa carne!!!

@diegofalen 5 лет назад

Já ia deixar meu like aí ele falou da minha pátria, #Uruguay aí queria deixar até dois likes!!! Parabéns Netão, a cada vídeo o #escutaocheiro fica melhor!!!

@renanmissi8071 5 лет назад

Saporra manja mesmo. Um dia como seu churrasco!

@jvsantosa 5 лет назад

Ótimo vídeo. Te amo Netão, seu maravilhoso.

@alexandrearanda7199 5 лет назад

Netão Abraço sou fã do seu canal! Baby beef de nelore também pode ser utilizado??

@adison2424 5 лет назад

salve netao nois aqui de CG MS

@walacebarros5233 5 лет назад

netão!!!! muito bom video, o senhor poderia dar uma ajuda a nós os noobs? Ensina a porcionar a alcatra! com todos os cortes de baby beef, bombom, steak do açougueiro e até a maminha. um abraço!

@bernardopapini 5 лет назад

BrSpices? Um collab com o Underchef seria sensacionaaaal

@CanalUnderchef 5 лет назад

Bernardo Papini hahaha boa

@cesarbrandao1 5 лет назад

Netao faz um vídeo sobre a brasa da partilha, como ascender a manter a brasa

5 лет назад

Cesar Brandao opa, já tem, da uma olhada na playlist, tmj

@qwertyuiopasdfghjkl2959 5 лет назад

Neto excelente vídeo

@pedrohcamargo 5 лет назад

Notificação do "Salt Bae Brasileiro", já chego arrebentando o Like kkk! Parabéns Netão 👊

@Luckina123 5 лет назад

Pedro Henrique Camargo salt bae é um artista, não tem respeito nenhum com a carne, ele só faz “show”, o Netao sim entende e respeita.

@pedrohcamargo 5 лет назад

@@Luckina123 Está certo irmão, foi só uma brincadeira de comparação, como um brasileiro que Ama churrasco sou completamente fã do @Netão e suas receitas! A forma que ele ama o que faz é algo inexplicável... Peço desculpa!

@Gabrielps95 5 лет назад

Netão você poderia passar em um dos seus vídeos, cuidados com a tabua de madeira para evitar contaminação

@PedroIvoAS 5 лет назад

Se a faca for uma Besteck, parabéns! Ótimo gosto por facas também!

@marlonrodriguessilva6538 5 лет назад

Netaõ fas uma mega costela recheada nessa sua parilha top vamo comemorar mais de 200 mil inscritos, dedo no like

@feliperoda 5 лет назад

Top mano. Nossa senhora do ponto. Ajudando na ida e na vinda hahahaha

@andreguilhon 5 лет назад

Topzera! Netão, qualquer hora podias fazer um vídeo numa churrasqueira comum, nessas de apartamento mesmo, para gente ver a questão da reação de mailard e como acertar o ponto, já que a churrasqueira é pequena! E que carvão você usa? Aqui em Floripa só to achando carvão com pedras pequenas e quebradas!

@walisonsousa8729 5 лет назад

essa aula é muito boa

@Rangel.Brazao 5 лет назад

Netao vc é o cara

@jiujitsuufc 5 лет назад

Quando eu ganha na mega, vou te contratar para os churras semanais aqui em Feliz RS

@diegoricarte5243 5 лет назад

Adorei o canal.

@gigioantonelli272 5 лет назад

Parabéns, Netão. Canal cada dia melhor, pelo jeito vou ter que voltar pra baixada kkkkkk abraços!!

@alpacino5511 5 лет назад

Isso é arte

@rafaeidelwein1625 5 лет назад

Muito interessante! Parabéns pelo conteúdo.

@gustavoaraujo6923 5 лет назад

Faz um top dos melhores cortes pra churrasco em casa

@juninhopc1 5 лет назад

Canal crescendo exponencialmente.. Merecido

@mariogentile7944 5 лет назад

Netão, eu tbem gosto do gostinho da lenha, porem uso somente de arvore que não tem casca , p. ex . goiabeira, jaboticabeira etc. o gosto fic muito melhor.