Baked milk is a variety of boiled milk that has been particularly popular in Russia, Ukraine and Belarus. It is made by simmering milk on low heat. Baked Milk is Easy and Yummy
Lamentablemente no hablo y no entiendo ruso, pero gracias a las imagines conseguí hacer en un horno a leña que tengo en casa y es una delicia, el sabor me recordó a un producto similar que hay en diversos países que hablan español, entre ellos México, Bolivia, Colombia, España, y se llama "leche evaporada", té felicito, muchas gracias por compartir
Сделала топлёное молоко в русской печи из домашнего молока, поставила в горячую печь на ночь, утром достала ароматное молоко цветом варёной сгущенки. Не ожидала, что оно может быть таким. А вкус.... Я не могу передать это словами.
Спасибо Вам за подсказку,что пенку надо топить.У нас пенку люблю только я,воевать не с кем.А как топите молоко Вы?.вот у меня,плита не современная.,регулировать температуру-140.,160градусов не получается, только сильный, средний и малый огонь.
Есть ещё томлёное или копченое молоко, у нас была русская печь, и мама ставила кувшин в горячую печь(после пирогов или хлеба...) На ночь. Кувшин не глазурованный, так утром в нем густое, как сметана молоко, коричневатое, ложками ели!
А если снять крышку, то образуются золотистые румяные корочки, их топят, они образуются снова, как на пироге, чем их больше-тем вкуснее, благодарю за рецепт!!
@@larissazagarene2877 у меня обыкновенный стеклянной колбой литровый пока все получается, как то утром закрутилась и оставила молоко в термосе с вечера до вечера получилась ряженка
Я ставлю томить без крышки. И пенку периодически опускаю в молоко. Пенка очень вкусная. Если в чуть теплое молоко добавить ложку сметаны, варенец получится
Как всегда , у Люды есть рецепт на все случаи жизни . Сделала топлёное молоко , а потом ряженку и к этому шикарному напитку спекла лепёшки со свежим заатаром + жареный лук . Объедение ! Спасибо Людочка !
А я, очень давно, делала топленое молоко еще по-другому. Кипящее молоко заливала в термос на ночь и утром уже было топленое молоко. Этот рецепт я когда-то давно прочитала в каком-то журнале.
Elena Z зато какая экономия электроэнергии. Я тоже в термосе делаю. Для более насыщенного вкуса нагрейте еще раз и опять в термос. Тут только один минус- пенок нет! 😢
Елена С Все просто.Вскипятить молоко,залить в термос,закрыть термос и оставить на ночь ,а утром наслаждаться чаем с топленым молоком( запах молока обалденный).😋😋😋
Смотрела ваш ролик по приготовлению топлёного молокаю. Скажите пожалуйста вы его готовили из домашнего молока или из магазинного и какой процент жирности нужен. Вы ничего не сказали об этом.
Люда здравствуйте! Я все время готовлю по вашим рецептам и все получается , спасибо вам огромное! У меня к вам один вопрос где вы приобрели насадки для теста для установки на миксер? Я обошла несколько магазинов в Америке и не нашла
Спасибо за такой ценный рецепт!На топленом молоке очень вкусные блинчики получаются. Скажите пожалуйста в мультиварке можно тоже делать топленое молоко, подскажите на какой температуре и сколько по времени, спасибо
Я делала в мультиварке. Готовила на режиме тушение на моей мультиварке. На этом режиме температура низкая. Можно мясо тушить на тушенку. Томилось не помню сколько. Часа 3 точно. Я тогда занималась экспериментом))) Получилось очень вкусное. Карамельного цвета и гуще обычного.
Давно не делала топленое молоко. Но раньше я всегда делала по 3литра в казанке Как научили старые люди клала немного сливочного масла Казанок не закрывала,образовывалась румяная пенка,которую периодически снимала и оставляла там же в молоке Потом молоко остужала и клала сметану или корочку черного хлеба После скисания самое вкусное было это зарумяненные пенки
Ольга Афиногентова , этот продукт, который вы делали, тоже топленое молоко называется. Просто если хлеб добавляли, оно же скисало? Спасибо за рецепт! 🌷🌷🌷
Ольга Афиногентова а подробнее можно,как сделать варенец,?? Детство и юность провела в Ростове,а сейчас на родине....но так хочется вспомнить вкус детства....плиииззз,напишите,как из топлёного молока сделать варенец
Из топленого молока получается вкусные варенец и ряженка. Делаю молоко в Медленноварке при t-ре 110 градусов на 8 часов (на ночь просто включаю). Люда, может у вас будут какие рецепты выпечки на т. молоке?
В 6-литровую эмалированную кастрюлю наливаю воды, чтобы закрыла дно, немного присаливаю и кипячу несколько минут. Так подготавливаю кастрюлю, чтобы затем в ней не пригорало молоко. Выливаю воду. Заливаю в горячую кастрюлю 2 л молока и довожу до кипения. Сразу после закипания ставлю открытую кастрюлю в духовку на 60 - 70 градусов и томится так молоко 1,5 часа, до появления коричневой корки. Остужаем.Корочку аккуратно снимаю шумовкой. В остывшее молоко добавляю 2 с горкой ложки сметаны (можно жирного кефира),хошо все размешиваю и разливаю по стаканам.Оставляю на ночь для закисания. Наутро ряжанка готова. Сверху в каждый стакан ложу кусочки коричневой корочки. Храню в холодильнике. Наталья, Вам удачи.
У бабушки в деревне раньше топленое молоко делали так: в протопленную печь ставили глиняный горшок с молоком, на поверхности молока время от времени образуется пленка (пенка), которую надо утапливать в молоке, и так все время - топить пенки, как только они образуются. Мне кажется, что слово "топленое" именно от того, что все время топят пенки. В результате получалось светло-коричневое молоко очень вкусное. И оно очень долго хранилось.
Изначально, Люда права, его томили и называлось оно томлёное, так как его томили несколько часов. Потом как всегда по испорченному телефону, кто-то не расслышал и понеслось .... Так что пенку попили несколько рас это так и от этого процесса могло пойти название топлёное и то , и другое подходит в полном соответствии с приготовлением.
Конечно можно, но вкус будет другой!!! Топленое молоко можно сделать проще, вскипятить, налить в термос который держит кипяток,на ночь !!! Попробуйте ни пожалеете!!!
