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É importante você entender que todo alimento que tem gordura ou que tem associação de proteína com gordura ele nunca tem só um tipo, ele geralmente tem um mix de gorduras que são: saturada, monoinsaturada e poliinsaturada.
Em primeiro lugar, vamos falar qual a composição da gordura de porco que é muito parecida com a bovina e a de frango.
Infelizmente, desde a década de 60 lá nos EUA, a American Heart Society com outros órgãos de saúde demonizaram as gorduras animais, inclusive, os ovos. E tem gente que até hoje acha que ovo da problema no coração. Isso é absurdo, porque são um dos alimentos mais saudáveis que existe, o ovo particularmente só perde para o leite materno em termos de saúde.
Não existe relação no aumento de gorduras saturadas e doenças cardiovasculares.
De uma forma geral, tire os óleos vegetais da sua vida como o óleo de soja, milho e canola. Coloque a banha de porco como opção saudável pra acompanhar a sua refeição.
Link do gráfico do crescimento da diabetes e obesidade.
kaidbenfieldar... (terceiro e quarto gráficos de cima pra baixo)
Link do estudo que mostra que substituir óleos vegetais por gordura saturada não reduz risco de doenças cardiovasculares:
www.ncbi.nlm.n...
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As informações contidas nesta publicação são exclusivamente para fins informativos e não podem ser consideradas como aconselhamento médico pessoal.
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4 окт 2024