Bauchspeck aus der Räuchertonne 

Heute wird etwas Bauchspeck zum Räuchern vorbereitet. Ich mache das im Moment echt gern, weil man einfach so noch mal etwas Variation in die Lebensmittelauswahl bekommt. Ich esse ja durch Allergien sehr beschränkt.
Beim heiß räuchern ist das natürlich nicht so lange haltbar wie beim kalt räuchern. Aber so lange halten die Stücke gar nicht :) !
Ich habe benutzt:
- Pökelsalz
- Langer Pfeffer
- Wacholderbeeren
- Buchenholzrauch
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Denis Sandmann - sandmann.co
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