Un incrocio tra una mousse e una panna cotta: è la bavarese, un dolce al cucchiaio tra i più eleganti e raffinati di tutti.
Qui in una versione deliziosa: bavarese al cioccolato bianco che racchiude un cuore morbido di gelée alla fragola, il tutto adagiato su un disco croccante di frolla alle fragole!
Ricetta gelée
100g purea di fragole
25g zucchero
10g destrosio
1 cucchiaio succo di limone
2g gelatina in fogli 240 bloom
Ricetta bavarese
125g latte
40g tuorli
20g zucchero
125g cioccolato bianco
250g panna semimontata
3,5g gelatina in fogli 240 bloom
Ricetta frolla alla fragola👇
• Pasta frolla alla fragola
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16 окт 2024