Geçtiğimiz Çarsamba günü iki tane dana bacağı satin aldik.bu.arada parcalara böldürdük Eve getirince sirkeli soğuk suda birgece beklettik sonra yikayip odun ateşinde 4 saat kaynattık İçine havuç ,kereviz ,soğan, sarimsak da ekledik okadar çok ki ezxetli oldu ki Herkese tavsiye ederim
Eline sağlık üstad çok güzel paça çorbası oldu sizden ricam ayak demeyin tırnak çorbası paça çorbası kelle çorbası ayrı tirnak çorbası ayrı paça çorbası yâda tirnak paça çorbası selamlar olsun
şu anda yapıyorum bir paçadan 4 parça çıktı. Şu an için bir paçanın 1 parçası ile ufak bi tencerede deniyorum. Terbiyesini de ona göre ayarlayacağım göz kararı.. Sonuçları yazacağım. Kalan 3 parçayı da ayrıca yapacağım. Çok güzel gözüküyor usta, ellerine sağlık..
vee yaptım. dediğim gibi bir dana paça'dan 4 parça çıkmıştı. Dana olduğu için (biraz ağır ) kalan çorbayı buzdolabı poşetine koyarak difrize attım. Ayrıca kabaca bir hesap yaptım 02.2024 dönemi için, emeği geçersek; saatlerce kaynatması paçaya verilen ücret ile bu dönemde ortalama bir restaurant'da İstanbul'da bir kaseye 200 TL verdiğimizi de düşünürsek, diğer pişirmediğim parçaları da giderleri ile birlikte hesaba kattığımda ort 2.800 tl cebimde kaldı diyebilirim kii onlar dana mı kullanıyordu küçük baş hayvan mı, emin değilim. Bu çorbayı kemik suyu ile vs karıştırmayın bu arada, gerçekten menisküs/ diz - kemik - kıkırdak / eklem sıvısı azalanlar bu çorbadan faydalanabilir. Usta'dan farklı olarak ben tüm parçaları bir kaynatmadım. bir paça'dan bir parçayı kaynatarak bir tencere çorba çıkardım. Usta'nın yaptığı eminim çok daha faydalıdır .. Sevgiler.
Ustam eline koluna saglik cok guzel anlatmissiniz size iki sorum olacak yumurta ile sos hazirladiniz ya onu hic eklemeden yapsak nasil olur birde malum bunu cok sık yapamayiz zahmetli zorlu bo corba bi duduklu yapinca bayagi bi porsiyon cikar cocuga yedirmek icin bu corbayi uzun sure muhafaza edebilirmyoz buzlukta falan olurmu ustam 3. Konu geldi aklima ilikli kemik alip corbalara katioz onun yerine ayak alip ayak suyu corbalara falan katsak daha mi iyi olur cocuk var 5 yas ellerinizden öper onun icin simdiden tesekkur ediyorum ellerinize saglik
Selamlar ayak Paça Çorbası tabi yumurta koymaya bilirsiniz Allah bağışlasın çocuk 5 yaşında ayak Paça çorbasını içebilir bide keçi peyniri yedirin boyu çok uzar ayak Paça çorbasını pisirdikten sonra dışarda sogutup kavanozlarda diffiriz'de sağlayabilirsiniz teşekkürler ederim selamlar olsun
ayni sekilde yaptik lakin hic kopurme falan olmadi,direk sari sari yaglari cikmaya basladi suyu degistirmedik,acaba pacada mi bi sapiklik vardi,pacayi donmus almak zorunda kaldik o yuzden mi kopurmedi acaba ?
Haftada 5 gün yapar içerim yaklaşık bir yıldır devam ediyorum fakat diz japaklarim devamlı ağrıyor yürümekte zorluk çekiyorum pek faydasını bulamıyorum ama sevdiğim için devamlı yapar icerm
Benim kardeşim trafik kazası geçirmişti ve ayağı kırılmıştı Doktorlar çok zor iyileşir demişlerdi 2 ay boyunca annem ona paça çorbası yaptı ve çok şükür toparlandı
O parçayı kaynatılırken içine bir baş soğan tane karabiber defne yaprağı çok az bir dal biberiye atılır suyu daha lezzetli olur. Bak bunu kimse vermek istemez çorbacı taktiği
@@fikretaydin1248 ben bu çorbayı kırk senedir böyle yaparım Adana'da Maraş'ta hep böyle yapılır. Bana işimi mi öğreteceksin. Sonra o suyun terbiyesi yapılır. Íçtiğin işkembe çorbasında bile bu su kullanılır. Çorbacı da íçtiğin işkembe neden evdeki gibi ağır bir şekilde kokmuyor. O ağır kokuyu soğan karabiber defne yaprağı biberiye alır soğanı doğramaz bütün koyarsın lezzeti bunlar verir. Hepsinin bir oranı var ona göre hazırlanır
Usta, dana paçasını hazırlarken, dana dili ve dana karın yani işkembe her birini ayrıca tencerede haşlarsın ve doğrarsın küçük küçük,, kasede hepsini buluşdurursun, üzrtine güzel sarımsak, üzüm sirkesi ve kuru naneyle, artı kaseye kuru ekmekle soğuk ve karlı havada afiyetle tüketirsin! Üfffff 🤌🤌🤌
Ora nişasta və yai yumurtada lazım gəlmir. Ona şorba deyilmir Ona görə ayağın özü qüvvəlidir. Kəllə-paça deyilir Biz kəllə-paça deyirik. Elə uşaqlara da böyüklərə də xeyirdir. Niyə? uzaq olsun Uşaq yıxılanda əzilmir sümük qırılmır.Allahın uzni ilə kömək olur Yapışqandır. Və çox xeyirlidir ayda və yaxudda 5 aydabir yemk lazım həm uşaqlara, həm də böyüklrə lazım. Biz bişirəndən sonra sirkə sarımsaq, ya da qatıq sarımsaqla da yeyirik. Əla Tş Hamıya Nuş olsun. Tş.Afiyət olsun.
Sayın ustam bilgi veriniz için çok teşekkür ediyorum. Bende aynısını yapacağım. Kolay gelsin sana hayırlı işler dilerim. Bereketli olsun. Eline emeğine sağlık olsun çok güzel ve harıka
Ayaktaki ter bezlerini ne zaman nasıl temizlediniz yoksa temizlemediniz mi ya da temizlenmesi gerektiğini mi bilmiyorsunuz? Ayak tabanında ve 2 taban arasında ter bezleri vardır, zaten temizlemeden pişirirseniz pis koku yapar!!
@@gezginsefbirol. Ben mi kaçırdım, videonuzun hangi saniyesinde temizliyorsunuz? Yok daha önce temilediyseniz ki öyle olmalı, ter bezlerinin nerede olduğundan nasıl temizlenmesi gerektiğinden bahsetmeliydiniz!
Dana ayağını yiyemeyen insanlar çok gerçekten ama insan vücudu için ayda bir defa denerseniz belli bir yaştan sonra kemiklerin sağlam olur teşekkürler ederim selamlar olsun
Selamm tabiki beyaz un olur ayak Paça Çorbası suyu sarimtırak olmasi rengi dağa güzel olur Tereyağı Mısır unu ayak Paça için ideal renk evet teşekkürler ederim selamlar olsun
Pis kelimesini kullanmamanızı tavsiye ederim. Pis suyunu demeyin, ön haşlama suyunu deyin mesela. Suyu pis olanın kendi de pistir algısı oluşur zihinlerde. İnsanlar zaten pek alışık değil bu tür yemeklere ve maalesef çokları önyargıyla yaklaşıyor
İki de bir ayak, paça diyorsun... İki kelime de aynı şeyi tarif ediyor. Buna Kele, Paça diye söylesene. Bu zamanla kele paça ile yapıldığı için ( KELE PAÇA) diye günümüze gelmiş. Şimdiki nesil Ayak paça diyor herşeyin orjinallığını bozdunuz selam ve dua ile kalın aeo .
