Le beignet italien, connu sous le nom de "Bomboloni" rond garni de crème pâtissière.
Ils sont généralement préparés en faisant frire une pâte levée jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement croustillante à l’extérieur, tout en restant moelleuse à l’intérieur.
Saupoudrés ensuite ou roulés dans du sucre en poudre, du sucre glace 😋
Ingrédients pour la pâte:
- 250 gr de farine typo 00 (soit type 55 )
- 250 gr de farine type 45
(Ajouter plus de farine si la pâte est trop collante selon la taille des oeufs)
- 190 ml de lait
- 2 œufs
- 70 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou zeste de citron)
- 20gr de levure fraîche (ou 6 gr sachet de levure sèche active)
- 50 gr de beurre mou
- 1/3 cuillère à café de sel
Huile de friture
Sucre glace ou sucre semoule
Pour la crème pâtissière: (doubler la quantité pour tout les beignets)
- 130 ml de lait entier (ou demi écrémé)
- 2 jaunes d’œufs
- 1 sachet de sucre vanille ou extrait de vanille ou gousses de vanille
- 20 gr de sucre poudre
- 12 gr de maïzena (vous pouvez monter jusqu’à 15 gr)
- 10 gr de beurre doux (facultatif)
Pour une Cuisson parfaite☝🏼
La crème pâtissière doit être portée à ébullition et cuite une minute de plus apres épaississement, La préparation se tiendra parfaitement🤗
⚠️ Ne pas goûter et remettre la cuillere dans la crème pâtissière cela rendrait la crème pâtissière liquide. (Notre salive contient de l’amylase)
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21 май 2024
