Belajar Donat ber-White Ring Tinggi dan Kokoh dari Yadi Wijaya TV 

Wah alhamdulillah... Senang kl videonya bisa bermanfaat... Aamiin... YRA atas do'anya mba Andrias 😇🙏

Prosentasenya berapa persen ya bu?

Bisa cek di video ini kak ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-fcazDpG_lp8.html

Whitering apa itubunda ya.

😃👌👌

🤩👍

Sama-sama 😃🙏

🥰👍

Ya bund, sama-sama... 😃🙏

Sama-sama mba, alhamdulillah kalau bermanfaat 😃🙏

😍👍

👍👍

Bisa kak, sering latihan aja. Bisa klik video ini: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-lKxiatztzMc.html Atau ketik di kolom pencarian dengan keyword: diana Rahma ulen tangan

Sama-sama bund 🤗

@@dianarahma4904 maaf izin bertanya bu ...bi sama bakerine plus itu apa bedanya? Terimakasih

Iya, hasilnya mulus2 dan presisi... Jam terbangnya udah teruji 😃👌

@@dianarahma4904 ini tekstur dlm nya padat ya?

Pori rapat mba, tetep spongy kok

@@dianarahma4904 okay ..mnurut mbak rasa dari resep ini cocok utk jualan?

@@anismuzliana2376 aku sampe skrng jualan donat dari resep pak yadi , combine sama resep lain 😂

☺👌

Terimakasih 😃

🤩👍

😃👍

Kalau prinsip begitu...bagimn dengan bakpow kak? Dia pakai pro rendah & pakai BI merek ibis..

@@irmasyachril6236 klo bakpao sy gak pernah pake bread improver ataupun SP kak, jd belum tau hasilnya gimana klo pake itu 🙏 Sy kasih perbandingan itu utk yg digoreng ataupun dipanggang, smentara bakpao dikukus blm prnh nyoba dipakein itu.

😃👍👌👌

Semangaaat..... 💪🤩

Makasih bund🙏

Halo bund, salam kenal 😃🙏 Efek chewy gluten di protein tinggi bisa dikurangi dengan mix prodang, atau: - kuning telur (minimal putih telur) - susu bubuk - susu cair - maizena - whip cream - santan Itu yg baru saya coba bund, juga garamnya jangan kebanyakan, ini juga bikin alot

@@dianarahma4904 Pake maizena apa bs tahan lama lembutnya bund?katany kok kurang lembut di hr ke 2..ak blm pernah cb sih kalo pake maizena... Ya bener review donat pk yadi itu bund.. WR nya tinggi dan tetep kokoh stlh bbrp jam kdmn..ak jg kdg msh keluar garis masuk kedlmnya di WR nya bund stlh matang... Tp pernah buat jg mulus bgt hasilnya tanpa garis masuk ditengahnya tp wkt itu ak bykin prodangnya...prodang 400gr yg proting 100gr.. Hasilnya lbh lembut dan ga chewy . Tp ga tau jg kebetulan wkt itu bagus hasilnya ky pk yadi apa emng krn byk prodang nya yah? Maaf jd sharing2 ya bund...

Pakai maizena akan bantu melembutkan tekstur. Perkara tahan lama enggaknya utk kelembutannya, itu harus lihat bahan lain. Yg mempertahankan kelembutan adonan itu kuning telur, kl yg artifisial yaitu SP. Tapi jangan dilupakan komposisi air harus pas juga agar adonan lembab. Plus dari segi penyimpanan berpengaruh bagaimana cara kita menyimpannya bund Dengan prodang lebih banyak, menurut saya iya juga, berpotensi bikin lebih kokoh body donatnya. Jd lebih ada kecenderungan kayak bolu. Lain kali sy mau coba mix prodang

Sama-sama 😃

Thanks kak 😃🙏

Betul bund... Harus perbanyak jam terbang di dapur 😃👌

Sama-sama... ☺🙏

😁

🥰 Dia yang sama untuk bunda... 🤲

Bunda bedanya dimana buat bomboloni dg donat biasa bun...

Di pembentukan bund. Kl Bomboloni gk usah dilubangi tengahnya

Wah... Terimakasih sharingnya bund.... 😃🙏

@@dianarahma4904 sm2 mbak

@@nurrykharisma6251 kamu punya fb mbak? Aq mau nanya lgsg ...soalnya aq blum jd donatnya

@@anismuzliana2376 gk ada mb ig aja

@@nurrykharisma6251 kasi nama id sis ..nnti saya follow

🥰🙏

@@dianarahma4904 fungsi baking powder dan baking soda apa ya??

Enggak kak, sy cuma l8hat aja di video yutube nya 😁

@@dianarahma4904 saya pengen ikut kursusnya yg private, tapi nabung dulu kayaknya. Berat dikantong saya 😂

🥰🙏

🤩🙏

Proofing akhir berapa menit kak?

Sama-sama... 🙏😃

Makasih supportnya kak... 🤗

Sama-sama... ☺🙏

@@dianarahma4904 mb ini jd airnya berapa y mb , 😅

Sama-sama ka,, Sebab donat menyerap banyak minyak Ada bbrp penyebab ka: 1. Donat over proofing menyebabkan kulit donat terlalu menipis sehingga menyerap minyak ke dalam donat, apalagi sampai ada kulit yg bocor. 2. Suhu minyak terlalu rendah sehingga proses menggoreng lama. Ini juga menyebabkan kulit donat lama kering sehingga minyak meresap ke dalam badan donat. 3. Terlalu banyak komposisi cairan dalam adonan.

@@dianarahma4904 ok siap ka..trmksh banyak atas jwbnnya

🤩🙏

Mantap ya, sampai po 3 bulan

Diastaticmalt apa itu kak Klo di offline kursus yanti wijaya,bs Wr tinggi sptnya ada tambahan lain.

Se-provinsi mba, sy di tangsel, salam kenal ya... 😃🙏

@@dianarahma4904 salam kenal.juga say

Semoga bunda Lalu sehat juga... 🤩🙏 Moga bermanfaat terus ya video2 di sini 😃

@@dianarahma4904 mb punya instagram nda y 😅,pngen konsul dsana mb

@@pinapian9759 @diana.rahmadini

😃👌

Ya mba, jangan. Kecuali sudah terlatih, atau mau latihan pengontrolan suhu kulkas gimana caranya biar donat2 gk over proofing.

Kl. Padet wajar mba, krn porinya mengecil, yg penting gak alot. Terigu nya brp dan kutelnya brp mba?

Kalau sudah over proofing gk bisa diapa2kan bund, kecuali diulen ulang. Tp sepengalaman sy, ngulen ulang adonan yg sudah over proofing itu hasilnya gak bagus teksturnya, wajar sih bkan dia sudah melalui banyak tahap. Kerja ragi pun sudah gak optimal. Yg baik harus atur manajemen waktu kak, ini salah satu kunci sukses pembuatan donat. Manajemen waktu ini mulai dari Durasi pengulenan, resting dan proofing. Jika adonan dibagi dalam bbrp kelompok, maka harus mengatur jeda waktu antar kelompok agar yg menunggu giliran goreng gak over proofing. Ini gak bisa pakai hitungan orang lain kak, karena setiap orang punya kondisi berbeda-beda, baik dari jumlah ragi dan khususnya suhu ruangan bekerja pasti beda yg akan mempengaruhi durasi proofing masing-masing.

@@dianarahma4904 ahh iy iy,, Alhamdulillah jd ngerti sy... terima kasih kak... Smg kakak sehat selalu, aamiin 😊🙏

Overproofing kak

Pakai timbangan mba

😁... Ayo coba lagi mba... Supaya gak melebar ke samping, pas rounding harus padat, kunci yg rapet. Kalau sebelum rounding dirasa banyak gas/gelembung dalam adonannya, maka di buang dulu gas2nya, biar hasil akhir gk kopong

@@dianarahma4904 makasih mba 🙏🏻 supportnya Insyaa Allah aq mau coba lagi.. Mudah2an berhasil..🤲🏻 Semangaat.. 💪🏻💪🏻

Kalau melebar ke samping, kopong tapi white ring besar itu biasanya adonannya cenderung lembek, spy gak melebar kesamping bisa coba pake teknik goreng yg 2 kali balik.

mbk kl pakek baking powder donat nya awet empuk sampai brp hari, apa g keras y donat nya

@@monicute88epr4 setau ku BP itu untuk nambah volume ..

Capoucino lezattos

Ya memang begitu,kan diisi..atau bisa jd kurang rapat roundingnya

Biasanya karena rounding kurang padat Atau saat dipipihkan terlalu ditekan

Terimakasih pak... 😃🙏 Aamiin.... YRA...

Halo kak, Menggoreng donat memang perlu coba langsung, walapun saya dirumah ada termometer makanan, tp kadang gak sesuai harapan juga hasilnya, seringnya kegosongan 😁 - rata2 menggoreng 1 sisi, kalau saya 1 menit 15 detik, tapi sisi yg kedua biasanya lebih cepat, misal 1 menitan. Kalau sampai 2 menit gakenguning atau coklat, biasanya indikator kurang panas minyaknya. Maksimal 1 menit 30 detik utk sisi pertama. Itu kl saya. Tipsnya, kalau pas coba goreng, 1 butir dulu mba, nge-test dulu

Sama, itu buat ngetes aja ragi nya masih aktif gak

Waduh 😅 Makasih sudah mampir ke sini bund... 🥰

Ya mba, pas rounding jg harus padat

Alhamdulillah,,, Sama2 bund..., 😃🙏

Kya kue untuk

Kurang durasi fermentasi k

Biasanya penyebab awal krn kurang proofing. Pakai terigu pro tinggi atau sedang ka?

Halo kak, Bisa lihat di video ini yaru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-b3ZCBOzHtLs.html

Salam kenal mba, Mungkin kurang padat mba saat rounding