Para todas las personas interesadas, aquí los ingredientes: 15 gr. de levadura fresca 250 ml. de agua tibia 500 gr. de harina 0000 1/2 cdta. de sal 75 gr. de azúcar Rayadura de medio limón 1 cda. de esencia de vainilla 2 cdas. de grasa derretida Relleno a su gusto CREMA PASTELERA •3 yemas de huevo • 1/2 taza de azúcar Mezcla estos dos ingredientes hasta formar una crema color amarillo pastel, •1/2 barra o 5 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y en trozos pequeños para cremar más fácilmente al batirla, •(opcional), ralladura de cáscara de limón, solo una pizca, normalmente se utiliza como saborizante y neutralizar el sabor del huevo, en lo personal no la utilizo, •1 cucharada de vainilla Mezcla la mantequilla, ralladura de limón (opcional) y la vainilla con los huevos hasta integrar todo, •1 taza de leche •4 cucharadas de fécula de maíz, mejor conocida como maizena sin sabor, o 2 sobres de maizena de el sabor que más te agrade, vainilla, fresa, chocolate, nuez, etc., En un recipiente, de preferencia un vaso alto, agrega los dos ingredientes, 1 taza de leche y 4 cucharadas de fécula de maíz natural o los 2 sobres de maizena de el sabor de tu elección y mezcla bien hasta integrarlos y reserva, En un sarten hondo coloca la mezcla de huevo y ponlo a fuego medio bajo, agrega la mezcla de leche con maizena y mezcla con un globo batidor hasta integrarlos, una vez integrados, sube la flama a medio alta y continúa mezclando sin parar, hasta que veas que la mezcla toma una consistencia cremosa y espesa, ya esta lista, Ahora coloca tu crema pastelera en un recipiente, cúbrela con plástico film, piel a piel (el plástico debes colocarlo justo sobre la superficie de la crema pastelera), Déjala reposar a temperatura habiente, mientras preparas tus berlinas o donas rellenas. Suerte que les queden tan deliciosas como las del video 😋 Saludos 😊
@@fernandasanchez2614 Cariño de echo puedes usar harina normal para todo uso, lo realmente importante es que no olvides cernir la harina y darle el reposo que la masa te pida, osea cuando tu veas que ya la masa doblo su tamaño amasas con el rodillo y formas tus bolitas, una vez que tengas las bolitas listas nuevamente déjalas reposar hasta que veas que tripliquen o mínimo doblen su tamaño, esto tomará más o menos tiempo dependiendo de la temperatura de tu hogar cuato más frío tu hogar más tiempo le toma a la masa doblar su tamaño, Espero te sea de utilidad, Saludos ☺️
No es primera vez que veo en sus notables videos a Mambrunense. Un tipazo como este debe tener su propio restorante. Cómo dicen uds " troesma " .. y encima de todo con su generosa cocina de ingredientes, recetas y resultados. Saludos desde Reñaca Chile, nuevamente Don Mambru. !!!!!!
Mi madre era checa y en casa las llamábamos "koblihy". Ella añadía ron especiado a la masa para que fuera más esponjosa y liviana no absorberá mucho aceite en la fritura. También agregaba ralladura de limón. El relleno era mermelada de damasco, frutilla o cereza (mejor si era casera). Siempre fue uno de mis dulces favoritos. ¡Me dieron ganas de hacerlas!
Muito obrigada pôr nos ensinar à sua receita!!!! Amo muito aqui no Brasil onde moro chamamos de sonho vende muito nas padarias!!! Comprava muito na padaria Atlanta Portugueses da família das minhas sobrinhas!!! Na rua Brasil em Piabetá Magé- RJ,Brasil. DEUS nos abençoe hoje amanhã e sempre todos das nossas famílias e familiares de A à Z Nossa Senhora nos cubram com o seu Bendito Manto Sagrado!!! Amém Aleluia Aleluia Graças à DEUS Aleluia Aleluia Amém Amém Amém!!!
Dicen que el gremio de los panaderos acá en Argentina eran de ideología anarquista, por eso los nombres polémicos: bola de fraile (contra la iglesia), cañoncitos(contra el ejercito), vigilantes (policía) etc
@@fernandotambasco7607en Venezuela las berlinesas se llaman bombas y lo que tú mencionas en Venezuela solo se llama profiteroles, si le dices bombas a los profiteroles en Venezuela van a pensar que hablas de las del vídeo
Aquí, en ciudad Victoria, Tamaulipas, México, yo las conozco por "enamorados" pasa un vendedor por mi casa, con donas y enamorados. A mí me encantan los "enamorados" 😋😋😋
Amigo, me re gusta la actitud y la onda con la que hacés los videos! Gracias por tanto conocimiento gastronómico de un modo rápido y concreto, se aprecia muchísimo. Un abrazo, perro!
En Argentina la llamamos bolas de fraile por una connotación histórica..en 1810 cuando se estaba resolviendo la independencia había reuniones secretas y una de las palabras claves para avisar eran ejemplo 1/2 doc. De bolas de fraile,significaba ..3 fraile o sacerdotes a la vista o en tal lugar..😊...por eso las facturas,(que también nació en esa época esa denominación),tienen algunos nombres propios ejemplo vigilantes, felipe ,o criollito.etc etc...un poco de historia..😊😊
En Uruguay también bolas de freile pero en realidad son borlas de freile que son esas pompas que tienen los cinturones de cuerda que usan los freiles. Esa historia que contaste nunca la escuché
La guayaba no me gusta tanto, le siento olor como a pis de gato 😅, y más cuando lo estoy cocinando, pero lo que sí me encanta es la papaya. Me comería kilos de papaya en almíbar, pero acá en Argentina nadie conoce, y es raro encontrarlo en la verdulería, y por lo general ya están pasados, no sirven para hacerlos en almíbar
Aquí en mi rancho les decimos Encanelados y son de relleno de sabor fresa y en un municipal vecino le dicen enamorados relleno sabor fresa también sabor vainilla 🤤🤤... Saludos desde San Luis Potosí, México
Hola ❤ que ricas berlinesas siempre quise aprender hacerlas .gracias por enseñarnos hacerlas .Dios le bendiga por tantas cosas ricas que cocina.saludos
Para mi son bolas de fraile,,,después vino lo de berlinesas o suspiros de monja,,,,Excelente receta...no quedan adentro con cremor tártaro ni nada jajjaja!,,perfectas...con mate, te o café.
Usen menos levadura y dejen que fermentes durante más tiempo. No hagan lo que hacen las panaderías para producir mayor cantidad en menor tiempo, no tienen esa necesidad de comer basura. Besos
Hola, saludos cordiales y bendiciones, me gustó muchísimo su receta de BERLINESAS O BOLAS DE FRAILE, o bollitos lo hago para el Happy birthday de mi ABUELITA DOÑA Clelia, riquísimas, sorpresa, y rellenitas o así domassss, gracias 😋😍🤩😘😘😘😘😍🤩😘
Que recuerdos mi tía ya fallecida las hacia en mi.pais les decimos berlines o bombitas aunque ella los hacia a la antigua rellenos con dulces de membrillo...ver este video me hizo recordarla...
Hace muchos años trabaje de ayudante en una panaderia durante las vacaciones de la secundaria, me tocaba adornar los panes y también rellenar estos panecillos, pero cuando me enseñaron a hacerlo, a la crema pastelera le agregaban un poco de alcohol, un "chorrito" nadamás, pero decidí ponerle mi toque especial y le añadí un "CHORRO" probé una y si te relajabas 😅... Desde ese dia eran los primeros panes que se terminaban, sobre todo los arultos mayores eran los que las buscaban. Cuando llegué hacian 5 piezas, cuando me fuí, ya estaban preparando 25 piezas y todas se acababan 😂❤❤❤
Son deliciosas y típicas de Argentina Como también los alfajores de maicena, los churros, los crépes, los conitos, etc TODOS RELLENOS CON DULCE DE LECHE! Una delicia!!🙂👍
@@matute08 ejemplo habia un comentario de un Tucumano que decia que los Panchuques se crearon en esa provincia cuando son un invento de Estados Unidos los famosos Dedos de Salchicha bañados en Masa y fritos con un palo en el medio 🌭
Alguien sabe si se puede reemplazar la grasa derretida en la preparación de la masa, por aceite? Y lo mismo para freirlas... se puede usar aceite en vez de grasa?
Que bueno que te encontre dede hace tiempo queria hacerlas, yo solia comerlas en mi ninez despues de 55 anos las voy a volver a comer pues las voy hacer gracias por tu receta 😊😊
Los berlines que hacía mi vieja madre en Valdivia sur de chile eran sin partir , con un corazon de dulce de membrillo , y tomábamos una rica once con berlines, kuchen, y Queques , era increibles
aqui na minha cidade de Formiga MG este bolinho de chama (sonho ) a muito tempo não o vejo mais aqui recheio dele era creme de milho muito gostoso um sabor quê não sei expressar 😅❤
Las hago para vender ya que me quede sin trabajo Me salieron geniales Gracias También las hago al horno como bollos dulces Quería preguntarte si puedo reemplazar las dos cucharadas de grasa por aceite y también si puedo hacer rosquitas con la misma receta Gracias desde Bahia Blanca
