Tigre cake (Financier)
Brown butter 120g. (Prepare around 180g butter before browning)
Egg white 120g
Icing sugar 165g
Almond powder 55g
Cake flour 55g
Pinch of salt
Vanilla extract 4g
Chopped dark chocolate chip 70g
I used 6.5cm diameter mold. You can make 10 Tigre cakes with this recipe.
50~52g for each cake
Chocolate filling (Ganache)
Dark chocolate 40g
Heavy cream 40g
Bake at 350F for about 18min
(Time can be different depends on your oven and the size of the cake)
티그레 케익 레시피
브라운버터 120g. (버터를 태우기 전에는 180g 정도를 준비해주세요)
계란 흰자 120g
슈가 파우더 165g
아몬드 파우더 55g
박력분 55g
소금 한꼬집
바닐라 엑스트렉 4g
다크초콜릿 70g
6.5센치 지름의 몰드를 사용하였습니다. 위 레시피로 약 10개의 케익을 만들 수 있어요
(하나당 50~52g)
초콜릿 필링 (가나슈)
커버춰 다크초콜릿 40g
생크림 40g
180도에서 약 18분간 구워주세요
(오븐 사양에 따라 시간은 달라질 수 있으니 유의하세요!)
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2 авг 2021
