Beyaz Fırın ekibi olarak Firik hasadına katılmak için Antakya’da üretim yapan değerli çözüm ortağımız Teofarm’ı ziyaret ettik. 📍
Yüzyıllardır Amik Ovasının bereketli topraklarında tarımla uğraşan Teoman ailesinden Elif Teoman Ovalı ve Adnan Murat
Teoman kardeşler bölgenin eşsiz endemik bitkilerini odağına alarak, inovasyona önem vererek üretim yapıyorlar.
Bereketli Hilal Bölgesi’nde bulunan Hatay’daki çiftliklerinde, “İyi Tarım Uygulamaları” sertifikalı yerli atalık tohumlarla ürettikleri ürünleri ve Antakya’nın yöresel lezzetlerini bizlerle buluşturuyor.
Bizi Teofarm ile buluşturan ve menümüzde yer alan, Firik pilavının çok özel bir hikayesi var. Firik, henüz yeşilken toplanan başakların yakılıp tütsülenmesi işleminden sonra bulgur tanelerinin ayıklanmasıyla elde ediliyor. Bu da Firik’i eşsiz bir lezzet kılıyor. Yine Hatay yöresine ait Halhali
Zeytinleri de kahvaltılarımıza eşlik ediyor.
Teofarm, Antakya gibi bereketli bir tarım coğrafyasında sürdürdükleri faaliyetlerinde, kadim bilgileri geleceğe taşıma hedefleri, ülkemize ve dünyaya örnek teşkil edebilecek nitelikteki önemli katkılarıyla hepimize ilham oluyor.
23 май 2024
