“Bu Beyoğlu’nun zaten özelliği, çok mesela enterasandır. Her otuz senede bir kabuk değiştir derlerdi eskiler mesela. Gerçekten öyle...”
#BeyoğlununYüzleri'nin bu haftaki konuğu yaklaşık 35 yıldır #Beyoğlu Balık Pazarı’nda faaliyet gösteren Arıoğulları Petek Turşuları. Üretim yeri turşucu köy olarak da bilinen, Bursa Gedelek Köyü olan #PetekTurşuları’nı babanın ardından 4 oğlu sürdürüyor.
Yüzden fazla turşu çeşidinin bulunduğu #PetekTurşuları’nın hikâyesini ve #Beyoğlu’nun değişimini, çocukluğundan beri Balık Pazarı’nın tanığı olan Özgür Arı’dan dinliyoruz.
Video&Editing: Nesime Karateke
21 окт 2024
