Bezglutenowa pizza przepis:
- 50 g mąki kokosowej
- 50 g mąki z amarantusa
- 50 g mąki gryczanej
- 50 g mąki kukurydzianej
co daje 200 g mieszanki mąk
- 70 g mąki ziemniaczanej
Łącznie potrzebujemy 270 gramów mąki (200 g mąk poza mąką ziemniaczaną można dowolnie podmieniać. Wystarczy użyć 2-3 rodzajów mąk w takich ilościach, by łącznie mieć 200 gramów + 70 gramów mąki ziemniaczanej).
Ponadto:
- 2 łyżki łuski babki jajowatej
- 1,5 łyżeczki suchych drożdży, można użyć 30 gram drożdży świeżych
- 250 ml ciepłej wody
- łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- olej lub oliwa
- dodatki na górę pizzy
Zaczynam od rozpuszczenia drożdży w wodzie, dodaję łyżeczkę cukru. Mieszam do rozpuszczenia się składników i odstawiam na bok.
Do dużej miski wsypuję mąki oraz 2 łyżki łupiny babki jajowatej.
Mieszam mąki i dodaję 1 i pół łyżki stołowej oleju.
Następnie dodaję 1,5 łyżeczki soli.
Znów mieszam i wlewam zaczyn drożdżowy.
W międzyczasie włączam piekarnik na 50 stopni grzanie góra dół bez termoobiegu.
Wyrabiam jednolite ciasto na pizzę.
Polewam kulkę ciasta odrobiną oleju, rozsmarowuję go, przykrywam talerzem i wkładam miskę do piekarnika na około 15 minut.
Ciasto rozpłaszczam na blasze i papierze do pieczenia i formuję kółko.
Rozsmarowuję na cieście sos i układam dodatki.
Piekę pizzę w 190 - 200 stopniach w funkcji grzanie góra dół bez termoobiegu przez około 20 minut.
Sos pomidorowy:
Do około 90 g koncentratu pomidorowego dodaję stopniowo wodę by uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.
Dodaję łyżkę octu jabłkowego,
1 łyżeczkę do herbaty cukru,
pół łyżeczki soli,
około łyżki oregano.
Smacznego!
#bezglutenowapizza #bezglutenowyspóddopizzy #bezglutenoweciastonapizze
11 сен 2024
