BIÇAK NASIL KULLANILIR ? DOĞRAMA TEKNİKLERİ , BIÇAK , ZIRH VE DOĞRAMA TAHTASI SEÇİMİ 

Oh ya ingilizce kelime kullanmadan guzel Türkçemizlede mutfak bilgisi veriliyormuş, helallllllll

Türk mutfağı anlatırken yabancı kelime kullanmama hassasiyetinize bayıldım. Mutfağı anlatırken bir de dil kültürü dersi aldık.

Hayran kaldım. Hem anlatış şekline ve hem de marketten aldığım bıçağı bulursam kırk elli tane alıp hediye etmeyi düşünüyorum diyen engin gönlüne. Varol...

*çok bilgilendirici bir paylaşım olmuş elinize emeğinize sağlık* 👍👏👏

Evde kaldık herşeyi seyrediyoruz artık, eh, faydalı bilgilerede ulaşıyoruz arada 😂

Ustamı anlatmaya gerek yok, görüyorsunuz. Süpersin ustam. TŞKLER tam ihtiyacım olan bilgiyi verdiniz.

bıçak kısıtlama tekniği mükemmel ya çok daha seri ve güvenli doğruyorsunuz çok rahatlatıcı bir video olmuş elinize sağlık 😊

Harun Usta, şimdiye kadar öğrenmek istediğim sebze doğrama taktiklerine sayenizde öğrendim sayılır çok teşekkür ediyorum. Allah sağlık sıhhat versin inşallah video,larınızın devamını bekliyorum.. Hayırlı günler..

Şefim eline koluna sağlık çok güzel bilgiler veriyorsun, teşekkür ederiz 🙏🙏👏👏

İlk defa gördüm .tek kelime ile mükemmel anlatdınız.özelikle soğanın doğramasını öyrendim.teşekkürler👏👍👍

Üstad aşçılığınız gibi öğretmenliğiniz de çok iyi

Uzun süredir beklediğim bir videoydu. Çok teşekkürler ustacığım. Elinize, emeğinize sağlık.

Süper video, çok güzel tüyolar var.. Teşekkür ederim

Verdiğiniz çok değerli bilgiler ve akıcı türkçe'nizle paylaşımlarınızı zevkle izleme fırsatı veriyorsunuz. Elinize, emeğinize, yüreğinize sağlık.

Ben en çok küçük zar kelimesini beğendim, karaçelik demenizi de ayrıca takdir ediyorum, dövme bıçağın lezzeti gerçekten başka, ilk bicagimi dovdugum zaman anladım. Kuzu ayıklama videonuzu da izledim, sizin gibi insanlar lazım. Benimde vazgeçemediğim bir bicagim var Rusya da babam çalışırken almış.

Pratik olmadan kesme doğrama işi ni öğrenemez kimse o parmaklar kesile kesile öğrenilir bu iş emeğine sağlık..

Allah razı olsun usta eğitimlerine devam etmen dileğiyle.

8 videoluk yayını, hiçbir ticari kaygı gütmeden tek videoyla sunduğun için tebrikler güzel insan....

Samimiyet ve emek için ne kadar teşekkür etsek az ustam sana, selamlar ve saygılar.

Emegine saglik ustam Allah razi olsun insanin mutfaga girip yemek yapasi geliyor

Maşallah topramın sanatı on numara beş yıldız

Gönlünüze hayran kaldim Allah sizden razı olsun 😙

Malın zekatı 40 ta 1 ilmin zekatı %100 :) Allahım senden razı olsun abim. Bildiklerini çıkar gözetmeksizin paylaştığın için çok teşekkür ederiz.

harun kardeşim türk mutfak kültürümüze güzel bir video ekleyerek katkı sağladın çokta güzel olmuş emeğinize sağlık allah razı olsun senden

Hemserim çoook tesekkur ederim bilgilendirdiginiz icin

hey maşallah harun usta videoların krallını yapmışın helal olsun

Program çok güzel hazırlanmış zevkle seyrettim.Çok teşekkürler benim için çok bilgilendirici oldu.

İzlerken bile keyif aldım elinize emeğinize sağlık videoların devamını bekliyoruz 🌹🌹🌹🌹

Teşekkürler...Bende böyle bir video bekliyordum. İzlemeden beğenimi verdim.

Çok güzel 👍 anlatıyorsunuz allah razı olsun detaylı anlatıyor bizleri bilgilendiriyorsunuz sağolun

Ustama büyük Saygı !!! Türk dili, Türk malı’nı gözetip , kollamana , işçiliğine her zamanki gibi bayıldım . Eline, Yüreğine sağlık...

Uzun zamandır özlemle bekliyorduk.. Yine sırayla, tane tane, hepimizin anlayacağı şekilde anlattığın, bıçağın ve kesmenin, masatın ne olduğunu anlamamızı sağladığın için her zamanki gibi yürekten teşekkür ederiz. Bilgi vermek önemlidir ancak kolay anlaşılır, uygulanabilir biçimde vermek daha önemlidir! Kesme tahtası konusunda benim tereddüdüm yok. İnsan bünyesinde trilyonlarca mikrop (bakteri) yaşar, bünyemizde yaşayan bakterilerin %99.9’u yararlı bakterilerdir ve bu yaşam destekçilerimiz olmasa bizler yaşayamayacağımız halde nedense hijyen konusunda çok aşırı ve paniğiz! Antibiyotiğin çok dikkatli kullanılmasının nedeni bize zarar veren az sayıdaki asalak bakterileri öldürürken yararlı bakterilerin de çoğunu yok etmesidir! Aklıma takılan şu: Bahsettiğin gibi gerek zırhların gerek bıçakların çok keskin! Bu keskin aletler yiyeceğimizi kesip doğrarken kesme tahtasından -mikron kalınlığında da olsa- bir parça yontmuyor mu? Peki polietilen gibi bir kimyasalı yutmamız mı yoksa biraz ağaç yutmamız mı daha sağlıklı? Bu kimyasallar çıkmadan önce tamamen tahta ile yaşardık. Ağaçtan zarar gelmeyeceğine inandığım ve güvenmeye devam edeceğim için lütfen affet değerli Harun Şefim, İYİ Kİ VARSIN!

Benim gibi yiyecek ve içecek hizmetleri bölümünde olan bir öğrenci için baya yararlı oldu teşekkür ederim şefim 😊😊😊❤

O kadar verimli bir videoydu ki bir 30 dakika daha dinlerdim sıkılmadan 👌🏻👌🏻

usta eline saglik. youtube da tarif veren cok insan var ama senin anlatimin cok farkli, cok basarili...

Çok faydalı bir video sizi tebrik ediyorum ustam

Yüreğine sağlık Harun ustam. Bu videon çok faydalı oldu.

Şefim emeğinize sağlık çok güzel anlatmışsınız

10 nuamara bi video olmus bu konuda vermiş olduğunuz etkin bilgilerden dolayı size teşekkür ediyorum sayin şefim emeğinize sağlık.allah isinizi rast getirsin.

Ustam çok güzel bir içerik olmuş, ellerine sağlık. İşinin hakkını veriyorsun 👍

ustam hakettiğin yerlerdesin kanalın inşallah dahada büyür emeklerin boşa gitmez

Teşekkür ederim ustam ellerinizden öpüyorum kendinize iyi bakın Allah'a emanet olun.

Ustam eline, emeğine, yüreğine sağlık, çok teşekkür ederiz

İşte uzun zamandır beklediğim video , teşekkürler 👍

Şiir gibi 🌿 Adam sanatkar aga 🧿 Harunum, Allah saglik sihhat uzun ömürler versin maaşAllah æm

Şefim izlemeye doyamadım siz ne güzel bir insansınız ne faydalı güzel bilgiler bunlar sayenizde hangi pıçakları nasıl kullanacağımızı öğrendik size çok teşekkür ederiz başarılarınızın devamını bekliyoruz saygılar şefim👏👏👏

Ustam çok faydalı ve bilgilendirici buldum teşekkürler emeğine sağlık

Harun bey hem yöresel lezzetleri en güzel şekilde bizlere öğretiyor hem de böyle dünya standartlarında teknik videolar çekiyorsunuz. Döküm tava videonuz gibi bu da fevkalade olmuş. Emeğinize sağlık, saygılar

Bu videoyu 3 ayrı video olarak sunsan çok daha iyi olurdu Harun abi. Helal olsun sana şunu bilmeni isterim; olurda youtube çökerse diye videolarını indirecek kadar beğenen ama yorum vs yazmayan insanlar var:) Yaptığın şey çok kıymetli Allah razı olsun senden ve senin gibilerden.

Ustam eline ve Gönlüne sağlık.Verdiğin güzel bilgiler için Teşekkür ederim.

Harika bir anlatım olmuş ağzınıza, yüreğinize ve hassasiyetinize sağlık şefim.

Harun ustam ilk defa videonun başındayken, henüz seyretmeden yorum yapıyorum. İlk izlenim, futbol maçlarında emniyet mensuplarının holiganlardan topladığı kesici aletler gibi bir görünüm olmuş sanki (:(:(: Böyle bir çalışmayı yaklaşık 1ay kadar önce ben de istemiştim öncelikle teşekkür ediyor ve videoyu seyretmeye devam ediyorum. Saygı ve sevgilerimle Allaha cc emanet olunuz....

Şefim değerli bilgileriniz için çok teşekkür ederim. Bu sene gastronomi bölümünü kazandım. Umarım ilerde sizin gibi başarılı olmuş olurum 🙏🏼

Ustam emeğin için teşekkürler, çok faydalı olmuş

Cok begendim ve faydalandim sefim tesekkurler

Tebrik ederim. Çok faydalı bilgiler aktarmışsınız. Çok yerli yerinde bir paylaşım olmuş.

Cansin be abi eline emegine saglik

Ustam gerçekten iyi bir eğitimcisin. Allah güç kuvvet evrsin. İleride bu sektöre kazandıracağın güzel insanlar olacağına eminim

Ellerinize sağlık ne kadar faydalı şeyler ögretiyorsunuz

Bu güzel ve faydalı bilgiler için çok teşekkürler harun REİS.Bu alkışlar sana.👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

*_Eline sağlık Harun ustam,Sonra izleyecem,Şehitkamil den selamlar_*

Videoyu bıçak kullanmayı öğrenmek için açtım ama umduğumu bulamadım video bıçak kullanma teknikleri değil de sizin bıçağı nasıl kullandığınız şeklinde olmuş. Bir dahakine daha teknik detaylar neler yapmamız veya neler yapmamamız gerektiğini anlatırsanız daha teknik bi içerik olur

Abi çok iyi anlattın. Çok iyi doğradın. Bende 10 yaşından beri şef olmak istiyorum. Sebze doğramayı çok seviyorum. Sayende biraz daha öğrendim. Teşekkür ederim abi.

Benim gibi amatör aşçılar için çok güzel bir video oldu. Teşekkür ederim. Emeğinize sağlık

En çok beklediğim videolardan biriydi o kadar bıçak kullanıyorum ama hızlı olmuyordu bir türlü ama önce şef bıçağı lazım onu anladım ayrıca 18.06 da söylediğiniz söz çok hoşuma gitti bazı şeflerimizin menüsünde türkçe isim bile zor oluyor. Ayrıca ustam birde eğer mümkünse baklava tarifi verirseniz çok memnun olurum kanala baktım ama bulamadım yada gözden kaçırdım son olarak elllerinize sağlık

Ustam sen nasil bir kralsın ya...👍👌🇹🇷✋

Harun bey öğrenmenin yolu görmekle başlar heves ve yaptığın işi sanatı sevmek sabır kişiyi ustalığa eriştirir.Kendim makina imalatçısıyım lakin bu sanata ilgim çok evelden beridir var elimde yatkın zevklede yapıyorum.Kendime has masat bıçaklarım tahtam vs mevcut lafımı uzatmayım Senin gibi dakikalarca ayrıntısına kadar anlatana rast gelmedim sayende çok güzel şeyler öğrenmiş olduk eksiklerimizi gördük tabi sizler gibi profesyonel olamayız Allah sizden razı olsun başarılarınızın devamını ömrünüzün hayırlı bereketli olmasını temenni ederim.Çok teşekkür ederim.

Cidden çok bilgilendirici bir video olmuş yarım saat ne ara geçmiş anlamdım bile

Şefim çok öğretici bir video olmuş, ellerine kollarına sağlık :) Şimdi evde , misafirlikte show yapma vakti

Abi plastik tahtayı kullandıktan sonra yıkayıp 1-2 saat güneşte bekletirsen hiç bir şekilde et veya sebze lekesi kalmıyor, denemeni tavsiye ederim

Çok teşekkürler hocam. Elleriniz dert görmesin

Hiç bir alakam olmamasına rağmen son dakikasına kadar izledim ve sıkılmadım çok garip ağzınıza sağlık👋👋👋👋

Bizde elimizi kesmeden yapabiliriz inş😄😄

Oooooo Harun kardeşim tam benim hastalıklarımdan birine değinmişsiniz. Herhalde bir elli altmış bıçağım vardır. On yıl olmuştur kendi zırhımıda kendim yaptım. Benim yaşadığım yerde bulmak imkansızdı o yüzden. Ayrıca o Japon bıçaklarınında ucuzundan birtane almıştım 20 yıl evvel. Neyse kendimi övmüş gibi oldu kusura bakma. Yine çok faydalı çok güzel bir video olmuş. Çok Teşekkürler.

Üstada beyaz tahta tavukta kullanılır deterjan yerine özel protein yağı çözücü malzeme kullanıl malzeme yayılır sert plastik fırça ile oval şekilde fırça kanıt onbir dakika bekletilir sonra iyice durulanır ağaç tahta daha sıhhat kısır çünkü bıçak satır her vurdugunda incede olsa kopmalar olur biri petrol ürünü diğeri ağaç yani dogal tahta sıcak su tuzla temizlenir selamlar inan verdiğin bilgilerin çok faydası oldu

Gerçekten teşekkürler böyle bir bilgiye ihtiyacım vardı. Sagolun şefim

30 dakika nasıl geçti anlamadım çok yararlı bir video olmuş elinize, emeğinize sağlık

Sayende birşey daha öğrendik ustam çok tşk ederim

Gerçekten hakkını veriyosunuz mesleğinizin

Emeğinize saglik ,bilgi edinmek cok güzeldi bıçak kullanmayi severim,evler mis gibi yemek koksun insallah.

Guzel vidyo olmus tsk

ellerine sağlık

Abi o kadar güzel doğradın ki videodan çıkamadım

2 dk bakip cikicaktim cok tatlisiniz ve guzelce anlattiniz hepsini izledim

bekledigim video çok şükür 🙌

sonunda ilk izlemeyi başardım(:(:

Ustam verdiğin bilgiler için size teşekkür ederim. Samimi ve mütevazı anlatımınız, bıçağı 10 tl ye bim veya a101 den aldığınızı söylemeniz çok hoş. Demek ki neymiş, binlerce liralık bıçaklarla hergün ekranlara çıkmak marifey değilmiş, marifet el becerisi el lezzetidir. Allah yolunuzu açık etsin

Harun bey eminim daha fazlası vardır sizde, bu kadarı da bize yeter emeğinize sağlık, çok güzel anlatım 😊 teşekkür ederim

Tşkler.

Videoyu izledikten sonra aşka gelip sizin gibi doğramaya çalışırken parmağımı kestim, teşekkür ederim :) Japon bıçaklarını görünce iyi bir serveti harcamışsınız diye düşündüm ama yerli üretimmiş allahtan :) Umarım benzer işçilikte üretilmiştir. Bir sorum var , neden tek bir bileme taşı kullanıyorsunuz ? Farklı kum kalınlığında taş kullanmak daha iyi olmazmı bıçağın ömrünü artırmak için ? Sevgiler

elinize sağlık harun bey çok faydalı bilgiler

Çok faydalı ve öğretici bi video çok teşekkür ederim 😊

Masat kesinlikle ustalık isteyen bir alet.bence anlatımı uygulamaya çalışmayın önceden denediğimde elimi kesmiştim

dakika 2 de ustanın bahsettiği bıçak, santoku denilen japon aşçılarının kullandığı bir bıçak türüdür.

Harun bey tebrik ediyorum sizi gerçekten çok güzel anlatım tarzınız var yemek tarifleriniz olsun diksiyonunuz anlatım şekliniz muazzam başarılarınızın devamını dilerim.

Ustam size ne kadar teşekkür etsem az gelir birçok bilgiyi videolarınızla öğrendim yemeklerime uyguladım mesleğimize sizin gibi ustalara hep ihtiyaç duyuyoruz videolarınızı her daim takipteyim

Keşke baştan sona aşçılığa dair dersler gelse

Sonunda😊👌👏

Teşekür ederim Harun Usta. Antep'e geldigimde o ustamızıda arayacağım.

Ustam videonu sonuna kadar izledim bir doğramacı olarak tek yanlışın o marulu dağıtıp yıkamadan çünkü marul her türlü böceği barındırıyor dağıtmadan doğramak böcek vb şeylerin doğranmasına sebep olur