El concepto de bienestar animal se lleva a su máximo extremo en la explotación caprina de la finca “La Gallera Ríos” en La Granada de Riotinto (Huelva). Las cabras viven en una dehesa de encinas y alcornoques y los chivitos en una sala de adaptación que se parece mucho a una guardería para niños. Walter Ríos, el propietario de la finca, es estadounidense de 37 años de origen paraguayo. Vivía en Alicante regentando cibercafés, cuando se decidió por el oficio tradicional de su familia en Florida: la ganadería. Y a través de un anuncio en INTERNET dio con esta finca de La Granada de Riotinto.
En la finca conviden dos razas: la murciano-granadina y la florida. Se programan tres cubriciones al año para que no falte leche. La tasa de reposición para la cabaña caprina de la finca es de un 20 por ciento. El resto de los chivos se venden cuando alcanzan un peso de entre 9 a 11 kilos. Mucha inversión para los bajos precios del sector lácteo. El precio no se marca por los costes de producción. Sino lo fijan desde arriba y en muchos casos ni siquiera cubren los costes de producción a pesar de que la leche de cabra se consume cada vez más.
La Finca La Gallera Ríos quiere cerrar el ciclo de producción fabricando queso. Su proyecto de poner en marcha un centro de interpretación de la actividad agropecuaria y de quesería artesanal, ha obtenido un premio de la Fundación Riotinto. Pretenden que se realicen visitas escolares para que los niños aprendan todo el proceso. Lo siguiente será la construcción de cabañas para hospedaje.
Intervenciones: Fidel Casillas (Gerente de la finca “La Gallera Ríos”), Walter Ríos (Ganadero y propietario de la finca “La Gallera Ríos”), Fredy Anriquez (Encargado de la finca “La Gallera Ríos”), Estefanía Pavón (Trabajadora de la finca “La Gallera Ríos”), Gabriela Oviedo (Trabajadora de la finca “La Gallera Ríos”).
Programa Tierra y Mar 1315. Emisión 14 de junio de 2020. Canal Sur Televisión]
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14/06/2020
30 июл 2024
