Bier Rezept Selber Gestalten 

hi und vielen dank für dein video und das rezept. ich hatte vor einigen jahren mein erstes bier gebraut. war damals ein wenig wie ein kellerbier. das war auch ganz gut süffig. jetzt will ich wieder mit dem brauen anfangen. sind halt noch einige sachen die ich besorgen muss. gärbehälter, bierwürzspindel usw. ein einkochautomat wäre natürlich schön. im moment hab ich nur einen kochtopf der 19 liter fasst, was nicht besonders gross ist. so knapp 30 liter fassungsvermögen wäre schon super. der ganze kram läppert sich ganz schön und wenn man nicht so das grosse budget hat dauert alles ewig bis man da seine sachen zusammen hat. die meisten dinge sind einmalige anschaffungen und wenn ich die zusammen hab kommen dann in zukunft nur noch die ausgaben für malz, hopfen, hefe und sonstige zutaten. eine brauanlage wie einen braumeister oder ähnliche brauanlagen wäre ein traum aber sowas kann ich mir niemals leisten, ausser ich gewinne im lotto ;) dank dir und anderer hobby brau kanäle hab ich wieder blut geleckt und möchte wieder mit dem brauen anfangen. die software aus diesem video hab ich mir auch runter geladen. erst mal ganz schön verwirrend aber wenn man sich etwas damit befasst kein hexenwerk denke ich und es erleichtert einem das brauen doch etwas. so nun hab ich genug geschrieben, danke für dein video :)

Super Videos, schaue seit Jahren! Deine Hopfenmengen sind schon hart... Sitz gerade hier und wiege für 26 Liter wie folgt zusammen: 12g Spalter 4,8 90 min, 10g Magnum 17% für 70min, 20g Spalter 4,8% 5 min.. 😏 das ist bei mir gut gehopft 😁

Das ist die beste App. Ich nutze die auch. Wenn man die Bezahlversion nimmt, lohnen dich vor allem die Rezepte aus der Bibliothek. Da kann man sich inspirieren lassen. Wenn man sich die Zutaten z.B. der Clons von Sierra Nevada Pale Ale oder dem Punk IPA ( Brewdog) ansieht, bekommt man auch eine Vorstellung, wo die Geschmacksreise hingeht bei bestimmten Hopfensorten. So kann man sich super an seine eigenen Vorstellungen rantasten. Das waren damals die beiden Biere, die mich bei den IPAs und PAs am meisten im Original begeistert haben. Für meine Freunde habe ich ein Altbier und ein Rotbier entwickelt, dass seit Jahren reißenden Absatz findet.

Schön, dass Du seit kurzem wieder mehr Videos produzierst. Es macht Spaß, zuzuschauen, wie Du Deine Biere kreierst. Vielleicht magst Du demnächst ja mal etwas, zum Thema Dry Hopping erzählen?! Ich habe dabei nicht selten das kleine Problem, dass mir die Biere zu grasig bzw. schroff-bitter werden, wenn ich mehr als nur ganz wenig kalt hopfe. Dabei mache ich das meist in den letzten drei Tagen der Hauptgärung, wenn die Gäraktivität schon so gut wie vollständig abgeklungen ist. Entweder lose im Gärtank oder in einem HopSack. Wie machst Du das? Kennst Du das "grasige" Problem, das ich meine?

Super Video! Sehr interessant und nützlich, so eine Software. Das ist für mich Level 3. "Vorschule" waren bei mir die kleinen Besserbrauer-Sets, im Moment bin ich bei Level 1 und braue die Sets von Speidel im Braumeister 20. Level 2 wird dann ein eigenes Malz-, Hopfen- und Hefe-Lager und das Nachbrauen verschiedener Rezepte aus Datenbanken wie dieser sein. Level 3 werden dann eigene Rezepte, ich freu mich schon auf's experimentieren... :-) Viele Grüße und danke für die Videos!

Super Videos auf sehr sympathische Art und Weise rüber gebracht. Mach weiter so!

Hast du einen neuen Sponsor, oder haben deine Kiddies die beiden Speziflaschen im Hintergrund plaziert? :D Cooles Video btw!

Schock! Wo ist die geile Musik am Anfang hin?!? Geiles Video - wie immer! Könnte dir stundenlang zuhören! :-)

Tolles Video!! ... ich stelle meine Rezepte ähnlich zusammen wie du. Lg Gerd aus Österreich/Villach

Super Typ, hilfreiche videos! Weiter so. Grüsse aus der Pfalz

Hallo gutes Video, ich braue erst seit kurzem und mache das mit einer Pfanne mit Läuterboden und Ablasshahnen da kann ich maischen und läutern in einem Hopfenkochen mache ich dann in einer zweiten grösseren. Die Rezepte stelle ich auch auf Brewfather zusammen finde ich echt gut

Machst das auch echt sympathisch und informativ

Brewfather sieht echt interessant aus! Ich hatte schon angefangen, mir selber was zu schreiben, aber warum das Rad neu erfinden, wenn es was fähiges gibt. Bin gespannt, werde ich mir jetzt mal genauer angucken.

Super Deine Videos, mach bitte weiter so.

Wieder ein tolles Video. Hatte bis her braureka und Maische Malz und mehr. Werde die brewfather app definitiv mal testen 👍 Das Erstellen des Maischeplans fände ich noch sehr interessant, eiweiß-, Maltose-, Verzuckerungs- oder Kombirast ... Woher weiß man, wie lang man Maischen sollte, bis Jodnormal eingetreten sein sollte, etc...

Super Video, super Kanal super T-Shirt ;)

Ich liebe den "kleinen Brauhelfer". Möchte mit nix anderem mehr arbeiten. Wie stellst du die Maische ein? Also Maischeart, Rastzeiten und Temperatur? Oder nimmst du immer die Gleiche?

Heute die letzte 0,33 davon leer gemacht….. sehr geiles Bier! I h hab’s mit der Verdant vergoren, vmtl. Geschmacksache, aber für mich ein Volltreffer…. Beim Stopfen nicht sparen 🤓🤓🤓🤓

....cooles Video,...... LEIDER BIN ICH IN DER ENGLISCHEN SPRACHE ganz ganz schlecht unterwegs. Mein Schulenglisch von 1980 ist nicht soooo der Burner. Gibt es dieses Programm auch für mich in DEUTSCH?....

Tolle Videos die du machst!! Ich stehe noch ganz, ganz am Anfang meiner Hobbybraukarriere und konnte mir durch dich schon eine Menge Vorabwissen aneignen! Ich habe eine Frage: Was bietet die Brewfatherrapp was die Plattform von Speidels Braumeister nicht bietet? Da gibt's ja auch so etwas und ich werde mir den Braumeister zulegen.Vielen Dank schonmal! :)

Eine Frage zum Kalthopfen: kann der Hopfen dann einfach mit dem Bodensatz im Gäreimer bleiben, oder sollte man den herausfiltern bzw. gleich mit Hopfensäckchen oder -spinne arbeiten?

Hallo Braumeister, besten Dank für dieses und auch die übrigen Videos. Ein Thema, ein knackiges Video dazu, für mich ist das genau richtig. Wasser ist ein interessantes Thema. Im Brewfather kann ich ja mein lokales Wasserprofil anlegen und dieses für meinen Sud als „Quellwasser“ auswählen. Daneben wähle ich dann für meinen gewünschten Bierstil ein geeignetes Zielprofil aus. Der Brewfather rechnet mir dann schön aus, welche Salze ich dazugeben sollte. Wenn ich über den Link in Dein Rezept im Brewfather springe, sehe ganz unten das Wasserprofil (Ca2+ 86 Mg2+ 15 Na+ 8 Cl- 50 SO42- 201 HCO3- 16). Ist das nun das Profil Deines Leitungswassers oder das für Deinen Sud ausgewählte Zielprofil? Ich vermute, letzteres, richtig? Falls, ja, wie kommt man auf diese Werte? Falls nein, warum sollten mich diese Werte in einem Rezept interessieren? Denn das Wasser aus meiner Rohrquelle ist vermutlich ganz anders. Viele Dank für eine Info,

Servus, im Rezept habe ich ein IBU von 34, nach dem Brauen steht in der Sud Übersicht nur noch 14, wo kommt dieswr Wert her?

Hey, habe beim Brewfather ein Problem bei der Eingabe mit meinen eigenen Wasser Werten ! Den Punkt Biocarbonat HCO3 gibt es bei der Wasseranalyse bei uns im Ort nicht. Hast du eine Idee

Hallo, ich habe folgendes Problem: Ich habe ein Weizenbier gebraut. Geschmack grundsätzlich super. Die Aromen des Mandarina-Bavaria-Hopfens kommen gut durch. Auch die Bitterkeit des Bieres ist annährend so wie ich es wollte, allerdings ist mein Schaum sehr bitter. Mich wundert das, weil tatsächlich nur der Schaum bitter schmeckt. Hat jemand eine Idee, wie ich das ändern kann? Beste Grüße

cooles video! ich braue momentan noch mit nem einkocher. wie ist da die ungefähre sudhausausbeute? wenn ich nachrechne (müggelland rechner) dann sind das bei mir nur so um die 50%… wenn ich dass bei brewfather dann so eingebe, skaliert es mir die schüttung bei 20l ausschlagwürze mit 7kg oder mehr…das kann ja nicht sein??

Hi. Hopfen in der Tiefkühltrue? Muss der da rein? Danke für die Antwort!

Servus hab nach deinen 2 Videos in denen du Brewfather verwendest auch mal damit rumexperimentiert. Grade beim Setup finde ich ist die App etwas unverständlich es gibt wohl auch kein deutsches Tutorial. Wie wärs du machst da mal ein Tutorialvideo würde bestimmt viele interessieren.

Hey - sehr cooles Video, danke! Habe mir gerade eben auch ein erstes "eigenes" Rezept in Brewfather erstellt. Was mich etwas verwirrt ist die Stammwürzeangabe. Das sieht man ja oben bei den grünen Balken unter "OG". Bei dir liegt der wert bei 1.058 und bei mir ähnlich in diesem Bereich. Welche Einheit ist das? Plato oder Brix kanns ja nicht sein bei dem niedrigen Wert... oder verstehe ich da etwas nicht richtig? Vielen Dank schonmal ;)

Ich verfolge deinen Kanal sehr gerne. Du machst das gut verständlich und informativ. Ich würde gern zwei angehenden Jungbrauern dieses Hopfenplakat, dass du an der Wand hängen hast schenken. Kannst du mir sagen, woher man dieses Plakat beziehen kann? Danke und mach weiter so. Grüße Bernd

Spezi und kein Bier im Hintergrund. So geht es ja nicht ;) Gutes Video. Interessant wäre noch pro und contra hafer und andere Spezialzutaten

Gutes Video! Ich benutze die Handy-App von Brewfather, da kann ich unterwegs immer mal ein bisschen an Rezepten herumschrauben und experimentieren. Auf den BU/GU-Wert habe ich bisher tatsächlich noch nicht geachtet. Vielleicht erklärt der Wert von 0.91 weshalb mir mein letztes IPA noch nicht hopfig genug war. Du verwendest einiges an Citra-Hopfen. Ich habe mal gelesen, dass große Mengen Citra einen Knoblauch-ähnlichen Geschmack erzeugen können. Kannst du das bestätigen?

Woher hast Du denn das Hop Charts Poster?

Hallo Herr Braumeister, ich schaue deine Sendung mit dem Bier immer sehr gerne. Ich würd emich auch gerne mal an das Thema "eigene Rezepte" rantrauen jedoch fehlt mir noch zuviel Basiswissen was das (optimale) Maischeschema angeht oder auch die vielfältigen Arten der Hopfengaben. Hierzu habe eine Anfängerfrage zu dem Video. Wenn man eh schon hopfenstopft, wieso gibt man dann noch diese 5-Minuten Hopfengaben hinzu? Die bringen doch auch "nur" Geschmack und ganz wenig IBUs. Oder irre ich? Zwote Frage: Ich habe ebenfalls den 20 Liter Braumeister und selbst in der Anleitung davon wird geschrieben, dass man auf das Anschwänzen verzichten kann. Wie sind deine Erfahrungen damit? Dritte Frage: Ich habe ein zu dir ziemlich identisches Equipment, komme aber mit meiner Sudhausausbeute mal nur so bei schlappen 50% raus was mich tierisch annervt. Ich habe schon an allem herumgedoktort, von den Spaltmaßen der MatMill Kompakt bis zur Wasseraufbereitung mit Umkehrosmose und PH-Wert Korrektur während des Maischens. Auf welchen Wirkungsgrad kommst du so? Ich habe als Spielverderber son bisschen meine MatMill im Blick weil ich die mit dem Schneckengetriebemotor betreibe und die Umdrehungszahl dabei relativ hoch ist. Als Spaltmaß habe ich 1.6mm eingestellt. Oder vielleicht sollte ich es nochmal mit dem Nachguss ausprobieren. Als nächste Anschaffung habe ich vor, mir statt des Speidel-Mostfasses welches du auch benutzt, einen konisch geformten Gärtank (Ei) zuzulegen. Was hälst du bzw die Community davon? Viele Grüße Matthias

Super Video, ich braue auch schon etwas länger nach Rezepten, und habe mich an dem ersten eigenen Rezepten versucht. Ich habe im Video gesehen das du deinen Hopfen einfrierst, gibt es da einen bestimmten Grund für ? Ich schweiße meinen immer nur wieder ein wenn ich ihn angebrochen habe.

Haben Sie ein gutes Märzen rezept?

Besten Dank für das Video. Es ist eines der sehr wenigen deutschsprachigen Videos zum Thema Brewfather. Könntest du vielleicht ein separates Video nur über Brewfather machen und hier u.a. auf die Profile eingehen. Im besonderen auf das Anlagenprofil? Hab hier etwas Schwierigkeiten für meine „Anlage“ die Werte einzutragen. Weiter so und viele Grüße

Für meine Rezepte nutze ich den Rechner auf braureka.de/. Dort findet man auch Unmengen Rezepte als Grundlage.

"Kein Bier für Nazis" - finde ich gut, dass Du dich positionierst! Gehört Brewfather zu Grainfather?

ich trinke und braue gerne bier. aber das ist schon zelebrieren. sorrry war mir persönlich too much.

Deine Videos sind Super mach weiter so jedoch "kein Bier für Nazis!" wieso lässt du dich spalten?