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Bierbrot ist wunderbar für eine Deftige Brotzeit. Es ist einfach zu backen und gibt ein Brot mit einer sehr schönen Kruste.
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Rezept für 1 Brot:
- 400 g Weizenmehl Typ 550
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Roggenmehl Typ 1150
- 10 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 1 Flasche Bier (330 ml, dunkles, helles, Weizen, was ihr möchtet)
- Brotgewürz: 1 TL Kümmel, 1 TL Korinader, knapper TL Fenchelsamen)
Wenn Ihr fertig gemahlenes Brotgewürz verwendet, dann bitte nur 1- max. 2 TL nehmen.
Gebacken habe ich das Brot im vorgeheizten Backofen, 250 °C Ober-Unterhitze für 30 Minuten, danach ohne Deckel weitere 20 Minuten bei 200-210 °C, je nach Bräunungsgrad des Brotes.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen RU-vid Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Brotbacken #Brot #Bierbrot #Thomaskocht
8 янв 2021