BIERFLEISCH STD DEM DUTCH OVEN
Liebe Freunde vom Cooking Spot,
bei WERNER’s Metzgerei ist immer noch Kölsche Woche und mein erstes Video hab ich zu diesem Anlass ja schon mit Euch geteilt: HIMMEL UN ÄÄD - neu gedacht! • HIMMEL UN ÄÄD - NEU GE...
Heute gibt’s ein weiteres Video zur Kölschen Woche, und zwar: BIERFLEISCH AUS DEM DUTCH OVEN MIT BRÖTCHEN UND KÖLSCH - eine Delikatesse: Lasst Euch überraschen!
Für die Zubereitung meines Bierfleischs benötigt Ihr für 2 Personen:
1 kg Schweinenacken von WERNER’S
5 Zwiebeln
1 Apfel
50 ml Balsamico-Essig
1 EL Tomatenmark
1 EL Honig
Gregor’s Dutch Oven - Rub
0,5 l Malzbier
0,1 l bis max. 0,2 l Kölsch
2 EL Majoran
Salat der Saison
Die Zutaten für meinen Dutch-Oben Rub:
2 EL Rohrzucker
2 EL Salz
1 TL Paprikapulver geräuchert
2 EL Paprikapulver edelsüß
½ TL Senfmehl
½ TL Cayenne Pfeffer
1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
¼ TL Sternanis
¼ TL Cumin
¼ TL Piment
1 TL Gemüsebrühe
1 EL Majoran
1 TL Thymian
Den Rest gibt’s wie immer im Video!
Viel Spaß beim Nachkochen und Schlemmen,
Euer Gregor
6 сен 2024
