BIGOS - historia STAROPOLSKIEJ potrawy | Encyklopedya Staropolska 

Właśnie tego szukałem i jeszcze jak to zobaczyłem na tym wspaniałym kanale poświęconym historii Rzeczpospolitej w XVI i XVII wieku to po prostu bajka.A aktualnie właśnie teraz przygotowuje bigos😊😉.

Co prawda, to prawda... Na świeżym powietrzu lepiej smakuje :-) Cały czas ślinka mi ciekła oglądając odcinek. Pozdrawiam

Uwielbiam bigos, wedle starej receptury. Robie go z kapusty kiszonej i boalej ( pol na pol), miesiwa, boczku wedzonego, z dodatkiem grzybow lesnych,wedzonych sliwek i podlewany czerwonym winem i do tego przyprawy. W Poznaniu skad jestem robi sie go przewaznie z dodatkiem przecieru pimidorowego. Czesto mowi sie tez u nas ,, bydzie bigos" W rodzinie mam mysliwych wiec takze dziczyznt posmakowalam. Bigos je sie tez na Hubertusie. Dziekuje bardzo za kolejny ciekawy odcinek i serdecznie pozdrawiam 🥰

Dołączam się do wszystkich, którym narobiłeś apetytu na bigos i kolejną porcje wiedzy! Pozdrawiam i zapraszam na rewanż w H3 😉

Czešć Darku😁ja osobišcie gotuję z kiszonej i šwieżej kapusty przez trzy dni, mniam 👊👍pozdrawiam

Robiłem niedawno, bo mi mięsa po uroczystym grillu zostało i przypomniałem sobie o tym materiale. Bigos oczywiście z dwóch rodzajów kapusty - kiszonej i świeżej. Tak dobry, że przyćmił ogólnie cztery rodzaje mięs, jakie serwowałem gościom na grillu. Nie z jakimś tam przecierem, tylko pomidorkami z puszki, które sam siekałem, oraz naturalnie z dodatkiem miodu, takim prawdziwym, z pasieki z tej samej gminy. Serdecznie polecam, tylko od razu od razu zaznaczam że dużo więcej w nim smaku, jak wcześniej oglądnie się ów materiał.

Aleś mi smaku narobił...

Smacznego!:) Świetne materiały robisz, leci subik.;)

Darku, szalejesz. Dwa filmy w miesiącu. Nie mogę się doczekać trzeciego! :D

Własnie jadłem bigos oglądają Twój film i smakował mi jeszcze lepiej niż zwykle. Poleca każdemu spróbować.

Wreszcie enc. Strop. Pozdrawiam.

All I understood was: Bigos= Good śniadanie. Heinrieka Sienkiewicza!!

Cześć. Jak zwykle ciekawie i do tego smacznie. Pozdrawiam

Wspaniały kontent! oglądam z całą rodziną. Super

Dzieki

U mnie wciąż robi się bigos z kapusty świeżej i kiszonej ;)

Ciekawa podróż przez historię. Subskrybuję i pozdrawiam serdecznie.

Chetnie patrze i podziwiam twoje zainteresowanie 👍🙂

Bardzo ciekawe !

Dziękuję .

4:29 Koncentrat pomidorowy w bigosie - znaczy bigos PRL-owski... Do bigosowanego mięsa zaczęto dodawać najpierw jabłek, potem jabłek i trochę cytryn z ludowej mądrości, mającej potwierdzenie we współczesnej mikrobiologii. Jednym z głównych zagrożeń przy przechowywaniu mięsa są bakterie jadu kiełbasianego (Clostridium botulinum), których toksyny są niezwykle silną trucizną. Ale tak się szczęśliwie składa, że te bakterie nie cierpią środowiska kwaśnego - więc lekkie choćby zakwaszenie mięsa znacznie wydłuża okres jego bezpiecznej twałości. Ale bigos jabłeczno - cytrynowy jest trochę za słodki. To zaczęto zakwaszać kapustą kiszoną. Klasyczny przepis - wędzony świński ryj i pieczony krowie ogon... Czyli wszelkie resztki wędzonego i pieczonego, mięsiste, kleiste i ciut tłuste. Problem w tym, że kiszona kapusta długo zachowuje posmak surowych liści. Był na to dwie rady klasyczne - bigos tygodniowy (przez tydzień wstawiamy na ogień, zagotowywany i odstawiamy do ostygnięcia), bigos nieustającym ( wiecznie gotowany w wielkim garze, codziennie pobiera się niewielką część i uzupełnia osobno przygotowanym bigosem dwu- a maksymalnie trzydniowym) oraz rada PRL- owska - smak pomidorów maskuje trawiaste posmak niedogotowanej kapusty. Stąd też gołąbki w sosie pomidorowym - kolejna kulinarna tragedia.

Przepyszny odcinek 👍

Superancko 🔥🔥🔥🔥🔥🎼🎶🎶🎶🏴‍☠️🏴‍☠️😍🔥🥳🥳🥳🇵🇱🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🇩🇪🇬🇧🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🏴󠁧󠁢󠁷󠁬󠁳󠁿🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🇪🇺 Chapeu bas maestro 🇵🇱🇵🇱🔥 Panie Dariuszu - co najmniej na Wojewodę lub Marszałka !!!! Głos oddany ☮️🏴‍☠️🏴‍☠️🏴‍☠️🏴‍☠️🔥

"Bigosowac"-- to ciekawe powiedzenie staropolskie. Serdecznie dziekuje za ten odcinek i zycze wesolych Swiat Wielkanocy z odrobina bigosu, oczywiscie ;>) Czolem!

git :)

Udostępniam! Narodowy skarb!

Mój kolega z węgier wspominał, że u nich bigosz to coś jak gulasz z siekanego mięsa... czyżby staropolska potrawa ze swoją oryginalną nazwą przetrwała na Węgrzech do dziś? Leci łapka!

Łapa w górę. Czołem

Bigos.... mniam.... A Twoja czapka im starsza tym bardziej szykowna ...

Serdecznie pozdrawiam:)

A bigos,nasi przodkowie,jadali podczas kuligów.Odcinek bardzo ciekawy.Dziękuję.

idę zrobić bigos:) Dzięki Darek:)

Bigos 👍😊

świetny materiał i ładne okukarki

Super odcineczek :). A może temat pierników toruńskich :). Jest z tym związana pewna legenda. pozdrawiam i zostawiam łapkę!

Bigos z vivatem 🤯👍

Lecę do sklepu...🤪🤪🥃

Siekiera super, mam dużą i małą. Bardzo wytrzymała i wygodna. Od siekiery się zaczęło, u mnie Fiskars króluje nie tylko na podwórku, w kuchni też super.

Dla mnie bigos z koncentratem pomidorowym, to profanacja smaku. Ale co dom, to inne smaki.

Brzmi strasznie przyjemnie.

Bigos ze słoika z ogniska. Bida student edyszyn 😄. Poważnie to film super

Według informacji, które znalazłem, bigos został wymyślony w Niemczech. Jeśli przejrzymy starsze książki i zapiski kulinarne, zobaczymy, że bigos to potrawa niemiecka. Istnieje również podanie, że bigos został wymyślony w XV wieku przez gospodynię, która chciała wykorzystać resztki jedzenia po świętach. Jednak głównie uważa się, że bigos ma niemieckie korzenie.

Fajna lekcja historii. Super kanał, duża łapka. Jak znajdziesz czas wpadnij do mnie :)

👍🏻👍🏻👍🏻

A według mojej teorii wyraz "bigos" pochodzi z angielskiego "because" (wym: "bikoz"). A to dlatego, że Anglik wrzucał coś mówiąc :"because it is spoiled". A Polak odpowiadał "Bigos? Jakie bigos? Ja z tego zrobię jedzonko, że ho, ho!" No i robił!

Bigos mi się kojarzy z Bigosem historii Bronisława Komorowskiego.

Chyba sobie bigosu zrobię :)

a powiedzeń do bigosu jest a jest np. "ot i masz Ci los narobiło się bigosu" bardzo aktualne

Polscy podróżnicy arystokraci i nie tylko raczyli się bigosem po prostu podgrzewajac go mogli szybko się nasycić. Pozdrawiam.

OOO i torba od Helikona :)

Wino w bigosie u nas było by to uważane za fanaberię ale w sumie czasy robią swoje.

Hej a co to za nóż?

Darek... Ale bym bigosu teraz zjadł! Smaki robisz nicponiu! 😅. Z pozdrowieniami

Powrót do regularnych filmów? 😀

Bigos jest niezdrowy

Jem go tylko w wersji po straropolsku, bez pomidorów.

Ciekawe od kiedy w Polsce popularne są pierogi i z jakiego kraju do nas przybyły ? :D

Jem bigos.

Darku co to za buty nosisz?

Bigos hultajski byl najulubieńsza potrawa I RP . Dużo w niem słoniny było

Wszystko ładnie, ale ten Fiskars? Psuje klimat ;)

Ta siekiera trochę się gryzie z historycznym kontekstem filmu. Narzędzie zacne acz nowoczesne.

no ale weź oznaczaj materiały sponsorowane :)

=

Za koncentrat pomidorowy daje w mordę każdemu kto próbuje mi tak zepsuć danie, powinno się za to zabijać więc i tak litość okazuję

Gdzie chlebek? Bez chlebka to się nie najesz. :/

ja tam nie rozumie czemu lupiesz drewno nozem skoro masz siekierke fiskarsa, jakos to malo praktyczne

Cwaniaczku powiedz kto Ci ten bigos przygotował :D.

A ja my$la£em, ze nazwa sie wywodzi od amerykañskiego zespolu Beegees.

Koncentrat pomidorowy?!! - przecież to "zabijacz smaku"!... pomidory zdominują to co w bigosie najlepsze.

Co wy wiecie o bigosie ? przedstawiam Wam niezależnego expertę ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bj1Jbx3njrU.html

Tylko ta siekiera wiesniarska

Kapusta kiszona brzuszek dziczyzna sarnina grzyby suszone suszona sliwka rodzynki cebula czosnek pieprz ziele angielskie listek bobkowy gałka muszkatołowa cała kminek czerwone wino sól marchewka grubo tarta