Biji-jjigae : la recette de cuisine coréenne du ragoût à la purée de tofu (Kongbiji-jjigae) 

INGRÉDIENTS EN DESCRIPTION
⭐️Pour ne pas rater les prochaines vidéos, n'oubliez pas de vous abonner🤝et de mettre la Cloche !🔔 Et partagez la vidéo autour de vous !
MES LIVRES
📖 Mon livre "Cuisine coréenne maison" avec ses 100 recette set ses secrets : amzn.to/3Cs3tQ0
📖 Mon livre "Cuisine coréenne maison" avec ses 100 recette set ses secrets : amzn.to/3Cs3tQ0
📖 Mon livre "petits plats comme en Corée" toujours disponible en librairie ou sur Internet : amzn.to/3LDXwDX
📖 Mon livre "Miam Corée est disponible en pré-commande : amzn.to/3SaZ9vl
⭐️Rejoignez-moi sur Instagram pour des recettes de cuisine et astuces bonus : jay_cuisine_coreenne
Bonjour mes K-fooders !🤗🇰🇷
Aujourd’hui je vais vous présenter la recette de cuisine de mon ragoût coréen préféré : le biji jjigae, parfois appelé aussi Kongbiji-jjigae. Il s’agit d’un ragoût à base de tofu, de porc et de kimchi.🍲
Certaines personnes trouvent le tofu ennuyeux. Mais en Corée on en mange beaucoup.😋 Du coup il y a plein de manières de le déguster, souvent délicieuses. La technique que je vous propose dans cette vidéo permet de faire exploser le goût du tofu et de retrouver la saveur des haricots de soja (avec lesquels le tofu est fabriqué).🤩
Je vous conseille vraiment de tester ce ragoût même si vous n’appréciez pas le tofu habituellement. Comme ça vous pourrez me raconter ce que vous en avez pensé !😃
Ah ! et comme cette recette est nourrissante mais faible en calories, elle est réputée très bonne pour la santé. Délicieux et bon pour le corps, c’est pas mal non ?😍

🍲INGREDIENTS (pour 4 personnes) :
700 g de tofu ferme
280 g de kimchi
300 g d’échine de porc
10 cm de blanc de poireau
2 gousses d’ail
3 c.a.s de sauce d’anchois fermentée
½ c.a.s de sucre
½ c.a.s d’huile de sésame
Sel
1 c.a.c de poudre de piment coréenne gochugaru (en option)
CHAPITRES :
🎞Préparer la viande et le kimchi : 00:44
🎞Préparer le tofu : 01:25
🎞Faire cuire le biji jjigae : 02:18
🎞Déguster le biji jjigae : 03:41
Bon appétit !😋
#cuisine #recette #cuisinecoréenne #coréedusud #corée #cuisineasiatique #kfood