Korean and fusion recipes from a Korean woman who has lived in France for over ten years. In Korea, when we meet, we more often say "have you eaten?" Instead of "how are you?" ". Cooking is very important in Korea! There is classic cuisine of course but also lots of new things all the time!
That’s why I’m going to present you classic and traditional Korean recipes, but also fusion with products that can be found in France. And also a little touch of personal creations ! 😃
So enjoy your visit… and enjoy yourself 😊
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Je viens de faire la recette mais comme il me manquait quelques ingrédients je me suis adapté. Je n'avais pas de gin ni de soju nature mais j'en avais à la pêche 😅 et pas de sirop de maïs du coup j'ai mis du sirop d'agave et aucun piment ou pâte de soja, du coup j'ai mis de la sauce hoisin 😅. Je pense que le goût ne devait pas ressembler mais c'était super bon 😋 tout à été dévoré et j'ai accompagnée les brochettes avec du riz thaï. Merci pour la recette 😊
@@JaysKFOOD elle n'était pas fondante fondante (ce n'était pas sec non plus) car je pense que je n'ai pas couvert assez tôt (je n'avais pas vu qu'il fallait couvrir 🥴) mais je pense que si j'avais fait comme il faut ça aurai été plus fondant.
C'est vraiment super de partager avec nous ces recettes de famille et de vrai kimchi, merci beaucoup pour les détails et de penser aux erreurs que l'on pourrait faire. Comme je suis maraichère, j'ai fait un petit test pour m'amuser de chou petsai cueilli fin mai début juin, c'est sûr qu'il n'est pas parfait du coup mais bon, on va voir si la fermentation se passe pas trop mal malgré tout. et j'ai pris du radis de pâques car les radis glaçons blanc, c'est terminééé et les daikons ce sera en octobre...
Merci beaucoup pour ce gentil message ! En Corée il y a plus de deux cents kimchi différents. Alors c’est sûr que c’est mieux de faire avec des légumes de saison. Mais la technique, on peut en profiter pour s’amuser ! C’est super de pouvoir faire avec des très bons produits comme ça. Et c’est vrai que les choux il va falloir attendre un moment maintenant avant de pouvoir en refaire. 😃
N'hésitez pas a ajouter des légumes pour rajouter plus de gouts et mon rajouts préférer et le fromage ! vous allez me dire que j'ai que 12 ans et que je ne suis pas assez âgé pour donner des conseils mais depuis mes 12 accompagnée de ma mère nous cuisinons des recettes de différents pays exemple : les TTEOKBOKKI qui est un de mes plats favoris du moments . D'ailleurs vue que vous faites une chaines de cuisines j'aimerais bien que vous faisiez des spaghettis bolognaise sans vache/veau/taureaux car sur ma chaines j'essaye de de sensibiliser les gens pour qu'ils essayent d'en manger moins comme je le dis l'age limite pas nos capacité. sur ceux j'ai adorer votre recettes et j'espère un jour faire cette recette avec ma mère Au revoir et bonne journée !
J'utilise des bocaux en verre. Les premiers jours, j'ouvre matin et soir pour que le gaz puisse s'échapper. Même une fois les bocaux passés au frigo. Quand je vois que le jus ne monte plus, j'arrête éventuellement. Le kimchi ne dure jamais très longtemps de toutes façons 🤣
Oui j'ai vu cette technique sur les réseaux sociaux occidentaux. Toutefois je ne la conseil pas car le kimchi déteste l'air et celà encourage la production de mauvaises moisisures. Bon, si vous le mangez en quelques jours ça devrait aller ahah.
je pars en corée en août, tu m'as donné envie d'y aller ! je n'ai jamais goûté la cuisine coréenne, mais j'ai très hâte de le faire. j'adore la corée du sud. merci pour cette vidéo ! bisous de l'algérie <3
@@JaysKFOOD trop content que tu m'aie répondu !! alors je vais passer 7 jours à Séoul et 3 à Jeju :) si tu as des conseils à me donner je serais très heureux de les prendre <3
Le chunjang ? Attention ce n'est pas de la pâte Anko. C'est fermenté et très long a faire, en plus de pouvoir se ratter facilement. Les restaurants gastronomiques achètent plutot leur pâte à des artisans spécialisés.
Très contente de te revoir ! Merci pour cette jolie recette et les anecdotes : eh oui, j'ai souvent vu ce plat dans les kdramas quand ils emménagent quelque part ^^ #miammiam
Essayé hier soir après avoir goûté dans un restaurant coréen et c'était un vraiiiii déliceeeeee🥰 Merci beaucoup pour ces recettes! En plus c'était même pas compliqué à réaliser ! Mon prochain...le poulet frit! 😍🙏
Merci pour la recette , je vais l’essayer aujourd’hui. Découvrir un parfum nouveau c’est toujours bon pour le moral et ca nous fait voyager . J’adore la cuisine coréenne.!
Ok, mais il n'y a pas besoin de lait. Ce sera même meilleur sans lait, ça rendra la viande plus croustillante. Pas besoin de curry non plus ,quand on cuisine au paprika. Il vaut mieux choisir l'un ou l'autre. Si on ajoute du curry, on ne sentira plus le goût du paprika. Et c'est mieux de prendre de la fécule de pommes de terres, ça rendra la viande plus croustillante à l'extérieur et plus moelleuse à l'intérieur. ( Et puis la farine et la maïzena, c'est très européen comme façon de cuisiner)
Merci pour ton commentaire. Le lait n’as pas un objectif de croustillant, mais il est utile pour enlever l’arrière gout désagréables du poulet. Pour l’assaisonnement chacun ses goûts pourquoi pas. Pour les farines,, c’est internationalement utilisé. Cette recette, c’est pour partager le poulet frit coréen comme je le mange en Corée. 😉.
L’important c’est de savoir si c’était bon ou pas surtout 😉 mais envoie-moi la photo de ta pâte de soja sur Instagram, ce sera plus facile et je pourrais te dire
안녕하세요 ! J'ai pressé à la main 1kg de gingembre frais, mais j'ai moins de jus que toi, du coup j'ai mis moins de sucre, mais forcément un peu au hasard .. jspr que ça va fonctionner aussi !
Ahah, ça me fait penser à moi, un français qui adore les produits épicés, quand je convertis progressivement mes parents à ce type d'alimentation. En tout cas ça à l'air très bon
😊 je crois que cela,devient une drogue, car le piment fait fabriquer au cerveau des hormones anti douleur pour simplifier. Le Blogger de la,chaîne " dirty biologie ", en français, en a parlé il y a 4 ou 5 mois...les piments, en plus, se sont défendu contre les mammifères en se rendant " immangeables ", mais ont conquis la terre, parce qu une espèce, les humains, aimaient trop avoir " mal "... de plus le piment a de nombreuses propriétés antibacteriennes, antifungiques.. et toutes choses qui poussent en milieu tropical.. il se trouve qu il est beaucoup plus utilisé en milieu tropical
