Biscotti Morbidi al Limone 

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE
PER CIRCA 20 BISCOTTI
INGREDIENTI:
1 uovo
100ml Olio di Semi (io di girasole)
100gr Zucchero
300gr Farina 00
La Buccia Grattugiata di un Limone
Il Succo di un Limone (40ml)
2 cucchiaini di Lievito per Dolci
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Zucchero a Velo q.b.
PROCEDIMENTO:
1- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una placca con un foglio di carta forno.
2- Versare l’Uovo, lo Zucchero e l’Olio in una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
3- Aggiungere la Buccia Grattugiata ed il Succo di Limone, mescolare nuovamente per qualche attimo.
4- Aggiungere infine la Farina ed il Lievito per Dolci, continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia e lavorabile.
5- Formare delle palline da circa 30 grammi l’una, disporle sulla placca distanziate le une dalle altre.
6- Cospargere la superficie di ogni biscotto con dello Zucchero a Velo setacciato.
7- Infornare a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura desiderata.