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Von klein an lieben wir sie: Deftige Speisen, die uns Trost spenden und satt machen. Doch was so lecker schmeckt, ist oft nicht gesund - zu viel Fett, Salz oder Zucker. Dass es auch anders geht und nicht weniger köstlich, beweist Björn Freitag mit seinen leichten aber geschmackvollen Rezepten.
Fleißig und immer hochmotiviert - das beschreibt Brigitte, Heidi und Günther am besten. Gemeinsam mit anderen Ehrenamtlern kochen die drei mehrmals die Woche im Bonner Lighthouse für die Bewohner. Das Motto in ihrer Küche: Hauptsache deftig und gern frittiert, mit viel Zwiebeln und Knoblauch. Das kommt hier zwar gut an, ist aber leider wenig geeignet für die Menschen, die hier leben. Das "Bonn Lighthouse" ist eine Wohneinrichtung für Menschen mit chronischen und lebensverkürzenden Krankheiten.
Spitzenkoch Björn Freitag soll nun helfen, den Speiseplan umzukrempeln: Bekömmliche und leichte Gerichte sollen auf den Tisch, dabei trotzdem herzhaft und deftig zubereitet. Und schmecken müssen sie natürlich auch noch! Geht das überhaupt?
Der Kochprofi erkennt schnell: Hier kann nicht nur an Öl, sondern auch an Salz gespart werden. Und vielleicht auch am Geld? Denn viel Budget haben die Ehrenamtler nicht zur Verfügung. Gemeinsam mit Ernährungsexpertin Dr. Nicola Amarell zeigt Björn Freitag: So geht's lecker, gesund und günstig! Aber lassen sich Heidi, Brigitte und Günther von Björns neuen Rezepturen wirklich überzeugen? Und vor allem: Wie kommt die moderne Küche bei den Bewohnern an?
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Dieser Beitrag wurde im Jahr 2023 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.
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#WDR #Hausmannskost #Vielfürwenig
25 авг 2024
