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BOCCONCINI DI PANE CROCCANTE - PANINI CROCCANTI FATTI IN CASA - FACILI SENZA IMPASTO 

Un Sorriso a Tavola
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Cosa ne pensate di piccoli bocconcini croccanti di pane fatto in casa? Vi assicuro che sono qualcosa di veramente buono!!!
Primo: sono un prodotto sano, realizzati con farina di tipo 1, quindi meno raffinata e più ricca di nutrienti, olio extravergine di oliva, lievito fresco, acqua e sale. Nient'altro!
Secondo: sono facilissimi da preparare. Nel video spiego le poche e semplicissime mosse per realizzare comodamente queste delizie.
Terzo: sono di una bontà unica, croccantissimi fuori, alveolati, friabili e leggerissimi dentro!!!
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INGREDIENTI:
500g di farina di tipo 1
370g di acqua leggermente tiepida
15g di olio extravergine di oliva
10g di sale
4g di lievito di birra fresco
Cottura in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti
#panecroccante #panini #panefattoincasa

Опубликовано:

 

14 окт 2024

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Комментарии : 55   
@angelabruno2246
@angelabruno2246 7 месяцев назад
Bravissimo,super
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 7 месяцев назад
Grazie di cuore Angela, gentilissima!
@gigiapato4140
@gigiapato4140 Год назад
Ciao Paoloooooo! Stupendi con una bella fetta di mortadella e viaaaaa!
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao Gigia, davvero un'ottima e golosissima idea 😄😄😄😄 Buona giornata e a presto
@mariacorsini8810
@mariacorsini8810 Год назад
Meravigliosi e facili! Grazie
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie mille a te, Maria. Buona serata
@antoniettacarbonara6019
@antoniettacarbonara6019 8 месяцев назад
Complimenti 👏 😋
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 8 месяцев назад
Grazie di cuore Antonietta, molto gentile. Buona settimana
@antonellabalestri6716
@antonellabalestri6716 Год назад
Grazie Paolo. ricetta fantastica. Sono proprio contenta che tu sia tornato !! Buona serata Gentile Paolo 😊
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie di cuore a te, carissima Antonella. Buona serata e a presto
@giuseppadipietra1352
@giuseppadipietra1352 Год назад
Ciao Paolo bentornato mi mancavano le meravigliosi lievitati ,questi panini sono spettacolari ,li voglio provare domani grazie mille grandissimo👍👏😋
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao Giuseppa, spero che ti piacerà anche questa ricetta. Buona serata a presto
@abramoappolonio571
@abramoappolonio571 Год назад
Paoloooooooooooooooo,ben tornato,ci sei mancato tanrissimooooooooo. I tuoi panini stanno già lievitando,li ho fatti appena ho visto il video.,saranno sicuramente buonissimi. Un abbraccione,
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao carissima Maria. Anche io sono contento di essere tornato e spero di avere il tempo per essere più presente. Grazie di cuore, a presto
@whengamersfaillyon7734
@whengamersfaillyon7734 6 месяцев назад
Li ho fatti oggi buonissimi grazie ❤
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 6 месяцев назад
Grazie di cuore a te per aver provato ed apprezzato la mia ricetta. Buon fine settimana e grazie ancora
@giuseppinamastrolillo4671
@giuseppinamastrolillo4671 Год назад
Sono semplicemente bellissimi e appetitosi che invogliono a provare subito la ricetta. Bravissimo. Ore 10.30 Buona giornata Giusy 💌
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Buona giornata anche a te, Giusy e grazie di cuore per il gentilissimo commento. A presto
@katiarondinella428
@katiarondinella428 Год назад
Sei sempre bravissimo Paolo😊
@mariaassanagora3459
@mariaassanagora3459 Год назад
Buongiorno sono molto invitanti 😋 da fare prestissimo 😉👍👍👍
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Buongiorno Maria, grazie grazie ed ancora grazie. Carinissima come sempre. Buona giornata e a presto
@antonellafolliero2349
@antonellafolliero2349 Год назад
Ciao volevo chiedere io in casa ho il mastro fornaio quando ne devo usare
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
@@antonellafolliero2349 Ciao Antonella, puoi usare circa 2g di quello secco Mastro fornaio. Buona serata, a presto
@evasoffientini520
@evasoffientini520 Год назад
Ciao! Prima volta che vedo una tua ricetta e già mi viene voglia di farla e vederne altre! Avrei una domanda: se volessi dimezzare gli ingredienti, lo faccio anche con il lievito? Grazie!
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie di cuore Eva, il tuo commento così gentile mi ha fatto davvero piacere. Se vuoi dimezzare le dosi, dimezza anche la dose di lievito. Buona settimana, a prestissimo. Paolo
@mariaassanagora3459
@mariaassanagora3459 Год назад
Buon pomeriggio,finiti di fare adesso 😋😋 i figli hanno approvato,peccato che su RU-vid non si possono mandare le foto, grazie per aver condiviso la ricetta 👏👏👍👍👍👍👍
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie a te per provare le mie ricette e per darne riscontro. Buona serata carissima Maria
@alessandraperugi5813
@alessandraperugi5813 Год назад
Grandeeeeeee😃❤
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie mille Alessandra. Buona giornata, a presto
@mirandaolia4864
@mirandaolia4864 Год назад
Ottimi, like👍
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie di cuore
@pieragiacomelli2950
@pieragiacomelli2950 11 месяцев назад
Ciao Paolo, volevo chiederti se possibile così non continuo a disturbarti, quando metti la dose del lievito fresco puoi dare già la dose del secco? Ti ringrazio di cuore. Per questi panini che dose devo fare con il secco? Grazie mille.
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 11 месяцев назад
Ciao Piera, hai ragione, avrei dovuto farlo da tempo, ma devi avere pazienza con me perché sono un po' pasticcione! I prossimi 6 video sono già editati e caricati per la programmazione, quindi non posso fare niente. Da lì in poi scriverò anche le quantità di lievito secco. Comunque anche per le prossime 6 ricette, lo scriverò sotto al video in descrizione, nell'elenco degli ingredienti. Per questa ricetta io userei 2g di lievito secco. Buona serata, a presto e scusami ancora
@pieragiacomelli2950
@pieragiacomelli2950 11 месяцев назад
Non devi assolutamente chiedere scusa, sono io che mi sento sempre in imbarazzo x tutte le domande che faccio sempre. Grazie a te.
@laura097cb
@laura097cb 6 месяцев назад
Ho preparato l’impasto 1 ora fa, ma un imprevisto 😫 a breve dovró uscire e torno questa sera, come mi comporto con l’impasto lievitato? Lascio lievitare fino a stasera, oppure blocco la lievitazione in frigo? 🙏🏼
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 6 месяцев назад
Ciao Laura, forse è meglio il frigo, per rallentare la fermentazione, poi stasera togli dal frigo e fagli riprendere temperatura ambiente e a quel punto controlla. se ti sembra già bella gonfia continua con le fasi successive, altrimenti fai lievitare ancora un po'. Ciao
@annaliabresolin7179
@annaliabresolin7179 Год назад
Io di solito uso lievito secco nel pane .....quanto posso mettere?
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao Annalia, puoi mettere circa 2g di quello secco. Buona giornata
@cristinacucciolo5034
@cristinacucciolo5034 10 месяцев назад
Se uno non ha il forno statico ma ventilato,cosa devo fare?Quanti gradi e minuti? Grazie 😊
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 10 месяцев назад
Buonasera Cristina. Il forno sarebbe meglio statico, che ha una cottura meno forte del ventilato. Questi panini, come anche gli altri tipi di pane o lievitati, hanno bisogno di una cottura dolce che gli permetta di gonfiarsi bene e non seccarsi subito in superficie. Il forno ventilato è meglio per pizze, biscotti o carne. Per tutti i lievitati che si devono gonfiare è meglio lo statico. Se non puoi fare altrimenti, occorre abbassare la temperatura di circa 20°C rispetto a quella indicata, quindi a 180°C. Il tempo è difficile da indicare con precisione, io uso sempre lo statico. Io penso attorno ai 25 minuti, comunque è meglio seguire direttamente la cottura per vedere quando è il momento giusto per toglierli. Buona serata
@ViaggiareAvecMoi
@ViaggiareAvecMoi 7 месяцев назад
Ma se il contenitore dove si lascia è di plastica e non di vetro, cambia qualcosa?
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 7 месяцев назад
Buonasera, no non cambia.
@ViaggiareAvecMoi
@ViaggiareAvecMoi 7 месяцев назад
@@unsorrisoatavola ci sto provando ancora :) è uscito meglio dell'altra volta. Vediamo. Attendo 3 ore e vedo che si può fare. Qua negli stati uniti le misure sono diverse e non è facile..
@lenkamillooloza4663
@lenkamillooloza4663 10 месяцев назад
A Prevod na Hrvatski??????????????
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 10 месяцев назад
Pozdrav, danas sam dodao titlove koji se mogu automatski prevesti na sve jezike. Dobar dan
@LuciaLucchini
@LuciaLucchini День назад
Io uso solo lievito secco
@ViaggiareAvecMoi
@ViaggiareAvecMoi 7 месяцев назад
L'ho appena iniziato a fare e già mi ritrovo con I'm impasto molle e acquoso. Non come il video. Eppure ho usato 500 gr di farina. E 370 di acqua. Aggiungere più farina può cambiare il risultato. Go lasciato così Dopo 3 ore se non è cambiato nulla aggiungo più farina per avere l'impasto consistente 😅
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 7 месяцев назад
Ciao, l' impasto è molto idratato, e non impastando non è incordato, quindi è normale che sia così. È meglio non aggiungere farina, se non quella per infarinare il piano di lavoro. Effettua poi le pieghe e porziona i bocconcini di pane. Fammi sapere
@ViaggiareAvecMoi
@ViaggiareAvecMoi 7 месяцев назад
@@unsorrisoatavola dopo 3 ore ho scoperchiato e l'ho trovata ancora troppo idratata Alche non era possibile lavorarci. Ci ho aggiunto un po' di farina per renderla lavorabile almeno un po'. L'ho messo dentro a un recipiente e ora sta in forno. Diviso in due trance lunghe
@ViaggiareAvecMoi
@ViaggiareAvecMoi 7 месяцев назад
@@unsorrisoatavolaper la prossima volta aggiungo meno acqua allora?
@ViaggiareAvecMoi
@ViaggiareAvecMoi 7 месяцев назад
@@unsorrisoatavola grazie
@arlettehohener6438
@arlettehohener6438 11 месяцев назад
Erano / sono diventati duri come la pietra😱😭👎‼️ Pangrattato🤷‍♀️❗️
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 11 месяцев назад
Buonasera Arlette, i tempi di cottura possono variare da forno a forno; questi panini, come tutti, diventano duri se cotti troppo, altrimenti sono croccanti e non duri. Buona serata
@naturaleza9211
@naturaleza9211 Год назад
Se scrivi la ricetta come tutti...
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao, sì hai ragione. Solitamente scrivo la lista degli ingredienti in fondo alla descrizione, questa volta me ne ero dimenticato. Ora ho corretto. Grazie della segnalazione
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