O Bolo Victoria é talvez o mais clássico e tradicional bolo de Inglaterra estando presente em muitas datas e eventos especiais. A sua confecção é muito simples e talvez seja esse o segredo! Manteiga, açúcar, ovos e farinha em iguais proporções são a base para este bolo amanteigado e muito fofo que é depois recheado com creme de manteiga e compota de framboesa.
O Bolo Victoria é um bolo despido, estilo naked cake e é talvez um dos mais conhecidos bolos em Inglaterra, estando presente em muitos eventos e datas especiais.
Conta a história que era o bolo preferido da Rainha Victória de Inglaterra que todos os dias comia uma fatia ao final da tarde com o seu chá e que por isso tem o nome de Bolo Victoria, ou Victoria Sponge Cake.
O Bolo Victoria tornou-se muito popular a partir de 1840 com o aparecimento dos fornos domésticos e do fermento em pó, pois era assim muito mais fácil conseguir bolos fofos, mantendo a sua popularidade até aos dias de hoje.
----------------------------
Receita ao pormenor em ► pastelaria.onl...
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:
𝐁𝐨𝐥𝐨:
170gr manteiga (utilizei com sal)
170gr açúcar (fino)
3 ovos (L)
1 colher de chá de baunilha (facultativo)
160gr farinha T55
10gr amido milho (maizena / facultativo)
5gr fermento em pó
q.b. açúcar em pó para polvilhar
𝐂𝐚𝐥𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐀çú𝐜𝐚𝐫*:
50gr açúcar
50ml água
*vê aqui como se faz: • Como fazer calda de aç...
𝐂𝐨𝐦𝐩𝐨𝐭𝐚 𝐝𝐞 𝐅𝐫𝐚𝐦𝐛𝐨𝐞𝐬𝐚*:
100gr framboesas
75gr açúcar
1/2 limão: sumo
*vê aqui como se faz: • Como fazer um Coulis p...
𝐂𝐫𝐞𝐦𝐞 𝐝𝐞 𝐌𝐚𝐧𝐭𝐞𝐢𝐠𝐚:
80gr manteiga sem sal bem macia à temperatura ambiente
80gr açúcar em pó
1/4 colher de chá de extracto de limão ou sumo de limão coado
𝐂𝐨𝐦𝐨 𝐟𝐨𝐫𝐫𝐚𝐫 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐬: • Como Forrar Formas Red...
----------------------------
Segue o nosso trabalho nas redes sociais:
RU-vid ► www.youtube.co...
Facebook ► / escola.pastelaria
Instagram ► / pastelaria.online
Pinterest ► www.pinterest....
Blog ► pastelaria.onl...
----------------------------
#BoloVictoria #DiadaMae #VictoriaSpongeCake #aprenderpastelaria
6 сен 2024
