Bolognaise ou Carbonara ? - Les Carnets de Julie

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Bolognaise ou Carbonara ? - Les Carnets de Julie 8 avril 2017
Les pâtes sont l’un des aliments les plus consommés en France. Le terme « pâte » provient du bas-latin « pasta », qui signifie « pâtes » en italien. Leur origine donne lieu à de nombreuses controverses, la légende la plus probable étant celle de Marco-Polo qui aurait introduit les pâtes en Italie.
Elles ont connu leur apogée au XVe siècle, où l’on a inventé les pâtes fraîches, les pâtes fourrées ainsi que les pâtes sèches. La Renaissance a fortement marqué l’évolution des pâtes rejoignant d’autres formes d’art et de styles. Alors que jusqu’au XIXème siècle les régions de la Ligurie et de la Campanie sont les seules à produire des pâtes sous forme de vermicelli, spaghetti et macaroni, la mécanisation de leur fabrication a permis d’étendre leur création à toute l’Italie.
Aujourd’hui, les pâtes se sont exportées dans le monde entier et sont l’un des aliments les plus consommés, se présentant sous de nombreuses formes et fabriquées à partir de différentes farines.

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2 окт 2024

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Комментарии : 18

@jean-lucthiebault8321 Месяц назад

Pour moi, ni l'une ni l'autre. J'aime mieux inventer avec ce dont je dispose. Pour l'instant, j'ai des tomates dans le jardin au goût fabuleux. Juste un peu de basilic à la fin. Rien de plus.

@helenephilibert8344 Месяц назад

Merci Julie pour vos recettes ❤❤❤

@MDeLorien Месяц назад

Toujours un plaisir de re-re-revoir ces épisodes avec Raphaël et le Chef Marx 😊

@philippejolis1914 Месяц назад

bon au bout de de 4 remarques sur l'absence de synchronisation entre la voix et l'image qui rend le visionnage très désagréable donc n'étant pas entendu pour que ce problème soit résolu et à regret je me désabonne désolé

@Garoxis Месяц назад

J'en étais à me demander si c'était dans ma tête, me voilà rassuré x) Après si France TV n'est pas capable de synchroniser, envoyez les RAWs, je vous fais ça en 10 minutes ...

@MDeLorien Месяц назад

Remontez dans les vidéos plus anciennes et vous aurez les versions synchronisées

@francoislegrand5600 26 дней назад

Avec la technique aujourd'hui il et bientôt possible de produire des Don Camillo... Imaginez Julie Andrieu versus Raymond Oliver , Paul Bocuse etc.....ça pourrait être rigolo !!.. Thierry Marx il est pépère.....mais parfois j'ai entendu des dents grincer !!!...ça peut pas être moi , j'en ai plus !!

@jeanjansen7368 28 дней назад

la carbo est constituée de jaune d'oeufs d'un oeufs entier mélanger avec tu parmesan et "facultatif" du pecorino du poivre, on ajoute le jus de la joue de porc et un peu d'eau de cuisson et c'est TOUT RIEN D'AUTRE que l'on viens mélanger aux pâtes

@brigittemalot7940 Месяц назад

Merci Julie, vous nous apportez votre sourire et joie en plus de vos recettes que je fais à la maison avec la complicité de Mickael et Thierry Marx, mon chef préféré dont son humilité et bienfaisance association de donner l'envie de former des personnes qui ont envie d'apprendre vos connaissances culinaires ! Restez comme vous êtes. Vous êtes, l'équipe, épatants 😂🎉❤

@paullescalliez7695 20 дней назад

C'est complètement raté sa carbo !!!

@jeanjansen7368 28 дней назад

voilà le gros soucis des français c'est d'inventer des nom de recette, aller a Bologne commander des pates bolognaise dans un resto il va tout suit comprendre que vous n'êtes pas italiens , car "la bolognaise" sa n'existe pas en Italie ils appel sa un Ragout et oui et la garniture un souffritto et oui et il n'y a pas de coulis mais juste du concentrer de tomates.

@gaia7138 Месяц назад

C'est quoi ces paroles en décalé... ?

@tanseleeric5239 Месяц назад

👍

@chantalbarry3023 Месяц назад

Merci Julie Félicitations BRAVO salutations distinguées de France ❤❤❤❤

@fern6114 Месяц назад

Synchronisation?

@MDeLorien Месяц назад

@@fern6114 remontez dans les vidéos plus anciennes ( 6 ans), les vidéos sont synchronisées

@anieldelouvain153 Месяц назад

À 18:00 : quand je fais des Bolo (ou plutôt la pasta al ragù), dont la famille raffole, c'est la sauce d'Anna Maria que j'essaie d'obtenir, y compris le bouillon. Quand j'ai le temps, je fabrique aussi mes pâtes. C'est facile à faire et incomparable quant au goût, mais il faut se lever tôt.