Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute koche ich eine Bolognese Sauce ein. Wenn man sich diese Arbeit macht, dann kann man gleich viel einkochen. Es ist sehr praktisch und bequem. Ich finde dass zum Beispiel für die Camper so ein Gericht einfach perfekt ist.
Probieren Sie selber und Sie werden begeistert sein von diesen Ergebnis !
Viel Spaß und gutes Gelingen!!!
ZUTATEN für ca. 5 Liter Fertigprodukt:
- 2kg Hackfleisch ( in meinem Fall halb Schwein - halb Rind)
- 100g geräucherten Rückenspeck
- 80ml Öl neutral Geschmack
- 200g Zwiebeln
- 10g - 20g Knoblauch
- 100g Knollensellerie oder 2 Stangen Stangensellerie
- 250g Möhren
- 2 Dosen geschälten Tomaten in eigenem Saft
- 1 Liter Brühe ( in meinem Fall Rind )
- 1 Liter Tomatensauce oder passierte Tomaten
- 200g Tomatenmark
- 1TL Oregano
- Pfeffer, Salz, Chili, Paprika edel süß nach Geschmack
- 2 große geriebene Kartoffel (ca.200g) zum Andicken, nach Bedarf
Bolognese Sauce ca. 2 Stunden auf die langsame Hitze schmoren lassen und gelegentlich immer wieder umrühren.
Danach heiß in die sauberen Gläser füllen und bei 100 Grad weitere 2 Stunden einkochen.
Nach 2 Stunden Gläser rausholen, abkühlen lassen und nach Möglichkeit kühl lagern.
Haltbarkeit bis 1 Jahr, länger konnte ich nicht testen, weil alle aufgegessen wurden ;-)
GUTEN APPETIT!!!
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3 фев 2022
