Did you enjoy the food, or was it too out there? was it worth the cost? I am contemplating trying this restaurant when I am in Chile. Would it be weird to be a solo diner there?
I did actually however every item had a taste that I had never experienced before bc it's all local ingredients. Some were good, some were not as good but overall still a great experience. I don't think a solo experience at all would be out of the ordinary but be prepared for the breaks between courses.
Wow! That is a unique experience! I was looking for dinner with a folkloric show in Santiago, but they don't have one in the days I'll be there, so this show amused me, so I be there! Thank you for sharing! 😍
"Chile, fértil provincia y señalada en la región antártica famosa, de remotas naciones respetada por fuerte, principal y poderosa: la gente que produce es tan granada, tan soberbia, gallarda y belicosa, que no ha sido por rey jamas regida ni a extranjero dominio sometida" Canto I. La Araucana. Alonso de Ercilla y Zúñiga
ODA AL CALDILLO DE CONGRIO - Pablo Neruda EN el mar tormentoso de Chile vive el rosado congrio, gigante anguila de nevada carne. Y en las ollas chilenas, en la costa, nació el caldillo grávido y suculento, provechoso. Lleven a la cocina el congrio desollado, su piel manchada cede como un guante y al descubierto queda entonces el racimo del mar, el congrio tierno reluce ya desnudo, preparado para nuestro apetito. Ahora recoges ajos, acaricia primero ese marfil precioso, huele su fragancia iracunda, entonces deja el ajo picado caer con la cebolla y el tomate hasta que la cebolla tenga color de oro. Mientras tanto se cuecen con el vapor los regios camarones marinos y cuando ya llegaron a su punto, cuando cuajó el sabor en una salsa formada por el jugo del océano y por el agua clara que desprendió la luz de la cebolla, entonces que entre el congrio y se sumerja en gloria, que en la olla se aceite, se contraiga y se impregne. Ya sólo es necesario dejar en el manjar caer la crema como una rosa espesa, y al fuego lentamente entregar el tesoro hasta que en el caldillo se calienten las esencias de Chile, y a la mesa lleguen recién casados los sabores del mar y de la tierra para que en ese plato tú conozcas el cielo.
