Borbás Marcsi szakácskönyve - Bácskai bableves és babfőzelék (2019.03.10.) 

Marcsi, nézem ahogy főzöd a babot és a számban érzem az ízét, pont ahogy az én szabadkai nagymamám csinálta anno, köszi!

Nagyon jó!❤ Csak annyit fűznék még hozzá,hogy mi a partiumban egy néhány baberlevelet valamint néhány szál petrezselymet is adunk hozza. Üdv Szatmarnemetiböl❤🤍💚

Kedves Marcsi , annyira kellemesek az adasaid,nem tudom megunni. Egy olyan vilagot tusz a kepernyöre varazsolni amiben maradni szeretnek. Köszönet erte.Meg sok jo szavam lenne veled es adasaiddal kapcsolatosan csak sajnos rövid itt erre a hely. Remelem hosszu ideig fözöl meg "nekünk",nagyon fontos ertekeket adsz tovabb,legalabbis a többseg szamara.

Marcsi! Te Isten vagy!

Én csak gratulálni tudok ezekhez a csodás ételekhez. Hogy milyen gusztusosan tudja elöadni ahogy föz, kedves Barbás Marcsi azonnal ennék belöle. 50 éve élek svájcban,magyarosan fözö, én magam is. De annyi ételt tanultam a müsoraiból. Szivemből köszönöm. A számomra nagyon sokat jelentenek ezek a müsorok, visszatér a gyermekkorom Szivből köszönöm és további sok sikert kívánok. Maria Grace Kornits - Svájcból.

Most nézegetem a Borbás Marcsi szakácskönyve videókat, és meglepődve látom, hogy némelyiknél ki van kapcsolva a hozzászólás. Nem tudom miért, biztosan megvan az oka. Szerintem Marcsi jól tud sütni-főzni, de van azért, amit még ő sem tud. :-) Az előbb néztem a zserbót és két dolgot szeretnék megjegyezni, hátha itt olvassa. :-) A zserbó egy aránylag zsíros(vajas) tészta, ezért nem ragad le a tepsiben. Ha kizsírozzuk kicsit a tepsit, az még nem baj, de lisztezni végképp nem kell, mert a liszt a sütemény aljára sül és az nem kellemes. Általában kevert tésztáknál zsírozzuk, lisztezzük a tepsit. Kelteknél csak zsírozzuk, zsíros tésztáknál pedig egyikre sincs szükség. :-) A másik, hogy mondja a cukrásznak, nem baj, hogy ilyen lapos? Nos, a zserbóban nem véletlenül van élesztő. Miután összeraktuk a rétegeket, hagyni kell állni a tepsiben 1 órán át, csak szoba, illetve konyha hőmérsékleten, és csak aztán sütni. Mivel a tészta zsíros és nem is sok élesztő van benne, nem fog nagyon megkelni, csak éppen annyira, hogy amikor megsül, puha, de omlós tésztája legyen. Én mindig "csak" 3 laposra sütöm, két rétegben a vastag töltelék és a kicsit megdagadt tészta, majd a harmadik lapon a csokimáz. Azt úgy készítem, ahogy a cukrász úr mondta. :-) Így a zserbó gazdag töltelékes lesz, és elég magas is. :-)

Ugyan a mamám főzte így is, de amikor hús nélkül, tarkababból, vékony petrezselymes rántással és gyufatésztával! Azt nem tudom elfelejteni és pontosan olyanra nagyon ritkán sikerül. De ezt a fehérbabos változatot gyakran főzöm és hasonlóan. Úgy még sosem próbáltam, hogy főzelékkel együtt, de lehet, hogy legközelebb úgy lesz :)

Anyukám pont ugyanígy készítette

Köszi Marcsi , jó kis adás volt ismét ! :)

Kedves Borbala, Koszonom a nyal csurgato bableves viseojat. Gyonyoru a konyhai berendezese!

Szeretem ahogy, és amit főzöl Marcsi... lélek simogató történetekkel megfűszerezve ❤️ Példakép vagy...Nekem mindenképp

Tudja valaki, ki énekli a dalt, és ki szerezte? "Amint belépek a csarnokba/ Egyből elragad a forgatag/ Alice vagyok Csodaországban/ Illatok, színek varázsában..."

Köszönöm Marcsi! Gyermek koromat idézi! Mamám mindig így készítette! Tőle tanultam mindent! Szinte mindig ünnepi étel került az asztalra, Ha még oly egyszerűnek tűnt is. Még egyszer köszönöm! Üdvözlettel és szeretettel: Zoltán

Gratulálok Marcsi....jó, hogy ismét haza "gondoltál".....színvonalasan idézed a múltat....

Nagyon finom lehet amit főztél, de az ember általában vagy bablevest vagy babfőzeleket főz, mi a helyzet ha én csak a babfőzeleket főzném meg,a zöldsegek nélkül nem lessz ugyanolyan finom ?

hogy hivjak a chefet?:) sajnos nem jut eszembe a neve

Sziasztok, remek! Meg tudja valaki mondani a kezdő dal előadóját, címét? Kinyitottam hűtőmet elrettentem...

Drága Marcsi! Ezt holnap elkészítem. Drága Édesapám egyik kedvence volt, de - mostanában étvágytalanná vált - Fiamnak is be fog jönni. Köszönöm a tippet!

valaki tudja a dal címét az elején?:)

A bablevest szeretem, de sosem ettem meg a szárazbabfőzeléket.Anyám ecetesen készítette.

Imádom Marcsi műsorait, az ismétléseket is megnézem. Remélem, 2020-ban is csinál Gasztroangyalt!!! Ezt is nagyon szeretem. Csak Így tovább.

DE JÓÓÓÓ IMÁDLAK ilyet fogok főzni szombaton, köszike a receptet

Drága Marcsikám! Mi Bács-Kiskun megyei romák vagyunk eredeti Beás romák az az dunások!!!! Mi is így főzzük a babot de az igazi roma ételeknek nincs párja!!!!

Nagyon szeretem a videóit, kedves Marcsi. Színvonalas, kulturált, házias, szeretettel készítve, tálalva. Minden videóhoz írhatnám. Gratulálok.

Gyönyörű ès finom ètelek csak kimaradt belőlük a babèr levèl😊

Gratulalok Finom Feherbabol keszitett levest fozeleket Csulokot udv Marika Canadabol.

mikortól vannak letiltva a hozzászólások?

A videó minden percét élveztem. Holnap babot főzök.

Culinary Dream !

Nagyon szeretlek nézni kedves Marcsi, de paszternákot nemrég ismertem meg és világ életemben nagyon sok babot főztem és főzök , ahogy tanúltuk anyánktól ! Fantasztikusan ízlik, és paszternák nélkül. Különben nem szeretem mert igen erős illatú nem lenne a bableves gyerek emlékezetű számomra tőle , és ezt nem láttam, és nem is hallottam senkitől hogy pasztinák kell bele!

Az elején mi a címe a dalnak? :)

Nagy Gratulaaaaa Marcsikaaaaa.imadom minden músorodat nézzem.csak egyszerüen👌👌👌👌🤩🤩🤩🤩🤩🤩💖💖💖💖💖

Bocsánat, visszanéztem és láttam, hogy már nem volt rajta a madzag! Még egyzser bocs!

0

Nem tudom, de en nagyon jo bablevest fozok paszternak nelkul is.

❤️

Só, liszt víz, nálunk ez a pászka és húslevessel szoktuk enni tészta helyett :)

Szia Marcsi! en Bacska Palanka_i vagyok!1970 0tal nemetben vagyok! lasan elfelejtek magyarul,de a bablevest n em felejtem el!amikor a videot neztem csak sirdogaltam!a gyomrom magyar maradt!

Szerettem a versseket

Kár, hogy a pontos recept nem érhető el. Vannak ugyanis kezdő és középhaladó "séfek" is, akiknek az arányok bizony gondot okoznak.

Nagyon szeretek

Marcsikám ha jól láttam a csölöknél rajta maradt a madzag az elején azzal tette be a vízbe! Én nem főzném bele azt is!

Érdekes számomra, hogy még a bablevest is hányféleképpen lehet készíteni. :-) Én is a szüleimtől örököltem a bableveseimet(nálunk apukám is főzött), kétfélét készítek. Az egyik a csülkös, a másik a zöldséges. :-) Nálunk a bableves csak és kizárólag tarkababból készül. A csülkösnél előfőzöm a csülköt, amikor félig puha hozzáteszem a beáztatott tarkababot, ekkor teszek bele fokhagymát, babérlevelet, borsot, ha kell sót. Mire megfő a bab, addigra készre fő a csülök is. Ekkor kiveszem a csülköt és a leves kap egy tejfölös, kicsit pirospaprikás habarást, ezt nem rántom. Jól kiforralom, teszek hozzá kevés cukrot és miután lezártam alatta a hőt, ecettel ízesítem, savanyítom kicsit. Ebbe nem kerül tészta, puha kenyér esszük, majd utána "másodiknak" a csülköt mustárral, ecetes tormával. A zöldségesnél együtt teszem fel a beáztatott tarkababot a darabolt zöldségekkel, sózom, borsozom, amikor megfőtt paprikás-hagymás rántással berántom, és ebbe teszek csipetkét. :-) Nálunk az a gyakorlat, hogy a csülkös habart bableves télen, a könnyedebb, hús nélküli zöldséges pedig nyáron készül. Ugyanígy készítem fejtett babból is nyáron, csak zöldséggel, hús nélkül.

Köszönöm, nagyon.

A lepenyben a babfozelek a mexicoi buritora emlekeztet. Azt nem szeretem.

Alkesz marcsi alkot. Hogy remeg a hangja. Dobj be egy pár felest, jobban fog menni 😆

Hogy lehet ennyi butaságot összebeszélni?

En soha nem mondom hogy fozte az edesanyam mert en jobban csinalom ezt a mesterseget. En meg zoldseget sem teszek bele. A bableves legyen bableves es ne zoldsegleves... Meg meg csipetket se es semmifele tesztat nem teszek bele. A bableves az nem tesztaleves. Tehat elkezdem fozni a csulkot, amikor ugy gondolom razuttyantok 50dkg babot csak ugy a zacskobol es egesz hagymat, foghagymat es baberlevelet. Ha jol gondoltuk akkor egyszerre fog megfoni a csulok es a bab. Jo sotet rantast csinalok, bepaprikazom es osszefozom a levessel. Utana sozok, ecetezek, borsozok es aki akar az cukrozza meg a sajatjat.(ugy se rosz) A csulkot felvagom es mindenki ugy eszi ahogy neki tetszik. Adok vele mustart, ecetes uborkat vagy tormat es szep feher kenyeret.

Csipegetni nem tudol ha rendesen meg van gyurva a teszta nem ragad nem kell lisztezni tiszta csíréz a leves tőlle

Nem tudol főzni vedd le ezt a videot