Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zur Bouillabaisse. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 4 Personen:
300 g Fischfilet
400 g Meeresfrüchte
700 ml Fischfond
100 ml Weißwein
10 ml Pernod
40 ml Noilly Prat (Wermut)
0,5 Stk Fenchel
2 Stange Stangensellerie
2 Stk Tomate
2 Stk Schalotte
0,5 Stk Zitrone
10 g Tomatenmark
50 ml Olivenöl
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
Zubereitungsschritte:
Schalotten schälen und in Spalten schneiden
Stangensellerie putzen, Fäden ziehen und in Scheiben schneiden - Sellerie-Grün hacken
Fenchel putzen, Strunk entfernen und in dünne Spalten schneiden
Tomaten vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden
Fisch, Muscheln und Meeresfrüchte waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen
sämtliches Gemüse bis auf Fenchelgrün in Öl anbraten
Tomatenmark zufügen und mit braten - Ansatz mit Noilly Prat, Weißwein und Pernot ablöschen und mit Fischfond auffüllen
etwas Zitronensaft zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen - Venusmuscheln zufügen und alles 2 Min. kochen
alle Meeresfrüchte und Fischfilets in heißem Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern und zur Suppe geben - nicht mehr kochen!
Tomatenwürfel zufügen
Bouillabaisse abschmecken, in tiefen Tellern anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com
11 янв 2015
