Programa completo Karlos Arguiñano elabora la exquisita receta Brandada de bacalao en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina. Más información: bit.ly/2BIk3fj #Cocina #Recetas #KarlosArguiñanoEnTuCocina
Karlos te escribo desde ,Córdoba ,Argentina . Te cuento que te veo todas las noches, amo todo lo que cocinas, tus ingredientes, absolutamente todo, tu carisma , eres una compañía impresionante para los que estamos solos o solas, me paso horas en youtube , mirando tus exquisitos platos, tus anécdotas son todas muy hermosas, te amo de verdad eres un hombre para amar, que tu esposa , Luisi no sienta celos . Gracias karlos por tu compañía y tus platos impresionantes, me encantan todos, espero que te encuentres bien, y que recibas este mensaje, se que son programas no actuales, veo que son del 2019, se que España sufrió mucho apenas comenzó la pandemia, pero supieron salir adelante, espero que estés muy bien tu y toda tu familia, te mando un abrazo muy grande, espero que me escribas o verte en este 2021, y me dediques algún programa , no consumo carne de vaca, poco cerdo, mucho pollo, amo el pescado, pero acá en Córdoba no tenemos salida al mar, consumo pescado de río pero muy rara ves, amo los mariscos, y todo pescado de mar, amo las cazuelas, y amo que a todo le agregues perejil, a mi me fascina el perejil, te comento esto , por si me dedicas un programa, prepares un plato, cualquiera que sea cocinado por ti me va a encantar, un saludo muy grande para toda España! Alicia Gibaut , desde Córdoba, Argentina
Argiñano eres un cosinero que me encanta por que lo en seña todo muy bien y me encanta poder berte todos los días podias regalarme uno de tus libros que me gustan mucho gracias
Unico entre los mejores, profecional higiene, sencillo economicos platos, todos buenos y productos cercanos de temporada lo sigo a diario, me gusta comer bien
Estimado Arguiñano: Conocí su persona, chites, anécdotas, consejos, videos, a chacoli gorri, la huerta y por supuesto su cocina, de lujo y "con fundamento" cuando presento su programa en mi país, Argentina, como así también a su hermana Eva y sus postres... Y si, su cocina es con fundamento!!!.... Saludos desde Argentina... Muxu... Agur
Maestro Arguiñano buenísima receta. Le conocí hace muchos años tenía una libreta llena de recetas suyas. Recuerdo mi primer bacalao al pilpil, salió de rechupete. Comentar que no he visto uno igual en ninguna parte.Eso de ahora no es pilpil es solo una salsa. Que siga así de bien, por muchos años.
Eres maravilloso . No solo por tus platos . Fáciles. Lo bien que lo explicas . Peto es que eres un ser humano maravilloso . Admiro tu filosofía de vida . Te vi en el hormiguero . Y francamente la gente no solo debería aprender de tus platos . También de ti y de tu excepcional forma de ser . Te repito eres maravilloso . Gracias y que tengas felices fiestas para ti y toda tu familia .
@@Juan-cr7qt Hola! Posiblemente francisca rivera mena, sea una señora este al detalle de la receta pero no al de la ortografía del pais vasco.por favor donde vamos a llegar. Jon 00 😂😂.
Ya no recordada como hacíamos,este plato ,delicioso ,suave I Rico,Rico en casa comíamos brindada en canalones ,para reyes ,todos los pequeños de la familia ,una delicia y de postre tortell de Reis,gracias Carlos por revivir estos mágicos momentos ,os quiero
antonio rivera martinez; La clave de su éxito es eso precisamente, "las tonterías" anécdotas, chistes etc de un cocinero maravilloso, que es un grandísimo comunicador.
Bandada de bacalao. Me parece que me va, a gustar. Uhhh. Que comida más buena vas a preparar hoy. Con lo que me gusta el pescado. Y más el bacalao. Gracias.
Carlos, hace muchos años que cocino siguiendo tus recetas y quería pedirte que nos orientases en cómo limpiar el horno. He probado casi todas las fórmulas que corren por internet y la mayoría de los productos que venden para este menester y no consigo que me queden como yo deseo. Gracias por compartir tu profesión y por tus consejos.
you prolly dont give a shit but does someone know a tool to log back into an Instagram account? I was stupid forgot the password. I would appreciate any tips you can offer me!
Hola desde Ocala ,Florida. Ponga el bacalao en el congelado y la sal sale solita y llego lo enjuaga varies veces .y no tiene que esperar tanto tiempo para cocinarlo
@@monconillsegon hola Bueno el que se inventó la hamburguesa y las papas frita esta mejor económicamente que yo. Y de mi parte le diré no me gustan solo las papas fritas que yo las haga.
Felicita: la sal no sólo está en la superficie, sino que también la absorbe la carne. Cuando lava las tajadas quita la sal de la superficie, pero ese pescado tal cual, resulta incomible si no se desala.
@@LauraGarcia-jd8tx Yo te doy un truco pero solamente funciona cuando lo desmigas, Desmigas el bacalo (en crudo y salado) lo pones en un cuenco de cristal o porcelana , nunca de metal, abundante agua el bacalao desmigadoy con dos cucharas ,de madera, las mueves sin sacarlas del agua las mueves una hacia adelante y otra hacia atras varias veces, (a mi gusto seis veces ya queda demasiado desalado) Pruebalo y ya me diras!!!!
Ivan Izard tienes que aprender a leer niño Te estás ridiculizando en las redes chico Ala a cenar y a la cama que mañana será otro día I tomate la pastilla chico
El Bacalao " he visto en NVMANTHIA(Soria) los secaderos de bacalado, en Agreda, posiblemente de allí, los llevarsis al Norte••••• en casa era la comida de los pobres; nos gustaba y mucho ■■■■■
la tortillita de bacalao, no la tortilla de bacalao@@nuriamporrasnuria8911 , son tortas tan finas como lo son las tortillitas de camarones, es lo originario de andalucía, la "tortillita".
el origen de la brandada fue una variante del alioli a la cual, cuando, desde el País Vasco y a lo largo del Pirineo, se introdujo el bacalao seco, posiblemente hacia el siglo XVI, se añadió éste. La brandada pertenecía a la cocina casera y familiar tradicional popular que cenaban a menudo los campesinos de la costa que va desde Alicante hasta la región de Liguria (noroeste de Italia) hasta que, en la época de la Revolución Francesa, la receta llegó a París.
Carlos eres amenisimo explicando, pero de este plato te ha faltado decir de donde proviene, en la cocina tradicional española, (cuando no había tanto para elegir), soy una jubilada que me acuerdo que mi abuelo cuando había había reunión de familia lo hacía cocido con patatas y ajos machacaos en un mortero entre las piernas y aceite de oliva, y miga de un buen pan, entre varias personas, era una fiesta, eso es el AJO MANCHEGO y luego está el AJO ARRIERO, parecido. No se te olvide decir los inicios 👍,es por la cultura en general, muchas gracias ☺desde Bcna(España ) Teresa.
La Brandada es un plato tradicional de la cocina Catalana señora en mi casa mi bisabuela ya lo hacia y tengo 65 años....... Y Arguiñano lo ha dicho como cinco veces, no se de donde saca usted que no lo ha comentado. Igual que el Arros a banda o los fideus a Banda (que los dos tiene su origen en los pescadores en donde para estirar un poco mas lo que tenian para cocinar, guisaban el pescado (que se comian) y ponian mas agua de lo normar y de ese caldo cocinaban , aparte, fidos o arroz de ahi que se se llame" abanda , (traduciendole ,aparte.) El Ajo arriero no tiene nada que ver con la brandada......el ajo arriero lleva patata, pan rrallado, huevo duro, ajos (en cantidad) etc no se liga se machaca y ya esta. Nada que ver con la brandada, que una comida machaque un mismo producto no implica que sea el mismo ni tenga el mismo sabor, por esa la regla de tres que da usted de que es ajo arriero o biene de allí ,si machaco tomate con otras verduras entonces eso sera gazpacho , cuando la receta del gazpacho (andaluza) tiene su propia receta. No meta lios porfabor
Yo tenía entendido que es una receta francesa.Soy catalana tengo 68 años y jamás jamás había oído que la brandada fuera una receta catalana. Pero como algunos catalanes ( no todos ) también dicen que la paella y el gazpacho son recetas catalanas.....pues eso...lo mío mío y lo del vecino también. ..
@@1rosamariaclosas a mi me hacen daño a la vista las faltas de ortografía, pero hace tiempo que aprendí que no puedo juzgar a nadie del que ignoro las circunstancias de su vida. Por si te sirve. Un besico, en aragonés.
Che..........Algo esta mal, no se dice brandada, es bandada.........Pero no hay bandadas de bacalaos asi q es crardumen o mejor dicho cardumen!!! Se ve interesante, y es cuasi como un puré, nunca se me hubiese imaginado hacerlo así. Voy a ir de pesca y los hare con törsk fresco (así se llaman en Suecia, donde vivo).........Normalmente los hago en una cacerola de fundición, con cebolla, pimientos y ajos........Tambien hervidos la sueca, y son fantasticos, pero la mejor manera es, asados a las llamas y humo, es decir ni ahumados, ni asados y salen secos y fantasticos.
El origen de la brandada de bacalao no es ni portuguesa ni catalana sino francesa, de Nîmes para ser mas exacta. Pero que importa, yo me hubiera comido un buen plato del que ha preparada el señor Arguiñano. Que pinta tiene!!!!!
Por que siempre tenemos que nombrar a los catalanes ya dais angustia no tengo nanda nada en conta tengo familia estupenda pero Carlos no hay receta que no nombre Catalunya uno se cansa un abrazo
El delfín no es un pez Karlos ;) !!!!!!! Es un cetáceo (tipo de mamífero acuático), aeinhhh esta cabeza !!!! Pero bueno me alegra los dìas ver tus programas de cocina, jajaja, menos la mierda de propaganda del chupchup, todo genial !!!!
Lo que me puede gustar este hombre, como persona, como cocinero y como comunicador. Pero se me hace insufrible la música de fondo que hay en muchos de sus programas. Ese jazz tombolero es cansino y machacante 🤦🏻♀️ Karlos 🙏🏼 Ojalá te llegue el mensaje y cambies la banda sonora 😅 Saludos
Perdón pero la Brandade es un plato portugués y no se come en tostadas. Es espesa con patata, ajo, aceite de oliva y bacalao. Se sirve como plato principal y se acompaña con ensalada.
Parece ser que el origen de la brandada fue una variante del alioli a la cual, cuando, desde el País Vasco y a lo largo del Pirineo, se introdujo el bacalao seco, posiblemente hacia el siglo xvi, se añadió este. Hay que tener en cuenta que en todo el cuadrante noroccidental del arco mediterráneo, así como en la península ibérica, existen numerosos platos caseros y sencillos a base de bacalao y aceite de oliva, a veces con ajo y otras no. La brandada pertenecía a la cocina casera y familiar tradicional popular que cenaban a menudo los campesinos de la costa que va desde Alicante hasta la región de Liguria (noroeste de Italia) hasta que, en la época de la Revolución Francesa, la receta llegó a París.
@@hogarutil . Es que si no se sabe lo que es? No pongan el nombre. Pienso yo. Pongan puré de bacalao u otra cosa, pero a una portuguesa? No le desaliñen la Brandade. Gracias por cambiar el nombre
Carlos muy caro. Se vende tu libro. Ehhhh. Los pobres.. No podemos gartar ese dinero.. Podías hacer un esfuerzo. Y hacer un libro.. Más barato. Para los más pobres???
Carlos en Valencia también es muy famosa la bandada no solo en tu Cataluña que ya dais agonía por eso mucha gente a dejado de verte incluida yo day asco
Pero no podrías dar más lástima tú??? Lo que dices te afecta solo a ti, no a él ni a sus seguidores (porque famoso si es) pobre de ti, cada comentario, es que das risa 😂😂
Soy ,Rosalía y me encanta Carlos,qué suerte tiene su familia,su mujer y sus hijos.Yo ya probé la bandada de bacalao y me encantó.No sabía que era una receta catalana,por eso viendo recetas se coge cultura.Tengo 80 años y me gusta mucho cocinar.Soy de Huelva,Andalucia
Carlos: Eres un gran cocinero y además artista pero eso está reñido con el hecho de que eres un pobre comunicador no lees ni contestas los correos es decir no te interesa relacionarte con tus fans.Por mi parte no me es necesario porque no hay arma más hiriente que el desprecio, el remedio es no verte y basta.El agua ideal sería la de lluvia y la otra la que no tiene sales la destilada.
Eres inaguantable, 15 min. de blablabla antes de freir unos ajos... por lo demás la brandada no es un PLATO CATALÁN SINO PORTUGUÉS, y no se hace con pan sino con patata hervida
Otra que piensa detener la verdad y mete la pata hasta el fondo. La brandada es un plato de la ciudad de Nimes y que hoy en dia encontramos en Cataluña incluso la Cataluña del norte (Perpiñan), toda la costa de Occitania (Sete, Montpellier) y la Provenza hasta llegar a Italia. Se hace sin patatas. Por motivos economicos, se introdujo la patata para rebajar el coste del plato.
El bacalao que se cocina en España, es buenísimo:grueso,sale en laminas y exquisito.Nada que ver a cómo se hace en Portugal.Y no es por minusvalorar.Es una realidad.
