BROCHETTE DE BOEUF pour 12€ LE KG 

On voit les connaisseurs 😂

Merci beaucoup !!!

Il était pas du même avis quand j'étais à l'école ! J'étais un vrai lonquess 😅

Haha merci

Ça montre en gens que même avec rien on y arrive 😉

Tout à fait sachant qu'en boucherie trad la brochette de boeuf selon le département tournes entre 23-33.90e

Vous pouvez aussi trouver du dessus de palette dans une boucherie traditionnelle. C est sûr 0as en grosse quantité selon le débit du magasin 😊

@@letroplheureletroplheure7066 Hello tout à fait surtout qu'en boucherie traditionnelle ont a tendance a gardé le plus souvent les morceaux les plus nobles pour les clients habitués (non pas pour vendre le reste aux autre moins tendre mais si un client n'est pas trop regardant il est plus facile de lui vendre ce qui nous arrange ou un morceau a passer en priorité contrairement a un habitué ou a la petite grand mère qui passe tout le temps prendre le même morceau, surtout qu'avec deux dessus de palettes / bêtes ça mène pas lourd sur une carcasse de 400-600kg 😅) Après il y a énormément de faux morceaux sympas !

Merci beaucoup pour ton commentaire ! Effectivement c'était extra tendre 😉

Je l'entendait je me disait c'est pas vrai elle me fait ça maintenant 😅

J'avais fait une vidéo au tout début il me semble

Merci beaucoup et bienvenue 😉 sinon je m'appelle Clément

Wouah un bon anniversaire de la part de vivre a l'ancienne 😉

@@vivrealancienne293 oooh super cool merci beaucoup je lui transmettrai !!!!

Mdr c'est passé au travers du montage ça je l'avait même pas entendu 😅😅

lonjourbem, Sinon un morceaux un peu plus facile un bon persillé en pièce au bbq ça change des éternelles côtes de boeuf, T-Bone, Entrecôté, faux filets et pour les plus aguerris un jumeaux a bifteck avec un coup d'attendrisseur avec des lames coupes fils (Je sais que c'est interdit pour nous au boulot mais pour un particulier voulant pas se casser la tête ça vaut le coup et ça revient bien moins chère qu'un dessus de palette ou poire / équivalent et bon courage au pilon si pas coupé en tranche épaisse au préalable mais ça ce fait) Un coup d'attendrisseurs (les coupes fils avec les lames) et hop ça reste a la portée de tout le monde et ça sera aussi tendre qu'un filet 🤣 Par contre au bbq je conseils a pas mal de mes lienclès qui veulent changés de se faire un morceaux d'épi de poitrine mariné au miel et cuire comme un gigot de 7h (au bbq) et ça donne un effiloché un régal et si y'a un peu de gras un délice ! (bon faut être motivé) Lonnebem loiréssem !

J'aime bien aussi la parthenaise 😃

@@vivrealancienne293 ah jamais travaille ni goûter à essayer 👍

Presque pareille sauf que le client ce plain pas 🤣

En faite je suis à l'ancienne pour moi la boucherie c'est pas une bête sous vide, c'est une carcasse pendu dans le frigo 😉

Bonne question j'ai jamais essayé

Éplucheur

@@vivrealancienne293 car par chez il appelle cela un dénerveur Merci beaucoup pour ta réponse et je suis en attente pour partir en formation pour passer un cap en boucherie par la suite ;)

C'est vrai des fois j'abuse 😅

Oui ça peut servir 🙂

Y'en à plein, poire merlan, mouvant de tranche, plat de nerveux et bien d'autre 😉

@@vivrealancienne293 magnifique, plus qu'à aiguiser les couteaux et au boulot ! Ça va pas griller tout seul tout ça 🤤 merci l'ancien !

On peut aussi appeler ça Limande

@@damienzugolaro7612 des cours que j ai eu en boucherie, la limande c est dans la hanche (le petit morceau entre le filet de rumsteck et le rumsteck) mais ensuite je suis bien au courant que niveau appellation personne fait pareille d une region à l'autre

@@CraterZzz c'est marrant tous ces noms de poissons dans les morceaux de bœuf, quelque qu'un saurait pourquoi ?

@@tristanmarty5381 aucune idee, mais dis toi que ca s'arrête pas que aux noms de poisson (comme le merlan) y a aussi le bateau (pectoral) et la coquille (faux filet quand il est pas encore désossé), sans compter que dans le boeuf tu as un filet

Ah et si au faite le merlan d'épaule s appelle comme ca car il ressemble au merlan (dans la cuisse, sur le tende de tranche) qui lui ressemble à un merlan (une des pointes est comme une queue de merlan)

On achète aussi en grande surface mais le moin possible pour notre part bonne journée

Je trouve aussi, mais je ne peut pas tout coupé car si les gens veulent refaire chez eux il va manquer des parties, faut que trouve un truc mdr

Mdr chut

Hein en haché ? Sacrilège

@@vivrealancienne293 entièrement d'accord avec toi, non seulement ce morceau est excellent, mais en plus c'est irrespectueux pour l'artisan qui avait travaillé dur pour en faire un steak... Bon, apprenti artisan, je m'avance un peu

@@vivrealancienne293 et les 600 GR de parures, tu les gardes pas pour faire un jus? Moi je les congèle, je ne jette rien

@@cedricbonnaud8579 j'ai partagé avec mon chien, il avait l'aire content 😃

@@vivrealancienne293 tu m'étonnes!!! 😉

Je le parle pas assez bien pour donner des cours 😅

Et pourtant je bouffe! Ma femme me dit que c'est honteux

J'ai pas de patron 😉

Faut vraiment être un abruti !

@@vivrealancienne293 comme pour l araignée ou la chaînette c est pareil les mecs veulent pas se faire chier

@@vivrealancienne293 mais entre vendre un morceau a 10.90 et a 22.90 le choix est vite vie pourtant

Pour les formations j'en sais rien, pour les sponsors couteau, personne ne veut de moi j'ai déjà essayé mdr