Budín de Pan: fácil, rico y económico
350grs Pan
700cc Leche
140grs Azúcar
1 unidad Ralladura limón
1/2 unidad Ralladura naranja
350cc Crema
1 cdta Esencia de vainilla
3 unidades Huevos
1 unidad Yema
Cortar el pan en cubitos. Reservar
Colocar la leche, el azúcar y las ralladuras en una cacerola. Llevar a hervor. Volcar sobre la crema y la esencia de vainilla. Integrar. Adicionar los huevos y la yema incorporando con batidor de alambre.
Por último agregar los panes cortados en cubitos.
Dejar hidratar al menos tres horas a temperatura ambiente o en heladera de un día para otro.
Pisar con un pisa papas antes de rellenar la budinera
300grs Azúcar
Realizar un caramelo rubio a seco en una sartén colocando el azúcar de a poco.
Cubrir una budinera de 24x13 cm con el caramelo con mucho cuidado cubriéndola completamente.
Armado
Colocar la budinera a baño maría. Tapar con una plancha de siliconas o papel de aluminio. Hornear en un horno precalentado a 140ºC por 2 horas.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Llevar a heladera por un día antes de desmoldar.
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15 июн 2021
