Llega la mañana o llega la tarde, pero ninguno de nosotros quiere quedarse sin comer algo dulce para acompañar el café, el mate o el té. Esta receta es muy fácil y para todos los gustos porque con una base de bizcochuelo podés variar los sabores para obtener distintos budines. Marmolados, de naranja, con chips de chocolate y nueces. ¡Lo que te guste!
RECETA:
8 huevos
400 gr. Azúcar
400 gr. Crema de leche
500 gr. Harina leudante
100 gr. Manteca derretida
Esencia de vainilla
Variantes:
Pedacitos de chocolate y nuez
Naranja glaseado
Marmolado de vainilla y chocolate
PROCEDIMIENTO:
Para estos budines necesitas batir los huevos con el azúcar, y lentamente volcar la crema (en lo posible donde echaste el azúcar para disolver más rápido los grumos). Agregar un poco de esencia de vainilla y una vez unido, agregar la harina y por último la manteca derretida.
Con esta preparación lograda, separarla en tantos bowls como gustos queramos probar. Algunas opciones son el marmolado, el de naranja o limón y el de chips de chocolate y nueces. En tal caso, separamos la preparación en 3 bowls siempre dejando un poco en el bowl original. A una parte le agregamos la ralladura y el jugo de 1 limón o naranja (sobre gustos no hay nada escrito :), a otra le incluímos las las nueces y el chocolate picados, y a otra la mezclaremos con ganache de chocolate. Lograr esta ganache es muy fácil, sólo hay que mezclar igual cantidad de crema hirviendo sobre igual cantidad de chocolate. Hasta lograr una textura homogénea.
Para el marmolado: verter en moldes de budín o cupcake, un poco de preparación de vainilla y arriba otro poco de preparación de chocolate. Hacer una pasada con un cuchillo que toque el fondo del molde para diseñar el marmolado.
El de chips y nueces y el de naranja o limón es más fácil, sólo hay que verter preparación en los moldes procurando no llenarlos más de la mitad porque luego crecen.
Para cocinarlos, los budines tomarán 30 minutos en un horno moderado, precalentado. Y los cupcakes llevarán menos, entre 15 y 20 minutos.
Decorar con ganache de chocolate, o glasé. Este último se logra mezclando una clara, unas gotas de jugo de limón y 200gr de azúcar impalpable.
6 сен 2024
