Adoro suas receitas vc arrasa. Eu vi uma receita de buttercreeam q vc colocou creme cheese .eu fiz e amei ,só q perdi a receita. Vc pode mostrar novamente . Obgd ,Boa sorte q Deus te abençoe sempre.
Adoro seus videos! Vc poderia fazer um video explicando as diferenças entre: butter milk, sour cream, heavy cream, double cream... seria interessante. Sucesso pra vc!
Conheci seu canal hoje procurando como fazer buttercream e achei você, amei todos os buttercream que você já fez aqui. Parabéns, sua simplicidade encanta. Você explica muito bem, que Deus te abençoe e que cresça esse canal porque você merece!!!
6 лет назад
Letícia, obrigado pelo comentário tão querido e tão sincero, amei! Um super bjo pra vc querida!!
Acho uma delicia. Tb não é meu creme favorito. Parabens pelo video. Mesmo tendo varios merchan. Assisto a todos os comerciais p ajudar no crescimento do canal.
6 лет назад
Obrigado Marcos!! Eu mais recentemente comecei a colocar os anúncios no meio dos vídeos, isso me ajuda a monetizar mais os vídeos, oq é ótimo pois ajuda a manter o canal! Obrigado por ver os anúncios ❣️
Curti o vídeo, me inscrevi e ativei o sininho! Tudo isso já no meio do vídeo, detalhe que descobri o canal agoraaaa! Sua simpatia me ganhou!! Muito sucesso!
Oi lindooooo Tudo na paz contigo ? Tenho fé que simmmmm😘 Quero muito iniciar na confeitaria... E tô pensando em investir no buttercream Como faço o lemon buttercream ?
Mega derretida cinistra. Kkkkkkkkkkkk É uma figura! 👨🏻🍳📒✏ Ótimo dica na hora de tingir uma pequena porção do creme e depois acrescentar na quantidade pretendida. Parabéns pelo vídeo. 👏👏👏👏👏👏
Hu! A Loka! O Fernando é hilário, amando a participação do camera no vídeo kkkkkk . Esse buttercream não é o meu favorito mas para um cobertura rápida de cupcake para a criançada levar para escola deve funcionar bem vou testar.
6 лет назад
hahahaha! Sim, concordo com vc, não é o melhor buttercream, mas tem seu valor e é um classico americano mais fácil de fazer :D
Boa noite, amo suas receitas, será que se bater o açúcar no liquidificador não ficaria sem o gruminhos, gratidão
6 лет назад
Oi Fatima!! Nunca fiz com o açúcar triturado, mas os grãos do açúcar impalpável já são tão finos q nem imaginei tal possibilidade, mas creio q a questão seja o amido mesmo, sabe?? Mas o ponto que vc propôs é interessante!! 😀
Oi Fernando, o buttercream americano fica mais granulado devido principalmente ao amido de milho presente no açúcar impalpável. O amido se dissolve em temperaturas acima de 93°C. Então uma solução seria utilizar algum açúcar impalpável orgânico, que seja feito a base de polvilho. O polvilho se dissolve muito mais rapidamente e cria uma textura mais lisa e cremosa. Além do mais, o açúcar orgânico é menos doce e tem um leve toque de melado no seu sabor. Porém o açúcar impalpável à base de polvilho não deve ser utilizado para decoração pois ele tende a ser absorvido muito mais facilmente pela surpefície úmida das sobremesas. Infelizmente nenhuma marca produz o açúcar impalpável orgânico no brasil, então o jeito seria importar. :/ Se quiser dar uma olhada nesse artigo (em inglês) (feito pela Stella Parks do blog Serious Eats e autora do livro BraveTart): www.seriouseats.com/2016/03/organic-powdered-sugar-versus-conventional-baking-cornstarch-tapioca.html
Vi em outro vídeo que o primeiro passo é ferventar o açúcar com as claras numa temperatura que não cozinhe as claras, apenas derreta bem o açúcar e fique homogêneo com as claras, depois acrescentasse a manteiga e bate.
4 года назад
Oi ederaldo! Me parece q vc está descrevendo o buttercream suíço (este vídeo é o americano) - se quiser, tbm temos vídeo do suíço aqui no canal: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1zwkhjAV-y0.html
Oi vc poderia fazer em um único vídeo o buttercream americano , o francês, o suíço e como gordura vegetal e dizer para nós qual a diferença entre eles, por favor. Obrigada.
Ele parou com o canal. Com margarina não substitui manteiga. Além de vc ter um produto de má qualidade e com residual ruim, ele vai ficar mole , a margarina se comporta diferente da manteiga.
Olá lindo, ótimos vídeos estou apaixonada !!! Eu posso cobrir e de coração e depois colocar na geladeira !? Desde já t agradeço , sucesso 🍀🍀🍀🍀
5 лет назад
Oi Jorbene, obrigado pelo elogia :D Pode sim colocar na geladeira! Ele vai formar por conta da manteiga e tudo bem! Se quiser comer menos firme é só tirar um pouco antes da geladeira :D
Fernando esse creme a gente pode colocar na geladeira? Obrigada
4 года назад
Depois de aplicar pode sim sem problemas! Se colocar antes de aplicar depois vc terá q deixar voltar à temperatura ambiente para depois voltar à batê-lo e então aplica-lo!
Caio eu não substituiria. O Fê mesmo fazendo teste com margarina , ele sempre deixou claro que margarina não é substituto de manteiga. Margarina tem sabor ruim e se comporta diferente da manteiga . Eu sempre fiz buttercream americano e suíço com manteiga tipo extra de cor e sabor neutra
Gente o povo falava tão mal do buttercream.. acho q eu sou do contra kkkkk pq amei . E a vantagem do buttercream que ele pode parar a batedeira ja o chantilly
Esse butercrean fica firme no topo do cupcak? Moro no RJ obrigada
6 лет назад
Oi Carla, fica sim! O açúcar impalpável se encarrega de deixar o creme bem firminho! E vc pode aumentar a quantidade do açúcar para deixar o creme cada vz mais firme! bjs!
Pra quem faz bolos pra vender , não é necessário iniciar com uma batedeira como a Kitchenaid. Eu tenho uma, a minha é a Artisan Preto Fosca. O “intimidar” , acho que vc tá se referindo ao preço ou por conta das pessoas acharem, que tem que ter um bom equipamento pra começar… não , pra começar o ideal é com massas de método direto + sub- método no liquidificador como o bolo de cenoura, então uma tigela , fouet e uma espátula pq são massas mais rápidas , não dependem de tantos ingredientes, a gordura é o óleo neutro (milho, girassol, canola e algodão). E um forno que esteja regulado. E pra coberturas, começar com cobertura e recheio que não necessitam da batedeira. E com o tempo , ir adquirindo experiência e equipamentos
Oi Fernando sera que da pra saborizar com fruta tipo substituir o leite por um pouco da poupa bem batida com pouquissima água
5 лет назад
Oi Alice, pode sim! Inclusive usar o suco líquido se quiser, e aí vai vendo a consistência! Se passar um pouco do ponto, é só adicionar mais açúcar impalpável : )
Eu amo buttercrem americano e na verdade adoro justamente a textura arenosa 😅
4 года назад
Nossa, sabe q venho gostando cada vez mais e mais desse creme? Minha opinião mudou bastante desde a gravação desse vídeo 😍 e concordo com vc, o arenoso da uma crocancia gostosinha : )
Prefiro sempre o creme au beurre francês, ovos + calda em ponto de fio e acrescido de manteiga. Derrete na boca e não fica tão pesado.
5 лет назад
Oi joão, seria tipo um creme de manteiga de merengue italiano? :D Existem alguns tipos de buttercream, e pessoas acabam preferindo mais uns do que outros mesmo, esse americano é um pouquinho mais adocicado, antigamente eu não era muito fã, hoje eu gosto mais (não sei pq) :P Abraço!
A cor dele é opaca? Vejo bolos em buttercream, alguns mais opacos e outros mais brilhosos...
5 лет назад
Acredito que varie um pouco dependendo da quantidade de açúcar q colocamos e tbm conforme o creme fica exposto ao ar, ele vai ficando um pouco mais opaco mesmo :p
