LINK ĐỂ MUA MÁY
Bánh nậm , bánh cuốn ( Dim-sum) ‘s Steamer machine
amzn.to/3sR7SWs
NGUYÊN LIỆU
1 gói bột gạo (400 grams), 128 grams bột năng ( 1 cúp), 22 grams bột khoai (potato starch) ( 2 muỗng canh đầy )
CÁCH LÀM:
Trộn hỗn hợp trên và cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn, 1/2 mc muối, trộn đều với 4 cúp nước ấm
Sau đó Bắt nồi nước với 4 cúp nước đun thật sôi, khi nước vừa sôi tới, thau bột quậy đều, đổ nhanh vào nước đang sôi, tay quậy đều và tắt ngay bếp
Tiếp tục quậy 30 giây... bạn đã lấy trùng bột xong😀👍
Rửa lá chuối và cắt gấp làm đôi cỡ khay của máy, có thể chấp làm 2, làm 3
Dùng 1 cúp đo lượng để múc bột,
Bôi 1 ít dầu lên lá, lấy 1 cúp đầy bột bò lên lá , quẹt đều ra , sau đó lấy dao nhựa bản lớn, ( khi mua máy có cho kèm theo) làm phẳng và đều thêm, bao bột ở 4 góc cho đều để khi lấy bánh ra sẽ đẹp
Bỏ nhân vào , chia theo 6 phần
(Xin xem video chỉ dẫn)
Gấp miếng lá chuối che lại và vuốt thẳng lá để bột chạy đều đẹp ( lúc trước thì mình phải vuốt từng cái, bây giờ thì vuốt 6 cái 1 lần 👍
Đem bỏ vào máy hấp, và tiếp tục làm khay kia
Luân phiên cho tới hết bột
Bánh chín rất nhanh vì rất mõng, nhưng cứ để lâu 1 tí để bánh thơm lá chuối ( khi làm xong tray 2 thì lấy tray 1 ra là vừa)
Nếu làm bánh sớm thì không cần cắt vội , cứ làm Tùng xấp.. khi ăn bò hấp lại rồi cắt ra 6 miếng
( xin xem video chia sẽ)
Bánh có thể bỏ freezer cho lần sau hấp ăn( bỏ khi bột sống)
Nhớ chêm thêm nước trong khi hấp bánh nha😀
Cả nhà nhớ đón xem video sẽ được bổ túc
Chúc cả nhà vui khỏe ❤️👍
Hello everyone
I’m sharing today 1 of the most delicious and famous of central Vietnam- HUẾ
BÁNH NẬM- Flat rice cakes
Even tho It’s so yummy but people don’t make it quite often as Time consuming
Have to spend lot of time for these cakes
NOT ANY MORE
With my recipe and the new way I have created will help to make a lot faster than normal
Please stay tune for my tutorial video IN English
Here is the recipe
- 1 bag of rice flour ( 400 grams)
- 128 grams of tapioca starch ( 1 cup)
- 22 grams of potato starch ( 2 tablespoons FULL)
How to mix
Mix all the ingredients above, add 3 tablespoons of cooking oil, 1/2 teaspoon of salt
Add first 4 cups of warm water then add all the mix to bowl, stir up well
On pot, bring 4 cups of water to boil at high temperature, when water is really boiling hard, stir up the mix, put the whole thing to boiling water , keep stir up and turn off heat right away, keep stir up for 30 second... that it
You got the dough is ready to make flat rice cakes
How to make cakes
Wash banana leaves , cut to the size of cooking tray , double we need do it can be fold over top the mix, can also be joined 2-3 pieces together incase you got broken banana leaves... all good cause we cab join
Use 1 cup full of measuring , scoop the mix abs put on top banana leaves, use spatula spread out the dough, and use the plastic scraper to flat and make final even surface
Use scraper to divide the dough ( please see video)
Add filling to 6 sections, fold the banana leaves on top,,, dough is ready to be steamed
Continuing till finish
You can freeze them ( uncooked dough)and use for next time
How to make the filling
Will be updated
Happy cooking everyone
1 апр 2021
