-500g đường, 125g mạch nha , 150g cốt dừa , 50g cốt lá dứa, 50g nước củ dền (250g lượng nước là đc) - nấu đường với mạch nha ( có mạch nha sẽ k bị lại đường )cho tan ra , cho sôi lên lun ( quậy liên tục k cho khét dưới đáy ) nấu cho sôi lên tan hết đường đánh cho tơi ra sẽ để đc lâu ( mạch nha nấu để lâu đc k bị ra dầu) từ lúc sôi tới lúc tan chưa đầy 5p.khét là lâu tan. Nước cốt nhất nha. Đặc r thì tắt bếp. Khi tắt vẫn quậy đều nha -Chia cốt dừa ra làm 2:Múc bên đây 1 vá bên kia 1 vá là xong. Mỗi bên 4 vá. Nước dừa còn ấm thì cho nước cốt dừa vào lun đánh cho nguội và tơi ra - cho nguội bỏ tủ lạnh 1 đêm chạm vô dẻo và đông cứng sẽ đạt - nhân đậu: nhân dừa 100g đường thì 100g bột làm cỡ 2 , 3 mẻ bỏ tủ lạnh dễ khõ hơn ( nc đường lỏng quá khó in) -đổ 100g bột ra cái mâm chế 100g nước đường vô lun r bóp trộn bột bằng 2 tay cho đều r mới chà chà như giặt đồ cho bột tơi ra - bỏ nửa khuôn đè nhẹ xuống , r múc 1 muỗng cà phê nhân nhão xíu sẽ ngon hơn vì bột hút nước - lúc cho lớp bột trên cùng lên trên thì k đè tay chỉ ém nhè nhẹ thôi - bột dư bỏ đi chứ k sài cho mẻ sau - bánh để 3 tiếng trở lên hoặc 1 tiếng chứ lấy gấp bị bể - nước đường đặc là ok
Cảm ơn bạn! Mình đã làm bánh in này mấy năm trước nhưng thất bại, nản quá tính bỏ luôn. Hôm nay thấy bạn làm, mình có động lực để thử lại. Hi vọng là sẽ thành công!
Cảm ơn sô rất nhiều hướng dẫn rất rõ ràng rất chi tiết không dấu nghề tuy làm kinh danh mà rất có tâm chúc mua may bán đắt người có tâm tốt thì ơn trên phù hộ cảm ơn tôi rất thích sô này bán bao nhiêu một cái bánh vậy nếu tôi ở gần tôi sẽ mua hết để ủng hộ người tốt bụng
Chúc bạn ngày cuối tuần vui vẻ - hạnh phúc. Video Cách nấu nước đường bánh in dẻo màu rau củ hay quá bạn ơi, mình xem rất thích và luôn luôn ủng hộ bạn. chúc kênh ngày càng lớn mạnh
Cảm ơn em đã chia sẽ tận tình ,trước giờ chị cũng hay làm bánh in ,nay xem em làm mới biết mình làm sai chỗ nào, chị thường in bằng khuôn lò so và cố gắng nén mạnh hết sức có thể vì sợ làm không chặc bánh bị bể,nhân bánh chj cũng sên khô hơn em , mai chị sẽ làm lại giống em ,hy vọng sẽ được mẻ bánh ngon
500g đuong cát 125g mạch nha 150g cốt dừa .. 50g côt lá dứa 50g nuoc củ dền .. Cho vai cọng lá dứa vào nước đuong nấu sẽ thơm hơn . Luu ý . Nếu hok sử dụng nước rau củ .. thì sẽ là 250g cốt dừa .. Khi nấu xong đánh nước đuong đến khi gần nguôi và hơi đặc lại .. là nước đường đạt .. Đóng bánh 100g bột sẽ là 100g nuoc đường nên đè nhẹ tay .. nếu mạnh tay quá bánh sẽ cứng hok dẻo .. để bánh hơn 30p mới lấy ra khỏi khuôn để bánh đuoc định hình đẹp và bánh nở hok bị bể ..
Chị Thoa cho e hỏi sao e đã làm giống công thức chị hướng dẫn nhung sau khi để 1 đêm trong tủ lạnh vẫn k ra dc nước đường keo đặt như chị ah? Dù video rat chi tiết có tâm nhung chị vẫn giải đáp giúp e nhe. Cảm ơn chị!
Mình đã rang và làm thử, bánh ăn rất ngon nhưng hình như nó giống như bánh phục linh. Làm như rang bột nếp sống làm thì bột nó không nở để dẻo đó bạn. Mình sẽ tìm mua bột nếp chín rồi thử lại. Nhà mình xa chợ Việt nam nên cũng hơi bất tiện. Cho mình hỏi thêm là làm theo cách này nếu mình đóng bánh lớn rồi cắt ra thì bánh có bị bể không ạ
Em cung gap tinh trang bột tự rang xong thì làm bánh giống phục linh đây ahj. Màu cũng k dc trắng nữa... e cứ tưởng e làm lỗi đâu đó... chị có cải thiện dc cách làm ok hơn bằng bột rang thì chỉ e với nhé. Cảm ơn chị!
Em đọc comment của các bạn thì thấy nước đường e nấu đã đạt rồi nhưng sao in bánh ra cứng mà ko dẻo vậy c. Sau khi lấy bánh ra khuôn thì bánh có độ dẻo liền luôn hay phải để qua ngày bánh mới dẻo ạ
Bánh in xong .. để khoảng 2h trở lên mới gỡ bánh thì sẽ ngon hơn .. nhưng bánh sẽ hok dẻo liền đâu nha bạn .. có thời gian bột nở ra thì bánh mơi dẻo và ngon nha
@@thoanguyenbakery1534 em dùng nước cốt lá dứa 100g đó chị, mà làm bánh phục linh em cũng bị gắt dầu dù đường vừa tan là mình tắt bếp Để lần sau em bớt lá dứa lại thử chị 😁
Nước đường có dạt hok bạn .. bạn thử giảm lượng nước đuong lại .. 100g bột thì 75g hoac 80g nước đường xem sao nà ... sợ do bột mới hok hút nước nữa đó bạn
đường thì trắng nhưng nước cốt nó kg được trắng đó bạn .cảm ơn công thức bánh in của Thoa nhieu nha mình làm bánh mềm rất ngon ,lần trước làm bằng bột bánh dẻo khi cho nước đường vô nó dính lai kg tơi xốp kết qủa là cho ra bụi chuối nằm
Hihihii .. tùy vào bột mới hay bột củ nữa nha bạn .. làm 1.2 lần quen rồi ấy .. thì mình sẽ để ý bột .. nếu bột hút nước nhiu thì giữ nguyên lượng cot dừa .. nếu bột hút nuoc ít thì mình giảm lượng cốt dừa lại .. là ok áh
Hok nha bạn .. bột bánh in hay bột bánh dẻo là đã được rang chín rồi .. nên mình mua về chỉ sử dụng thôi nha .. chúc bạn thành công nha .. có gì thắc mắc cứ nt cho mình nhé
Bánh oc trâu .. có khi bạn trộn bột hok đều tay .. hoặc bột bị nhảo .. cho từ từ nước đường thôi nha .. nếu bị bể có khi do bạn nhấn chửa đủ mạnh .. nhưng dừng mạnh quá ..
@@thoanguyenbakery1534 c ơi e làm ít nước đường lại do bột mới 80g nc đường. 100g bột bánh in sanh ký. Mẻ đầu làm mịn mịn. Ok nhưng in xong để chút cầm cho vô bộc nó bị bễ. K dẻo c ơi. Sao làm khó quá huhu
