Lila Flores U. También me gustan las frutas confitadas, encuentro satisfacción cuando, como en este caso, de una cáscara se obtiene un postre brillante y transparente. gracias por el comentario y bienvenida a mi canal.
Muy interesante todo este proceso y que rico se ve, pero espero no vuelvas a botar el agua en que dejas en remojo las cáscaras, reutilizarlas para las plantas o lavar algo... Sería una buena opción. Saludos
Hola bienvenida, lo dejo en el agua para eliminar los tratamientos de cáscara, como dije si tienes una fruta orgánica puedes cocinarla de inmediato. Puede usar la olla a presión, y reducir el tiempo de cocción
Hola Navely, sí, es cierto, también puedes hacerlo con cal y lo intenté, pero fueron suaves, mucho más que con este método. Gracias por el comentario y bienvenida al canal.
hola soy su nuevo suscriptor soy de suiza tengo una pregunta este procedimiento funciona para todas las frutas?? me gustaria hacerlo con la piña entera, gracias si me contestan
Hola Bastardo bienvenido en mi canal, yo con la lechoza nunca lo he probado porque aquí donde vivo lo encontramos solo maduro, digo que lo pruebes porque debería funcionar. Póngalo de inmediato para cocinar en azúcar invertido y continúe desde allí.
Cuando hierve la sandía al principio, esa agua es un té que puedes tomar frío o caliente y tiene muchos beneficios; lo de gastar agua no sé pero lo del gas que se usa en estar hirviendo ya no me parece tan económico.
Qué bonita fruta confitada, muchas gracias por compartir. Fíjate que en México se remoja la fruta en agua de cal comestible de 12 a 24 horas y eso ayuda a qué quede más firme y que durante la cocción no se deshaga. Saludos y éxito.
Hola como ya sabrás el azúcar y compuesto de sacarosa. La sacarosa es un disacárido, se compone de dos azúcares más simples llamados monosacáridos unidos entre sí. Estos dos azúcares son glucosa y fructosa, el vinagre tiene la función de dividir la sacarosa en glucosa y fructosa y reducir la estructura de las moléculas para que la fruta pueda absorber fácilmente el azúcar. Además, el azúcar que se convierte en este caso en azúcar invertido retrasará la recristalización del azúcar para que el jarabe permanezca fluido. Gracias por el comentario y bienvenido al canal.
Se ve muy rico!! pero yo buscaba la receta para hacer budín y pan dulce y tiene que quedar crocante y azucarado nosotros le llamamos fruta abrillantada. Saludos
Hola gracias por un detallado video. Me encanta este mundo del confitado.. quisiera consultar si puedo hacer el almibar con el mismo jugo de la sandia en lugar de agua o una perte del agua para conservar un poco de su sabor . Gracias por ser tan generosa
Buenas tardes Sweet & Salad ¿ Porque no se le quita la concha? sera que le da consistencia aqui en Venezuela se le llama patilla y es una de mis fruta preferida hoy compre la patilla y lo voy hacer luego les cuento Ah!! sino tengo vinagre de manzana sirve el vinagre normal ó que le pongo mil gracias por compartir como provechar las frutas, dios les bendiga y le multiplique su creatividad saludos y abrazos
Hola Yamery, es cierto que si dejas la cáscara tiene una buena consistencia. Por supuesto, también puedes usar vinagre normal. También nos gusta mucho, y a menudo lo compro y por eso reciclo la piel, sería una pena tirarlo. Un abrazo, y si tienes dudas pregúntame.
