Cristalizada es la miel que más o menos al par de meses empieza de a pocos a crear una capa arenosa hasta hacerse arenosa por completo en los meses siguientes,.. entonces cuando empiece a cristalizarse de manera arenosa en una parte del frasco podrás ir usando la parte líquida aunque todo es un proceso natural así que también puedes usar la parte arenosa ya que mantiene las propiedades,.. lo que da a entender el video es que aquellos frascos de miel envasados están adulterados en un 99 porciento ya que tienden a no cristalizarse pues al mantener esa uniformidad dan a entender que son productos frescos pues pasan mucho tiempo siendo expuestos para ser comprados ya que al estar cristalízanos o arenoso pues los clientes lo ven como un producto pasado o guardado
MUy bueno, suscripto!! lamentablemente tambien hay que diferenciar miel pura de solo nectar y miel pura cuyas abejas tb fueron alimentadas con serope, dulce de batata o membrillo. Los apicultores suelen poner dulce de batata o membrillo al lado del panal. Es lamentable que dificil es conseguir miel extra virgen.
muy buen video, gracias por desmentir tantos trucos que hay por internet, pero, no utilizó uno de los metodos que solemos utilizar en mi familia, que consiste en tomar un fosforo o cerillo, introducir la punta en la miel y luego intentar encenderlo, si enciende la miel es verdadera y si no enciende la miel es falsa, podrias comprobarlo?
Pueden aplicar una gota de iodo, no se mezcla con miel, pero si con la imitación por el contenido de agua que contiene por muy poco que tenga; pues la miel pues no debe tener agua del todo,de ahí su poder de conservación por meses sin fermentarse. Gracias.
1- No, La miel natural contiene pequeñas cantidades de agua, generalmente alrededor del 17-20%. La cantidad exacta puede variar según factores como el tipo de flor de la que proviene y las condiciones climáticas durante la cosecha.
2- Para reducir el contenido de agua en la miel, los apicultores suelen utilizar un proceso llamado deshidratación o evaporación. Este proceso implica calentar suavemente la miel a una temperatura controlada para evaporar el exceso de agua. Sin embargo, es importante realizar este proceso con cuidado para no comprometer la calidad y las propiedades de la miel.
3- No, el proceso de reducción del contenido de agua en la miel mediante evaporación no es lo mismo que la humificación. La humificación se refiere a la absorción de humedad del ambiente, lo cual puede ocurrir si la miel se almacena en condiciones de alta humedad. La reducción del contenido de agua por evaporación es un proceso controlado que los apicultores realizan para prevenir la fermentación y mejorar la estabilidad de la miel.
4_ Conclusión: La frase mencionada por @rogermorgado4687 no es precisa. La presencia de agua en la miel no es un indicador definitivo de su autenticidad. La miel natural puede contener pequeñas cantidades de agua, y la prueba del iodo no es un método confiable para determinar la autenticidad de la miel. Otros factores, como la composición de azúcares y análisis de polen, son más efectivos para verificar la autenticidad de la miel.
Soy productor de miel , y lamento tener que hacerle una pequeña rectificación,. Vd. Ha dicho que lo mas seguro es comer de los panales donde es seguro que es miel,., , , menos , , , , si el apicultor a alimentado con azúcar con agua 💧 a las abejas , las cuales no han comido directamente el azúcar, si no que lo han transformado en miel que después han almacenado en los panales junto con la miel procedente del nectar de las flores , que es la auténtica,. Por lo que tenemos panales de miel en el que las abejas han mezclado miel procedente de azúcar y miel procedente de nectar , Esto ocurre constantemente porque la mayoría de apicultores han cogido la costumbre de " A L I M E N T A R " sus abejas ,. ¿ Como detectarlo ? , analizando la miel de estos panales 😢😂 como si fuera miel liquida ,. 😊 recordatorio . : Las abejas , no COMEN azúcar con agua ,. Lo TRANSFORMAN en " miel " y la guardan en los paneles . 🎉 ! Saludos !
Hola! gracias por tu explicación, pero aún no me queda claro como puedo saber si lo que consumo es miel😕... porque en este vídeo lo que veo las similitudes con el azúcar pero no lo que las diferencia. Si voy a comprar una miel ¿como puedo probar que es natural y no procesada?.... Gracias
Hola! Ahora comprobamos el método de cómo determinar con precisión la naturalidad de la miel. Pronto habrá un video sobre el tema si todo funciona. Y así, solo se puede determinar en el laboratorio. O comprar a los apicultores probados. Pero si la miel permanece líquida durante más de un mes, lo más probable es que no sea natural.
Análisis de laboratorio que pueden identificar los ingredientes de la miel falsa: #1. Espectrometría de Masas: La espectrometría de masas es una técnica analítica que mide la masa de las moléculas en una muestra. En el contexto de la miel, puede usarse para identificar y cuantificar la presencia de azúcares específicos y otros aditivos. - Principio: Las moléculas en la muestra son ionizadas y luego separadas en función de su relación masa/carga (m/z). - Aplicación en la miel: La miel pura tiene un perfil característico de azúcares como fructosa y glucosa. La presencia de otros azúcares, como el jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS), puede ser detectada mediante esta técnica. #2. Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC): La HPLC es una técnica utilizada para separar, identificar y cuantificar componentes en una mezcla. -Principio: La muestra se disuelve en un solvente y se pasa a través de una columna que separa los componentes basándose en sus interacciones químicas con el material de la columna. - Aplicación en la miel: Permite separar y analizar los diferentes azúcares presentes en la miel. La miel pura tiene un perfil específico de azúcares (principalmente fructosa y glucosa) y la presencia de otros azúcares puede indicar adulteración. # 3. Análisis Isotópico: El análisis isotópico diferencia los orígenes botánicos de los azúcares basándose en los isótopos de carbono. - Principio: Las plantas utilizan diferentes vías metabólicas (C3 y C4) para fijar el carbono. Las plantas C3 (como la mayoría de las flores) y las plantas C4 (como el maíz y la caña de azúcar) tienen diferentes proporciones de isótopos de carbono (12C y 13C). - Aplicación en la miel: La miel pura, derivada de plantas C3, tendrá una firma isotópica diferente de la miel adulterada con jarabes derivados de plantas C4. La relación 13C/12C puede ser medida y comparada para detectar adulteración. #4. Resonancia Magnética Nuclear (RMN): La RMN es una técnica analítica avanzada que puede proporcionar información detallada sobre la estructura molecular. - Principio: La muestra es expuesta a un campo magnético y luego a pulsos de radiofrecuencia. Las respuestas de los núcleos atómicos (principalmente 1H y 13C) son medidas. - Aplicación en la miel**: Permite identificar la estructura de los azúcares presentes y detectar compuestos específicos que podrían indicar adulteración. #5. Espectroscopia Infrarroja (IR) y de Infrarrojo Cercano (NIR): Estas técnicas utilizan la absorción de luz infrarroja para identificar compuestos en una muestra. - Principio: Diferentes moléculas absorben luz infrarroja en diferentes longitudes de onda, creando un espectro característico. - Aplicación en la miel**: La miel pura tiene un espectro infrarrojo específico. La presencia de jarabes o aditivos cambiará este espectro, permitiendo la identificación de adulteraciones. #6. Enzimas Específicas: El uso de enzimas específicas puede ayudar a detectar ciertos azúcares que no están presentes en la miel pura. - Principio: Las enzimas reaccionan con azúcares específicos produciendo un cambio medible. - Aplicación en la miel: Enzimas que reaccionan con maltosa o dextrinas (presentes en algunos jarabes) pueden indicar la presencia de estos azúcares añadidos.
Y aún así, con el último consejo tampoco hay mucha seguridad, pues parece que los tramposos les ponen panela o azúcar a las abejas para que se alimenten y ellas de igual manera producen la "miel" 😢
Sí, eso también sucede a menudo. Pero al menos tal "miel" sigue siendo más útil, puede considerarse no "floral" sino "azúcar". Pero el método más confiable es, como ya se ha dicho, tener un apicultor familiar probado.
Hola, disculpa en el video no dejas claro si los patrones blancos en las paredes del frasco de miel es muestra de miel azucarada o un claro testimonio de la miel natural, profavor necesito esa información. Muchas gracias
Entendí que la única forma segura de saber si es 100% pura es mediante la cristalización después de tres meses. Y con la memoria celular poniéndole agua y agitando el plato suavemente
Literalmente dijo que la de el agua y el plato no es fiable, ya que sucede con los líquidos más espesos dentro de otros menos densos, la cristalización es la mejor y más segura
Solo se puede saber exactamente en el laboratorio. Pero indirectamente se puede determinar por consistencia, Mira este video: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6EkgdgOjGoY.html
@@ceciliarodriguez7131 . Si gracias por su observación. Le rogaría siga revisando y vaya haciendo un comparativo con otro tipo de miel de abeja por regiones . Ejemplo hay cristalizadas pastosas que hacen excelente resultado al organismo ( se siente un suave y leve ardor al pasar por la garganta . Después se Energiza al organismo. Es un preservante o Conservante de jarabe para los bronquios
Si hay algo que tienen en común los apicultores, es la nariz de pinocho. Miel extra virgen no la conseguís, salvo que pongas tu propio panal, todas las mieles puras le ponen azúcar invertido para alimentarlas o dulce de batata o membrillo al lado del panal, si le sentís gusto a ello batata o membrillo la miel se hizo a partir de azúcar de mesa y no solo de nectar. miel pura, si, verreta, tb.
jaja pero que dice,.... ahora a esperar 3, 4 , 5 o los meses que sea a ver si cristaliza, no es posible, tiene que haber un método para detectar edulcorantes y añadidos en un producto tan natural... vaya pérdida de tiempo...
